Dagsarkiv: 09 augusti 2009

Chokladcupcakesrecept

Dessa superchokladiga cupcakes är väldigt mäktiga; inte ens chokladtokiga människor orkar äta flera av dessa! Om man utesluter frostingen blir det vanliga chokladmuffins vilket inte är tokigt det heller.

Chokladcupcakes
Cupcakes gör sig fint på fat i flera våningar.

Chokladcupcakes
12 st

100 g smör eller margarin
2 ½ dl socker
1 msk ljus sirap
2 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
(ev 50 g smält mörk choklad)
(ev 50 g vit choklad hackad i mindre bitar

Frosting:
200 g philadelphiaost
200g mörk choklad
ca ½ dl florsocker
ca ½ dl mellangrädde

Valnötter

Sätt ugnen på 200°C. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt.

Smält smöret eller margarinet. Vispa ägg, socker och sirap vitt och pösigt. Tillsätt smöret/margarinet och rör i mjölet blandat med bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör inte för mycket, allt ska bara precis blandas. Rör eventuellt i 50 g smält mörk choklad för extra chokladiga cupcakes. Om man tycker om vit choklad kan man röra i 50 g hackad vit choklad också.

Klicka ut smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter. Kortare tid ger segare och kladdigare cupcakes. Låt dem svalna i formarna. De sjunker ihop lite i mitten när de svalnar.

Smält under tiden chokladen till frostingen och låt den svalna något. Vispa upp philadelpiaosten med elvisp. Rör ner en liten klick philadelphiaost i chokladen och vänd sedan med en slickepott eller slev ner all chokladen i osten. Tillsätt eventuellt florsocker om frostingen är för syrlig och mellangrädde om den blir för fast.

Lägg en valnöt i mitten av varje cupcake och spritsa frostingen ovanpå. Dekorera eventuellt med hackade valnötter.

När jag gjorde dessa cupcakes lade jag några minimarshmallows i mitten på några cupcakes istället för valnötter eftersom lillasyster inte tycker om valnötter så mycket. Om man vill kan man givetvis lägga andra nötter i mitten, eller varför inte en godisbit som dumle eller så om man tycker om det.

Cupcakesen håller fint i kylen i några dagar, då gärna förvarade i en gammal glassburk eller liknande.