Kategoriarkiv: Bakat

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 8

Jag tycker verkligen om december! Det är en mysig månad med glittrande ljus i stan, fina stjärnor och ljusstakar i fönstren, tända ljus, en förväntansfull stämning och doften av nybakade pepparkakor och glögg som slingrar sig mellan husen. Jag är dock mindre förtjust i den konsumtionshysteri som slår i taket under julmånaden. Därför tycker jag att en fin idé kan vara att istället för att köpa en massa saker ge bort en del ätbara klappar.

Receptet bakom dagens lucka är på allergivänliga godingar utan mjölkprodukter, ägg, nötter eller gluten, vilket innebär att alla kan njuta av dem. En perfekt julklapp eller gå bort-present om du frågar mig. Klicka på bilden för att öppna dagens lucka 🙂

20161204_142811-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 6

Dagens recept passar såväl veganer som personer som är allergiska mot gluten, ägg eller mjölkprotein, och alla andra också förstås (utom möjligtvis nötallergiker som dock kan byta ut receptets nötter mot olika frön). Det här är en riktigt favorit som det är på tok för länge sedan jag gjorde. Kanske är det dags att baka dem idag igen?

Klicka på bilden för att komma till dagens recept!

20161204_141434-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 4

Grattis till alla som INTE befann sig på Liseberg igår eftermiddag! Jag har besökt Lisebergs julmarknad minst en gång per säsong i hur många år som helst men jag har aldrig varit med om den trängsel vi möttes av igår. Jag var där med min systers familj och jag var glad att jag inte är liten och kort för hu så hemskt det måste ha varit för mina syskonbarn att försöka ta sig fram i trängseln när ingen ens verkade se dem utan gick rakt in i dem med väskor och påsar och allt! I den värsta trängseln lyfte jag till slut upp min äldste systerson (som är 7 år och alltså inte pytteliten…) för att jag blev riktigt orolig att han skulle bli mosad, trots att jag gick precis bakom honom. Så: om du ska besöka en julmarknad den närmsta tiden och det är trångt, var snäll och håll uppsikt även nedåt – alla är inte lika långa som du själv!

Med det sagt är det nu dags för lucköppning 🙂 . Lucka 4 bjuder på ett av de mest bakade recepten här hemma då det är en godsak som även går hem hos min kakskeptiske sambo. Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161204_140147-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 3

Äntligen lördag! Som jag har längtat efter denna helt lediga dag. Som student är man ju aldrig helt ledig och på den här kursen känns det som om litteraturen och inlämningsuppgifterna aldrig tar slut, men idag tänker jag banne mig vara ledig!

Kanske går jag loss på en goding som göms bakom lucka 3. Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161201_102249-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 2

Jag vet inte vad ni tycker, men nu längtar jag efter snö! Den behövs för att man riktigt ska komma i julstämning tycker jag 🙂

Idag skriver jag terminens sista tenta (i gruppsykologi) och det hade inte varit helt fel att fira efteråt med en eller två av de godingar som gömmer sig bakom lucka 2. Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161201_094006-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 1

Välkommen december! Äntligen lyser adventsstjärnor och ljusstakar i fönstren och gatorna kantas av julig belysning som sprider ljus i det täta mörker som råder större delen av dygnet så här års.

Dagens lucka innehåller en gammal favorit på godis som går fint att äta direkt från frysen. Farligt värre! Klicka på bilden för att komma till receptet 🙂

img_20161201_095016

Rabarberpaj med mandel- och aprikossmul (glutenfri, utan vitt socker)

Rabarberpaj med mandelmjöl och aprikoser, glutenfri och fri från vitt socker, Recept, Hälsa, Livsaptit,1

Jag har den senaste månaden sett att många hittar hit till bloggen när de söker på glutenfri rabarberpaj eller rabarberpaj med mandelmjöl. Jag har mycket riktigt ett glutenfritt recept på en kaka med rabarber och mandelmjöl på bloggen, men det är snarare en kaka än en paj.

Eftersom det är rabarbersäsong och jag länge har funderat på hur man kan göra en lite smartare rabarberpaj utan vitt socker, har jag nu experimenterat fram en smulig paj som innehåller just mandelmjöl och rabarber och är glutenfri. Jag har kompletterat mandelmjölet med hirsflingor, som jag tycker har en härlig smak som gör sig fint till rabarber. Hirsflingorna kan dock bytas mot boveteflingor eller glutenfria havregryn.

Istället för socker eller dadlar, som är så vanliga i recept utan vitt socker, har jag använt mig av torkade aprikoser som sötning i pajdegen. Till skillnad från socker innehåller torkade aprikoser såväl fibrer som många vitaminer och mineraler, exempelvis A-vitamin och järn, och det är ju inte fel att få ett vitamintillskott när man lyxar till det!

Jag har använt mig av vanligt smör i receptet eftersom jag tycker så mycket om smörsmak och receptet ändå innehåller ungefär hälften så mycket smör som ett vanligt smulpajsrecept. Om du vill ha ett alternativ till smör så prova att göra smulet med kokosolja istället. När sedan rabarbersäsongen är över blir pajen precis lika god med blåbär eller hallon som fyllning, eller varför inte äpple?

Glutenfri rabarberpaj utan vitt socker, med mandelmjöl och aprikoser, Smarta sötsaker, Recept, Livsaptit

Rabarberpaj med mandel- och aprikossmul
4 portionsformar eller 1 större form

4 rabarberstjälkar, ca 200g
2 msk honung
1 msk potatismjöl

Smul:
50 g smör i kuber
6 mjuka aprikoser, gärna blötlagda i minst 2 timmar (se nedan)
1½ dl hirsflingor eller boveteflingor
1½ dl mandelmjöl
½ dl pumpafrön/solrosfrön/flagad mandel (kan uteslutas men ger gott Crunch)
1 nypa vaniljpulver

Gör så här:
Blötlägg aprikoserna i ett glas med kallt vatten. Låt stå i rumstemperatur i minst 2 timmar.

Sätt ugnen på 175ºC. Skär rabarberstjälkarna i små bitar. Blanda rabarberbitarna med honung och potatismjöl.

Ta upp aprikoserna ur vattnet och lägg dem och övriga ingredienser till smulet i blandarskålen på en matberedare. Hacka samman till en smulig deg – man kan behöva köra en stund för att få sönder aprikoserna ordentligt.

Fördela hälften av smulet i 4 portionsformar eller en större form. Fördela rabarberna ovanpå och toppa med resterande smul.

Baka pajerna/pajen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills smulet har fått fin färg.

Servera pajerna/pajen lätt avsvalnade/avsvalnad med en klick crème fraiche, glass, vaniljsås eller vispad grädde.

Ha en riktigt härlig midsommar nu hörni och passa på att äta rejält med mumsiga jordgubbar!