Kategoriarkiv: 2014

Summering av 2014 och ambitioner 2015

Januari är nog inte en favoritmånad för så många, stackars januari! Men på något mystiskt vis har dagarna rusat på i ett väldigt tempo och jag måste säga att jag inte alls minns januari som en så här trevlig månad! Jag har prioriterat bort skärmtid (vilket har märkts på alla obefintliga blogginlägg) vilket kanske har bidragit till att göra månaden trevligare, och istället fokuserat på träning, rörelse och lugn. Eftersom jag är en väldigt ambitiös person är något av det svåraste för mig att acceptera att jag inte hinner allt jag vill och att det blir och är bra ändå. Jag är bra ändå. Så det här året har jag inlett med att vara ännu mera jag, fast på ett snällare vis.

Till skillnad från många andra bloggare som slutade under förra året har jag inga planer på att sluta blogga, men ni känner ju mig och vet att det ibland är tätare mellan inläggen och ibland längre. Jag vill inte leva genom datorn och då blir det så.

Här kommer därför en något sen summering av 2014 med små bildcollage av en del av alla hundratals bilder jag har tagit med mobilen under året. En del av dem ha publicerats på mitt Instagramkonto tidigare och en del bilder är opublicerade – tills nu.

Summering av 2014

Januari 2014, LivsaptitJanuari

2014 var på många sätt ett riktigt bra år för mig. Jag lagade en massa god mat i vanlig ordning, reste en del och var på ett gäng mumsiga matbloggsträffar.

Februari 2014, LivsaptitFebruari

Jag sade till slut upp min lägenhet och flyttade in hos M på riktigt. Jag och M gick på fotokurs på Medborgarskolan för att lära oss vår nya systemkamera.

Mars 2014, LivsaptitMars

Vi firade påsk på nytt sätt med picknick vid Gunnebo slott. Efter en del tumult på jobbet och några nervösa veckor fick jag oväntat min första tillsvidareanställning (hurra!). Vi var på avkopplande spaVann (tyvärr under en av årets dunderförkylningar).

April 2014, LivsaptitApril

Med varma vindar redan i april/maj blev det en hel del trevliga picknickar under våren/försommaren och några riktigt trevliga restaurangbesök.

Maj 2014, LivsaptitMaj

Juni 2014, LivsaptitJuni

Jag hade tidernas bästa semester med varma soliga sommardagar som aldrig tycktes ta slut. Vi åkte på kryssning (Stockholm-Helsingfors-St Petersburg-Tallinn-Riga) och blev bortskämda med tre-rätters middagar varje dag (och om man sa att något var gott erbjöd sig genast någon av våra 2 (!) kypare att hämta mer…). Jag fick följa med fina vänner till havet hela sista semesterveckan när M ändå jobbade.

Juli 2014, LivsaptitJuli

Hösten gick sedan i ryslig fart och vi var på två bröllop, ett i Viken i Skåne och ett i Norrköping, och hann med en oerhört mysig och härlig spahelg i Varberg.

Augusti 2014, LivsaptitAugusti/September

I oktober fick jag äntligen tummen ur och deltog i en otroligt inspirerande och lärorik matfoto- och matstylingworkshop hos duktiga Sonja. Jag deltog i Bloggforum i Göteborg (mycket roligt och trevligt!) och åt mig genom stan.

September 2014, LivsaptitSeptember

Oktober 2014, LivsaptitOktober

I god tid före jul fick jag chansen att försmaka på Gunnebo slotts julbord i samband med en matbloggsträff. Jag och M firade förjul med hans släkt och min julklapp bestod av egentillverkade ätbara saker.

November 2014, LivsaptitNovember

Julen blev glad och mysig med julafton i Göteborg hos M:s föräldrar och juldagen hos mina föräldrar i Småland. Nyår blev en trevlig men sen tillställning på två olika ställen, och vips så var vi redan inne i 2015.

December 2014, LivsaptitDecember

Parallellt med mitt heltidsjobb gick jag fackliga kurser och kan nu titulera mig arbetsmiljöombud på mitt jobb. Jag behöll också mitt extrajobb som lektör på Bibliotekstjänst och recenserade under året 33 böcker om mat, träning och hälsa, vilket var 6 böcker fler än under 2013. Under hösten hoppade jag på en kurs i digital bildbehandling som jag förhoppningsvis kommer att slutföra under våren 2015.

Bloggmässigt hade jag några oerhört produktiva bloggmånader utspridda här och var under året uppblandade med bloggfattiga sådana, vilket resulterade i att det ändå blev totalt 56 blogginlägg under 2014 (det är bara att inse att jag aldrig kommer att bli någon varje- eller ens någon varannandagsbloggare) med 319 uppladdade bilder.

Trots att jag inte är någon storbloggare hade bloggen ca 56 000 visningar under 2014, att jämföra med 2013 då jag hade 38 000 visningar och postade 68 inlägg.

Återigen vill jag rikta ett stort tack till alla er som följer bloggen och som hittar hit i jakt på recept; det är så roligt att se att det finns människor som läser det jag skriver och att några av er kanske till och med provar mina recept!

Ett särskilt tack vill jag också rikta till Kim som är min mesta kommentatör här på bloggen, jag blir lika glad varje gång du kommenterar något jag har bloggat om. Tack för att du tar dig tiden att göra det!

2015 – ett år fullt av möjligheter!

Jag avger inte längre några nyårslöften, istället försöker jag att utkristallisera vilka ambitioner jag har för året och fundera över hur jag ska göra för att ta mig mot mina oftast outtalade mål. Att vara jag innebär oftast att vilja så mycket och sätta upp mål så ambitiösa att jag sällan tycks ta mig hela vägen eftersom det är orealistiskt att hinna allt jag vill på så kort tid. Jag vill gärna kunna saker redan innan jag har lärt mig dem, och har egentligen först på senare år börjat se en viss tjusning i själva lärandeprocessen. Under 2015 är därför min ambition att mitt fokus ska ligga på att vara mer närvarande här och nu och njuta av vägen mot mina mål. Jag hoppas att det ska leda till att jag på sikt blir lugnare och mer nöjd med det jag faktiskt åstadkommer. Följande punkter vill jag arbeta med under året:

-andas!
-träna mer yoga
-bibehålla regelbunden varierad träning
-fortsätta att äta bra med mycket frukt och grönsaker – sunda kostval är en livsstil, inte en diet!
-bli en bättre matfotograf och matstylare genom regelbunden övning
-landa i att det jag hinner med räcker

Jag hoppas att det här blir året då vi alla tycker lite bättre om oss själva. Om vi lyckas kommer vi snabbt att ha en vänligare värld.

Nyårsmenyer

Nu är glada julen slut, slut, slut och jag fick en god, glad och presentfylld jul. Jag passade även på att under helgen byta domän för min sida här, så från och med nu hittar ni bloggen på livsaptit.nu. Ni som söker in via wordpress blir omdirigerade så det blir ingen större förändring för er läsare, men det känns som ett viktigt steg för mig.

Om bara ett par dagar byts 2014 mot 2015 och det viktigaste för mig på nyår är att äta gott, helst i sällskap av trevliga vänner och av min sambo förstås. Vi håller på att planera för nyårsmiddagen och jag ska idag provlaga den tänkta desserten. Blir den som jag vill kommer receptet här inom kort.

För dig som fortfarande inte har spikat nyårsmenyn har jag här kombinerat två nyårsmenyer på temat vegetariskt respektive fisk- och skaldjur. När jag själv har letat igenom olika nyårsmenyförslag på nätet känns det som att fokus ligger på filé på olika sorters kött till huvudrätt och en och annan pilgrimsmussla bland de mer köttiga förrättsförslagen, så här kommer därför alternativ till det köttiga som blir precis lika gott, om inte godare. Jag hoppas att du hittar något som verkar gott och jag vill också passa på att önska ett riktigt gott nytt år om vi inte syns här innan tolvslaget.

Vegetarisk nyårsmeny

Förrätt: Ugnsbakad ostgratinerad portabella
– enkelt, rustikt och framför allt väldigt gott.

Livsaptit, rostad blomkål, brynt smör, mjukrostade morötter, puylinser, trattkantareller, spenat, Söndagsmiddag, Vegetariskt, ReceptHuvudrätt: Hel ugnsrostad blomkål på matigt mustig lins- och svampsallad (blomkålen
går fint att förbereda och sedan värma på i ugnen ca 30 minuter innan ni äter).

Raw brownies, recept, Livsaptit, nyårsdessert, kaka, veganDessert: Raw brownie – kalasgott och passande för såväl vegetarianer
och veganer. Dessutom går den fint att göra redan nu.

Nyårsmeny med havets läckerheter

Förrätt: Saffransmusslor – snabblagat och supergott att
servera med ett nybakat bröd och lite gröna blad.


Huvudrätt: Hasselnötspanerad torsk serverad med
blomkålsmos och svampsallad.

Kanelkladdkaka, Livsaptit, Dessert, LyxDessert: Mjölkchokladkaka på kanelen med brynt smör och
chokladtryffel – en maffig avslutning efter en ganska lätt meny.

Är du sugen på en mindre chokladig dessert? Spana in mina övriga söta recept under receptfliken som du hittar i menyn högst upp på sidan. Där finns allt från vit chokladcrème brûlée och raw citronpaj till allergivänlig hallonmousse och triflemisu med saffran.

Köpenhamn på en dag och mattrendspaning

För några helger sedan var jag och M i Köpenhamn som är en av de trevligaste och mest strosa-omkring-vänliga städer jag vet. Han åkte dit för att spela en turnering i brädspelet han spelar, och jag följde med för att äta mig genom stan och strosa runt. Eftersom M:s turnering gick av stapeln i Nørrebro, en stadsdel som vi inte besökte alls vid vårt förra besök sommaren 2012, blev det en del strosande där också den här gången, även om jag höll mig mycket vid och kring Strøget.

Här följer en endags-strosa-omkring-guide för dig som vill smaka dig genom staden snarare än springa på museum!

Boende
Vi bodde på samma hotell som sist, 4-stjärniga Ascot Hotel på Studiestræde 61, vilket gjorde att jag kände mig riktigt hemma.

Trevligt hotell i centrala Köpenhamn, Reseguide, Livsaptit

Hotellbyggnaden utgjorde från början ett badhus, och i entrén har man bevarat detaljer från den tiden, vilket gör att gästerna möts av bilder och ornament av badande människor i taket.

Frukosten är riktigt bra och väl tilltagen med yoghurt, frukt, äggröra, korv, bacon, pannkakor och flera olika sorters bröd, mängder av pålägg, kaffe, te, juice och självklart även olika sorters wienerbröd.

Men det viktigaste med ett hotell när man besöker en stad tycker jag är läget. Ascot ligger bara några minuters promenad från centralstationen, Tivoli, Glyptoteket och Strøget men känns ändå lite avsides då det inte går så mycket trafik utanför. Det centrala läget gör att du kan gå överallt i de centrala delarna av staden och om du vill hänga i en park tar det inte mer än ca 5 minuter att gå till lugna och trevliga Ørstedsparken vid Nørre Voldgade 1.

Örestedsparken, Köpenhamn, Nörre Voldgade 1, Reseguide, Livsaptit

Torvehallerne, Köpenhamn, torg- och mathandelsparadis, matresa, tips, Livsaptit, Reseguide

Torvehallerne och mattrender
Ett stenkast från Ørstedsparkennära både Nørreport Station och Israels Plads, på Fredriksborggade 21, ligger Köpenhams matmecka Torvehallerne. Här trängs allt från surdegsbröd, bakverk, frukt och grönsaker, till fisk och skaldjur, med kött, fågel, oljor, nötter, tapas, choklad och lakrits. Matställena i hallarna serverar bland annat pizza, tapas, franska baguetter fyllda med strimlat ankkött stekt i sitt eget fett (såå galet gott och umamifyllt, prova!), sushi (prisbelönt sådan), smörgåsar, sallader, bakverk och kakor för fikat och självklart finns här även smørrebrød att köpa.

När jag gick med matnördglasögonen på sig inne i Torvehallerne blev jag väldigt medveten om hur långt före de är i Köpenhamn mot Göteborg och Sverige i vissa avseenden. Medan lakritsintresset fortfarande var litet i Sverige hade de kommit en bra bit i Danmark, och likaså var de snabbare (och bättre) på cupcakes för några år sedan. Nu syns det tydligt vilka trender som gäller i Köpenhamn och här finns mycket mer ekologiska varor att få tag på än i Sverige.

Sedan vi var i Torvehallerne senast har bland annat det cupcakeställe som låg här försvunnit och lämnat plats för exempelvis en helt ny servering, Grød, som bara serverar olika sorters gröt med de mest varierande smaksättningar. Här erbjuds allt från traditionell frukostgröt med ovanliga toppingar till matiga risottos. Ett måste för grötälskare att besöka! Jag vet att det finns något liknande i Stockholm, men om det finns en grötrestaurang i Göteborg har jag missat det.

När vi promenerade omkring i Köpenhamn fick jag även syn på att det fanns två restauranger vid namn Palæo som enbart serverar Paleo-kost, en kostinriktning som blir mer och mer populär i Sverige också, och en av dessa restauranger ligger i Torvehallerne.

Palæo i Torvehallerne, bild lånad från deras hemsida http://www.palaeo.dk
(eftersom mina egna bilder från stället blev hopplöst suddiga och otydliga…)

Faktum är att medan majoriteten av dem jag har pratat om Paleo med i Sverige inte vet vad det är (såvida man inte är ett fan av Cross-fit och/eller Annika Sjöö som förespråkar kosten), är kostinriktningen tydligen så etablerad i Köpenhamn (jag kan inte tala för hur det ser ut i övriga Danmark) att det finns två paleorestauranger (om inte fler?) här. De stora bagerierna i Köpenhamn samt 7 Eleven har också hakat på trenden och skapat speciella paleobröd.

Paleo är alltså egentligen ett nytt namn på stenålderskost och personer som väljer att äta så här undviker oftast såväl alla sädesslag som mejeriprodukter, socker och processade livsmedel. Kött, fisk, fågel, grönsaker, frukt, nötter och vissa rotfrukter (oftast inte potatis) brukar ingå i dieten. Detta innebär alltså att om du är glutenintolerant och besöker Köpenhamn kan det vara smidigt att besöka Palæo eftersom allt här är glutenfritt! I Torvehallerne hade de smörgåsrullar där brödet bytts ut mot någon typ av omelett till exempel.

Men majoriteten av maten i Torvehallerne har inte någon särskild dietinriktning; snarare känns det som väldigt klassisk snabbmat ur synvinkeln att det utöver Palæo kan vara svårt att hitta mat som inte huvudsakligen utgörs av någon form av bröd eller spannmål.

Helekologiskt marknadsstånd, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, LivsaptitHelekologiskt marknadsstånd vid Torvehallerne, något för Göteborg?

Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Torvehallerne utgörs som namnet antyder av två hallar med en marknadsplats mellan där torghandeln pågår för fullt. På torget fanns ett helt marknadsstånd som enbart saluförde ekologiska frukter, bär och grönsaker och på torget hittar du även fler matställen och många bänkar, vilket gör det till en trevlig uteservering att samlas vid om du inte vill äta mat från samma stånd eller restaurang som ditt sällskap.

Örter, frukt och grönt, Torvehallerne, Köpenhamn, Reseguide, Livsaptit

Frukt och grönt, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Bröd i stora lass, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Luftiga hallar fyllda med mat, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Summerbird chocolaterie, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Summerbird chocolaterie är en trevlig bekantskap i Torvehallenre för dig som tycker om choklad.

Chokladparadiset Summerbird, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Här finns allt från spännande chokladkakor och chokladöverdragna skumbollar till chokladöverdragna mandlar och praliner. Servicen är utmärkt och personalen bjuder gärna på ett smakprov av chokladen när du handlar. Mina favoriter blev de sagolikt goda chokladöverdragna mandlarna med havssalt och en fantastisk karamelliserad vit choklad, Amber, gjord på en speciell sorts mjölk som gav chokladen en karamelligt krämig smak och en gyllene färg.

Smörrebrödsmecka, Torvehallerne, Köpenhamn, Reseguide, LivsaptitSmörrebröd i långa banor – i Torvehallerne finns de hela dagen.

Tapas och salladsbar, Torvehallerne, Köpenhamn, Reseguide, mattips, LivsaptitTapas, smårätter och sallader att köpa med hem finns i riklig mängd.

Glass
Om du är sugen på glass kommer du att märka att årets smak, oavsett vilket glassfabrikat man väljer, är salt karamell. Jag som tokälskar salt och karamell (eller salt och choklad) blev naturligtvis väldigt glassugen när jag såg detta och provade två olika sorter. Om du bara vill köpa en rekommenderar jag Paradis variant (de saluför italienskinspirerad supergod och fluffig glass och har bland annat en glassvagn vid Torvehallerne och där kan du få provsmaka en liten sked glass om du är i valet och kvalet vad du ska välja) som var mycket godare än den som säljs av Rajissimo (som säljs bland annat nere i Nyhavn där de även gör egna rån och churros).

Smørrebrød
Efter att ha strosat runt i Torvehallerne en bra stund, valde jag att gå vidare för att äta lunch på en klassisk smørrebrødsrestaurang precis i närheten av Amalienborg på Amaliegade 11, Restaurant Amalie. Jag och M hade promenerat förbi kvällen innan och kikat på flera restauranger och deras menyer på olika typer av smørrebrød, så när det på lördagen kurrade i magen på mig styrde jag stegen mot Amalienborg där vi hade gått förbi två trevliga smørrebrødsrestauranger som båda hade nämnts i Guide Michelin flera år i rad.

Smörrebröd på Restaurant Amalie, Köpenhamn, Matguide, Livsaptit

Jag satte mig på uteserveringen på den lugna och soliga gatan och beställde in ”Amalie’s eventyr”, vilket var kycklingfilé, skinka, champignon á la crème, bacon och en skiva vitt rostat bröd. Visst var det gott och pålägget var absolut väl tilltaget men som den grönsakstok jag är saknade jag något mer grönt att knapra på utöver det lilla sallatsbladet och tomaterna till den gräddiga såsen. En extra brödskiva hade inte varit fel det heller, men ska man äta smørrebrød på riktigt blir det knappast mer riktigt (eller påläggsrikligt) än här.

Mina bordsgrannar beställde in olika varianter av sill och om man gillar sill kan de säkerligen rekommenderas att döma av deras nöjda miner och av hur fin maten såg ut.

Köksutrustnings-/heminredningsshopping

Notre Dame, underbar köks och interiörbutik i Köpenhamn, Reseguide, Livsaptit

När jag strosade vidare i stan snubblade jag över den sagolikt härliga köks- och heminredningsbutiken Notre Dame som syns utifrån på bilden ovan. Här hade de så mycket fint att jag var tvungen att fota som en tok! Glas, porslin, burkar, bestick, kökshanddukar, pysselsaker, ljusstakar, korgar – här finns allt du kan önska dig!

Notre Dame, Köpenhamn, Kökshanddukar i alla de färger, knappt hälften av utbudet, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitUngefär hälften av alla kökshanddukar som fanns i butiken…

Notre Dame, Glasburkar och våningsfat, Köpenhamn,  Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitGlas, glas, glas och våningsfat.

Notre Dame, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitRustika hörnan med bland annat sanslöst vackra mortlar i trä och underbara skärbrädor.

Notre Dame, Rustikt och rejält i köket, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitTrä och rustik keramik samt olika sorters honung.

Notre Dame, Pastelligt porslin, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitPorslinsälskaren lär också gilla den här butiken…

Notre Dame, Porslinshimlen, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitMuggar eller tekannor någon?

Notre Dame, Finfina burkar, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitBurkar fanns också. Av alla de slag.

Om du vill besöka butiken där jag tog bilderna ovan hittar du den på Nørregade 7, precis vid Vore Frue Kirke.

Eftermiddagsfikat bestod av en ask ekologiska jordgubbar från Torvehallerne, innan jag började promenera bort till Nørrebro där jag och M bestämt att vi skulle äta middag.

Nørrebro och kryddig middag
Nørrebro känns som en mer rustik och mångkulturell del av Köpenhamn än stadens absoluta centrum, men här finns även gott om butiker för den shoppingsugne som vill bort från Strøget och flera trevliga bagerier som inte tillhör de stora kedjorna. När vi besökte stadsdelen hölls det en festival mitt i stadsdelen där de grillade hela lammsidor och serverade billig mat och popcorn och erbjöd barnaktiviteter. Mysigt och annorlunda!

kates-joint-aps-reseguide-restaurangtips-nörrebro-köpenhamn-livsaptit.jpg

Vi valde dock att promenera bort från folkvimlet och hamnade på uteserveringen (som var mer fullsatt än restaurangens lokaler som syns på bilden ovan…) till enkla och bohemiska Kates Joint Aps på Blågårdsgade 12. Menyn visade influenser från världens alla kryddstarka kök med såväl indiska, malaysiska, afrikanska och arabiska inslag. Här fanns både gott om vegetariska alternativ och rätter med kött, fågel och fisk och skaldjur.

kryddigt-mustigt-och-gott-pc3a5-kates-joint-aps-kc3b6penhamn-reseguide-livsaptit.jpg

Vi valde båda varsin gryta som serverades med ris; inte så spännande för ögat kanske men gott, kryddigt, mustigt och vällagat i rejäla portioner – härifrån går man knappast hungrig!

mustig-gryta-med-ris-kates-joint-aps-kc3b6penhamn-reseguide-livsaptit.jpg

Stället är inte så stort invändigt med ganska få men långa bord men är väldigt mysigt och att sitta på bänkarna på uteserveringen är verkligen trevligt vid fint väder. Ett snubbla-över-ställe som visade sig vara riktigt bra alltså och väl värt ett besök!

Öl och drinkar
En vecka efter att vi hade kommit hem från Köpenhamn läste jag i senaste Buffé om att hetaste trenden på drinkfronten i sommar är drinkar gjorda på öl. Det blev extra roligt att läsa det just då eftersom vi i Köpenhamn gick ut och skålade på lördagen och då besökte BrewPub på Vestergade 29, där de förutom flera egna ölsorter hade just drinkar med öl! Mysig uteservering på innergården hade stället med så om du tycker om öl och är nyfiken på öldrinkar är det här stället att besöka!

Tack för den här gången Köpenhamn! Jag hoppas att vi ses snart igen!

Fikatips i Göteborg: Kale’i Kaffebar med koppning

Det absolut roligaste med mitt jobb på Medborgarskolan (där jag arbetar som verksamhetsansvarig) är att träffa alla dessa spännande människor som brinner så för sina ämnen att de antingen redan är ledare hos oss eller hör av sig till oss för att de vill bli kursledare. Det här engagemanget som får våra ledare att ”offra” sin fritid på att sprida sin kunskap och inspirera andra är något av det finaste jag vet. För mig är glöd och intresse för specifika ämnen och att våga satsa på sitt intresse otroligt inspirerande! Genom en kollega kom jag i kontakt med Elin Conradsson, en av dessa engagerade och inspirerande människor som har gjort sitt intresse till arbete.

Innergården Kyrkogatan 13, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Utsikt mot innergården från Kale’i Kaffebar
– supermysigt utekaffeställe på sommaren alltså!

Elin startade i september  förra året Kale’i Kaffebar i en oerhört mysig och sådär härligt rustik men ändå hemtrevlig lokal längst in vid gården på Kyrkogatan 13. Elin hade arbetat på kafé och drivit eget kafé i en kafékedja i Norge och ville, när hon flyttade tillbaka till västkusten, att fler skulle få upp ögonen för riktigt gott, hantverksmässigt bryggt kaffe, vilket var anledningen till att hon startade upp Kale’i Kaffebar.

Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Kale’i Kaffebars mysiga lokal.

Idag köper Elin in kaffe från hela världen direkt från kaffebönderna och kaffet rostas av kafferostaren Per Nordby. Kaffet här är inte lika mörkrostat som många kanske är vana vid eftersom mörkrostat kaffe mest får smak av rostningen, medan kaffets egna smaknyanser försvinner under den rostade smaken. Här lyfts således kaffets egna smaker fram vilket ger en väldigt annorlunda kaffeupplevelse! Utöver att erbjuda annorlunda, gott och spännande kaffe finns här även bullar, ett och annat raw-bakverk och smörgåsar. På Kale’i anordnas även kurser i bryggteknik, ursprung och smak samt en enkvälls baristakurs. För den som vill gå på en kortvariant av kaffeprovning erbjuder Elin drop in-kaffeprovningar, som hon kallar för koppningar, på fredagar för 50 kronor/person. Nyfiken som jag är, och eftersom jag också är en sådan där person som gillar att dela kunskap och upplevelser med likasinnade, beslöt jag mig för att prova en koppning hos Elin tillsammans med mina vänner och bokade in ett särskilt koppningstillfälle för vår grupp.

Med tanke på att jag normalt sett endast dricker kaffe under våra kalla månader var det kanske inte optimalt för mig att vi lyckades boka in årets dittills varmaste dag för just koppning, men hos Kale’i är kaffet så mycket mer än kaffe så värmen var faktiskt inget problem alls ur kaffesynpunkt.

Kvällens kaffesorter för provning, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,
Elin hade förberett koppningen genom att ställa upp två likadana stationer med 6 olika sorters malt kaffe från olika länder. Vi började med att dofta på kaffet och fundera över vad det doftade och vilka skillnader vi kände.

Sniffa på bönor, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Kaffesniffning pågår!

Därefter hällde Elin 96 gradigt vatten på det malda kaffet och lät det stå och dra och svalna några minuter (det tog lite längre tid just den här kvällen eftersom det var sjukt varmt både utan och inne på kaffebaren!).

Upphällning av 96 gradigt vatten, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,

Vi gick även ett par varv och doftade på kaffet när vattnet slagits på och det var roligt att känna skillnaden och att vissa dofter i kaffesorterna lyftes fram mer av vattnet medan andra tunnades ut doftmässigt.

När kaffet hade dragit en stund spräckte Elin ytan (kaffet hade lagt sig på ytan och bildat ett lager) och blandade om kaffet. Sedan plockades skummet bort och det doftades en vända till innan det var dags för smakprovning.

Preparering - borttagning av skum, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Elin Conradsson plockar bort skummet från ytan före provsmakning.

Upphällt, klarat kaffe för provsmakning, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Blaskigt kaffe? Knappast! Låt inte färgen lura er!

För att få med så mycket syre in i munnen med kaffet som möjligt (för att få fram smakerna bättre) blev det ett lågmält surplande när vi skedvis smakade oss genom kaffesorterna.

Surplande av kaffe, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Elin surplar kaffe och visar hur vi ska ta skedvis av sorterna och
smaka flera gånger på varje sort för att hitta nyanser och smaker.

Den största överraskningen för mig var att jag tyckte mest om två kenyanska sorter som smakade bärsött och syrligt samtidigt, egentligen så som jag tycker att vissa fruktiga tesorter doftar men aldrig tycker att de lyckas nå upp till smakmässigt; här var smakerna kraftfulla även om de var finstämda. Jag har hela tiden jag har druckit kaffe undvikit de syrliga sorterna för att jag trodde att jag tyckte bäst om osyrligt! Dessutom blev färgerna på kaffet betydligt ljusare än sådant kolsvart kaffe jag är van vid, vilket såklart beror på rostningen också. Den som räds blaskigt kaffe kan kanske därför bli lite rädd när de ser Kale’is brunröda kaffe, men smakerna är verkligen helt fantastiska så färgen har inget med smakrikheten att göra här.

Vi avslutade sedan koppningen med en frågestund och genomgång av hur man gör kaffe, hur kaffebönor ser ut (egentligen är kaffe kärnorna i bär och inga bönor, vem visste det?), hur man gör vid odling och hur en sorts kaffeplanta kan ge helt oliksmakande kaffe beroende på i vilket land och vilken region det växer, precis som vin alltså.

Orostade kaffebönor, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Orostade kaffebönor är mindre än rostade – de sväller vid rostning, som popcorn!

Det här var verkligen en superskojig aktivitet och jag lärde mig en massa saker om kaffe, bryggning och om vad jag tycker om för smaker när det gäller kaffe (jag hade uppenbarligen ingen koll alls ;)). Jag kan varmt rekommendera det här som en rolig aktivitet för kompisgänget, arbetsplatsen och/eller som after workalternativ (fast detta är så mycket roligare än att trängas över en öl på en restaurang!). Om du inte har vänner som gillar kaffe så kan du gott gå hit själv, alltid träffar du väl någon likasinnad på koppningen. För aktuella datum för dropin-koppning rekommenderar jag ett besök på Kale’i Kaffebars hemsida.

Utbud, koppning, Kale'i Kaffebar,Utbudet på Kale’i Kaffebar, sparsmakat på fikafronten men precis lagom
om du frågar mig – här ska ju kaffet vara i centrum, inte kakmenyn!

Även om du inte vill gå på koppning utan bara ta en fika är det här ett perfekt ställe för det, så mycket trevligare och godare än alla kafékedjor som finns överallt och som jag uppriktigt sagt tycker har tråkigt sortiment, för söta bakverk och saknar charm, till överpris dessutom! Lägg istället kaffepengarna på något som gör att man går därifrån med ett leende för att det var så mysigt!

Idag fick jag veta genom @kaleikaffebar (Kale’is instagramkonto – följ det för att se mer vad Elin erbjuder och gör) att den blivit nominerad i kategorin ”Årets Kaffebar” av White Guide, så om du inte litar på mitt omdöme kan du gå på nomineringen istället. Prisutdelningen sker den 3 juni, så då vet vi om Elin tog hem priset eller ej. Själv är jag efter den här kvällen oerhört partisk och håller verkligen tummarna för vinst!

Recension av ”Mage rumpa lår: träning som ger resultat” av Annika Sjöö, Fitnessförlaget.

Ni som följer mig på Instagram har de senaste månaderna då och då fått en inblick i hur jag tränar genom att jag postat bilder från löparrundor och på DVD:er och böcker jag tränar med. Sedan jul har jag hittat ny träningsinspiration i Annika Sjöös bok om pulsbaserad styrketräning. Efter att ha testat alla bokens pass, flera av dem vid upprepade tillfällen (även om jag inte enbart har tränat efter boken utan också klämt in pass med jogging, backträning, yoga, pilates och annan styrketräning) känner jag att jag vill dela med mig av mina erfarenheter av att träna efter boken. Här kommer således, så här världsbokdagen till ära, min recension av Annika Sjöös ”Mage rumpa lår: träning som ger resultat”.

Mage rumpa lår, Annika Sjöö, Fitnessförlaget, Recension, LivsaptitAnnika Sjöö har dansat och tränat sig genom hela sitt liv men blev ett välkänt ansikte för svenska folket först i samband med sin medverkan och vinst tillsammans med Magnus Samuelsson i TV4-produktionen Let’s dance. Sjöö är lärare i idrott och hälsa, gruppträningsinstruktör och kostrådgivare och arbetar till vardags med att hålla med instruktörsutbildningar och föreläsningar. Är du nyfiken på att veta mer om Annica Sjöö och följa hennes vardag och träningsupplägg föreslår jag att du kikar in på hennes blogg.

Jag fick själv upp ögonen för Annika Sjöös träningspass genom min storasyster, som hade positiva erfarenheter av att träna efter dvd:n ”Functional training”, framtagen av Annika Sjöö och hennes äkta hälft Michael Hansson Sjöö, som båda även demonstrerar övningarna på dvd-passet. Michael Hansson Sjöö har de senaste 16 åren arbetat som personlig tränare för allt från elitidrottare till personer med rörelsehinder och har haft stor påverkan på hur hans fru numera väljer att träna. När jag på bokmässan i höstas sprang på just den dvd:n till det blygsamma priset 20 kronor, bestämde jag mig för att köpa hem den och prova. Jag blev positivt överraskad över att det var ett ganska tufft träningspass med fokus på att blanda styrketräning och konditionsträning, perfekt för mig som tränar hemma och kan behöva variera mina vanliga löparturer och styrkepass. Därför blev jag extra glad när jag i december fick hem manuset till boken ”Mage rumpa lår: träning som ger resultat” för att recensera boken och jag bestämde mig för att prova även bokens pass.

Boken inleds med ett kort kapitel där författaren beskriver sin träningsbakgrund och hur hon efter att ha dansat i nästan hela sitt liv lyckades komma i toppform genom helt annan träning vid 29 års ålder efter att ha fött barn. Hon förklarar också varför pulsbaserad styrketräning (där konditionskrävande övningar blandas med styrkeövningar) är den optimala träningsformen för att bli fastare i kroppen och varför det är bättre att tänka kvalitet framför kvantitet när det gäller träning. Därefter beskriver Sjöö bokens upplägg och beskriver hur man kan träna med boken, hur ofta, samt ger förslag på ett 4-veckorsschema där man tränar med boken 3 dagar per vecka. Hon rekommenderar dock kompletterande överkroppsträning 1 gång per vecka också eftersom boken har fokus på just mage, rumpa och lår.

Träningsmotivation, Mage rumpa lår, Annika Sjöö, Fitnessförlaget, Recension, LivsaptitBild från bokens korta faktaavsnitt där Sjöö beskriver vinsten med pulsbaserad
styrketräning och vilka resultat hon uppnått genom att träna så.

Precis som till dvd:erna ”Functional training”, ”Mage, rumpa, lår” och ”Functional training 2”(Sjöös andra DVD:er som jag ännu inte har provat) har Annika Sjöö även till träningsboken haft hjälp av Michael Hansson Sjöö för att ta fram de 12 träningspass som demonstreras och beskrivs. De olika passen är indelade i de tre kategorierna Tidsbestämda pass, Pass med bestämt antal varv och Tidsbestämda intervaller och passen tar mellan 10 och 30 minuter att genomföra.

I övningarna som passen är uppbyggda av kombineras konditions- och styrketräning, vilket är tänkt att ge högeffektiva träningspass för hela kroppen, även om fokus ligger på att stärka och forma mage, rumpa och lår.

Övning, Mage rumpa lår, Annika Sjöö, Fitnessförlaget, recension, LivsaptitExempel på ett uppslag ur bokens träningsdel. Varje övning visas av
författaren själv
på flera steg-för-stegbilder och under varje bildserie
finns lättlästa
och tydliga beskrivningar av hur övningarna ska göras.

Alla övningar visas av Annika Sjöö själv på tydliga steg-för-steg-bilder och med korta texter, vilket gör boken lättläst och enkel att träna med. Boken avslutas med bildserier där passen visas i kortformat utan övningsbeskrivningar. Det gör boken enkel att träna med eftersom man efter några gånger bara behöver kasta ett öga på bilderna för att minnas hur man ska göra.

Övningar i kortformat, Mage rumpa lår, Annika Sjöö, Fitnessförlaget, Recension, LivsaptitTvå träningspass i kortformat med minibilder av övningarna. Smart och lättanvänt!

John Hagby har fotograferat alla övningar samt bokens övriga inspirerande livsstilsbilder, där författaren även ger sina tips gällande disciplin, poängen med att träna med en kompis, belöningar och förhållningssätt till mat, resultat och långsiktighet i träningen.

Mina erfarenheter av att träna med boken
Jag måste erkänna att jag, trots att jag uppskattat Sjöös träningsdvd, var lite skeptisk till en början. Kunde det verkligen räcka att lägga bara 10-30 minuter på träning per gång och ändå få resultat?

Jag insåg dock snabbt att passen var bra mycket jobbigare än jag hade räknat med och hjälp vilken träningsvärk jag hade dagen efter att jag provat Sjöös första pass som bara tar 10 minuter! Då anser jag mig ändå vara relativt vältränad och har sedan jag var tonåring hållit igång med 3-4 träningspass i veckan utöver vardagsmotion i form av långa promenader och cykelturer.

Det fina med den här bokens träningspass är att övningarna i sig inte alls är svåra, men genom att öka intensiteten, träna med bra teknik och pressa sig själv liite till för varje pass kan både den mest otränade och den relativt vältränade få ut mycket av såväl varje enskilt pass, som av att träna med boken under en längre tid. Jag har själv satt in post-it-lappar vid varje kortpass i min bok så att jag kan jämföra från gång till gång hur många upprepningar och/eller varv jag hinner av varje övning på den bestämda tiden. Trots att jag egentligen inte anser mig vara en tävlingsmänniska tycker jag om att se resultat och tävlar gärna mot mig själv, och på det här viset är det enkelt att se resultaten!

När jag började träna med boken insåg jag också vilket tidsslöseri jag sysslat med i så många år då jag först värmt upp i 10-20 minuter och därefter tränat i 40-60 minuter och utfört traditionella styrketräningsövningar med låg intensitet, och relativt liten variation, med min egen kroppsvikt och redskap som hantlar, träningsgummiband och min pilatesboll. Jag har lyckats bibehålla ungefär samma styrka och hållit mig i form på det här sättet, men någon styrke- eller konditionsutveckling har varit svår att se. Den låga intensiteten gjorde ju också att jag orkade hålla på väldigt länge, så visst blev jag kanske uthållig, men det finns ärligt talat många andra sätt att träna på som är bättre om man nu vill fokusera på att bli mer uthållig!

Det är bara att erkänna att trots att jag har läst idrottsvetenskap på högskolenivå och har alla teoretiska kunskaper kring vad som händer i kroppen vid träning, varför man bör variera sin träning på olika sätt och att olika typer av intensitet i träningspass ger resultat (och även är ganska bra på att råda andra om hur de kan utvecklas tränings-, styrke. och konditionsmässigt), har jag rent praktiskt själv ”lattränat” eller ”dumtränat” i många år. Men det har jag satt punkt för nu! Det finns ju trots allt roligare saker att göra i livet än att ligga och pressa vikter i vardagsrummet timme efter timme utan att se resultat.

Kanske är du som läser detta helt otränad och vill komma igång? Eller så kanske du ser dig själv som ganska vältränad men känner igen dig i mig ur synvinkeln att din träning stagnerat? Eller är det kanske så att du bara behöver ny träningsinspiration för att du lätt tröttnar på dina träningspass? Oavsett anledning tycker jag att du ska leta upp ”Mage rumpa lår: träning som ger resultat” så snart du kan och prova passen själv. När du har lärt dig upplägget är det enkelt att själv hitta på nya kombinationer av övningar där styrke- och konditionsträning blandas och även väva in lite fler arm-, bröst- och axelövningar. Det tar inte mer än 20-35 minuter från att du har satt på dig träningskläderna och börjat följa ett pass tills du är färdigtränad och redo för duschen. Vad har du egentligen att förlora?

Happy training!

Ett magiskt ord

Det finns ett ord som på sistone har känts misshandlat och som i vissa sammanhang tycks ha förlorat sin betydelse helt och hållet. Ett ord som oavsett när det används bör bemötas med respekt. Ett ord som har en fastslagen betydelse, och som inte borde vara öppet för tolkning. Jag pratar om det magiska ordet ”nej”. Ett av de första ord vi lär oss som små och ett av de viktigaste att kunna och använda för att bygga sin personlighet, hitta vem man är och vill vara och vad man står för eller inte står för.

Det känns som att det inte har gått en dag på 2014 utan att det har skrivits och pratats om hur människor har sagt nej, nej och nej, och ändå tvingats göra eller utstå saker som de klart och tydligt har motsatt sig. När allvarliga fall tas upp i rättssalar (ja, jag tänker på de många uppmärksammade våldtäktsfallen) blir inte följden att våra lagar skyddar individens ”nej”, utan att domen istället blir till fördel för förövaren; personen eller personerna som helt har ignorerat det eller de nej som har kommit från den som angrips.

Vad håller vi på med egentligen?

Även på arbetsplatser, oavsett nivå och arbetsuppgifter, ignoreras individernas nej. Medarbetare som säger ifrån, protesterar, klart och tydligt säger ”nej, det går inte”, ”nej, vi hinner inte”, ”nej, vi går redan på knäna ni kan inte lägga fler arbetsuppgifter på oss”, även deras nej ignoreras och missbrukas med knäckta, utbrända och sjukskrivna människor som följd. Eftersom våra nej har förlorat sitt värde och sin betydelse. Eftersom vi ju ”kan så mycket mer än vi tror”. Eftersom ”vi ordnar det säkert om vi bara lär oss att samarbeta och prioritera”. Men var finns styrningen och ledningen som hjälper oss med det?

Förstå mig rätt nu, vissa människor säger mekaniskt nej till allt, inklusive sina egna liv och allt gott och glatt som de hade kunnat se, göra och uppleva och det är inte dessa personers mekaniska nej som jag vill lyfta fram som en förebild.

Men ett nej är ändå ett nej, och om du kommer med idéer, förslag och regelrätta påtryckningar för att få andra att göra som du vill och dina ansträngningar bemöts med ett nej, då anser jag att det är din skyldighet som människa att ta ett steg tillbaka, respektera det nej du fått och ta dig en funderare. Hade du själv velat bli behandlad så som du precis behandlade andra?

Är det inte det vi lär våra barn, att säger syskonet, lekkamraten, förskoleläraren, mamma eller pappa nej, då betyder det just nej och då måste barnet respektera det. Precis som vi måste respektera ett barns nej. Visst måste man i barns fall ibland gå emot nej:et för att hinna till förskolan, se till att barnet har kläder på sig när det går ut och vantar och mössa på vinter för att barnet inte ska förfrysa, för att nämna några exempel, men även vid dessa nej är det nog ofta bra att fundera igenom om saker kan göras annorlunda nästa gång för att i möjligaste mån slippa gå emot barnets nej.

Ett nej är ett nej och har bara en betydelse. Jag är tämligen övertygad om att de flesta barn vet det och kan tala om det för dig om du har missat det.

Hur många människoliv ska trasas sönder av psykiska och fysiska övergrepp, utbrändhet och sjukskrivningar innan vuxna människor i allmänhet och uppenbarligen vårt rättsväsende och många arbetsplatser i synnerhet förstår att nej betyder nej och ska respekteras för det?