Kategoriarkiv: Cupcakeskurs

Höstens kurser

Visst har vi säkerligen en del vackra sommardagar kvar att se fram emot, men efter avslutad semester får åtminstone jag ett sug efter ordning och reda, rutiner och efter att lära mig något nytt, vilket jag egentligen förknippar med höst. Jag tror att det hänger ihop med mina många år i skolbänken (fem års heltidsstudier på universitetet efter avslutat gymnasium blir några år…) att sensommar och förhöst har så tydlig koppling till lärande för mig. Jag vet att jag inte är ensam om detta, och oftast är det fler som anmäler sig till mina höstkurser än till vårkurserna.

För dig som gärna lagar mat och bakar och som söker ny inspiration, eller bara vill ägna några timmar åt mat och bak med likasinnade, tycker jag att du ska passa på att anmäla dig till någon av kurserna jag håller på Medborgarskolan i Göteborg och Gislaved i höst.

I Göteborg kommer jag att hålla ett par After work-kurser två fredagar i november:

Polentascones, Afternoon teakurs, LivsaptitGyllengula polentascones med vaniljfraiche och lemoncurd
– en del av Afternoon tea.

Fredagen den 15 november står Afternoon tea på schemat mellan klockan 17.00 och klockan 20.00. Vi kommer att baka olika sorters scones, röra ihop godsaker att toppa dem med, göra saftiga och goda sandwiches och baka härliga sötsaker som pricken över i. Självklart avslutas allt bakande och fixande med att vi provsmakar alla härligheter tillsammans med en god kopp te.

Chocoholickurs, Göteborg, LivsaptitBlondiebrownies med nutella och hasselnötter
– ett exempel på ett chocoholicbakverk!

Fredagen den 29 november mellan klockan 17.00 och klockan 20.00 är temat Chocoholic, och vi kommer att baka olika sorters brownies, cookies, desserter och godis där den gemensamma nämnaren är olika sorters choklad. Det här är den perfekta kursen för dig som inte kan få nog av choklad!

I vanlig ordning kommer jag även att hålla kurser i Gislaved under hösten. Två kurser förlagda till lördagen och söndagen den 19 och 20 oktober blir det där:

Marockansk vegetarisk sallad, Matiga sallader-kurs, LivsaptitMarockanskinspirerad kikärtssallad med harissa, saltrostade mandlar
och kokta ägg, från salladskursen.

Lördagen den 19 oktober fokuserar vi på att laga härligt Matiga varma och kalla sallader, samt en och annan dessertsallad. Grönsakerna står här i centrum och kött, fisk, skaldjur, ost och ägg spelar biroller som smaksättning i vissa av salladerna. Det här är kursen för dig som gärna vill laga grönare mat och är nyfiken på hur man kan variera sallader och vegetarisk mat, och även skapa rätter som passar bra i lunchlådan dagen därpå. Inspirationen till salladerna är hämtad från olika delar av världen, som salladen på bilden ovan som har lånat smaker från det marockanska köket. Kursen pågår mellan klockan 9.30 och klockan 15.00.

Afternoon tea-desserter, Afternoon tea-kurs, LivsaptitUtöver en massa scones och sandwiches bör det även finnas en del
sötsaker som avslutning på Afternoon tea, så även på min kurs!

På söndagen den 20 oktober är det Gislaveds tur att gästas av en Afternoon tea-kurs, men i en något längre version än kursen i Göteborg. Från klockan 9.30 till klockan 15.00 kommer vi att baka scones, koka curd och marmelad, breda sandwiches och baka sötsaker som tarteletter och minibakelser som på bilden ovan.

Mer information om kurserna hittar du om du klickar på respektive kursnamn ovan. Där hittar du också hur du anmäler dig till kurserna.

Om du känner att du hellre vill ha en privat baknings- eller matlagningskurs tillsammans med familj, vänner eller kollegor kan du även boka mig för att hålla en sådan kurs.

Jag erbjuder, utöver kurserna ovan, även kurser i exempelvis:

Vegetarisk paj, privat pajkurs, LivsaptitEn matig skördepaj med bönsallad för en  Paj- och pirogkurs.

Matiga kurser:
Pajer & piroger
Svenska hösttapas

Lättlagad vardagsmat
Höstiga soppor och goda bröd

Söta kurser:
Minicupcakesbakning och dekorering
Cakepops
Whoopie pies
Macarons
(Jul)godis
Raw food-bakning
Moussetårtsbakning

Raw foodtårta med hallonmousse, chokladmousse och hasselnötsbotten, Raw foodkurs, LivsaptitRaw foodtårtdröm med hasselnötsbotten, hallonmousse och chokladmousse
– ett exempel på vad man kan baka på en av mina Raw food-kurser.

Kontakta mig för mer information kring kursupplägg, datum, tidsplan och kursavgift på livsaptit@gmail.com.

I vanlig ordning håller jag föreläsningar om kost och hälsa, där mitt koncept med Matmyter och hälsa är det mest populära. Kontakta mig gärna vid frågor, funderingar och/eller offert!

Jag vill också passa på att slå ett slag för mina duktiga kurskollegor på Medborgarskolan som har mycket spännande på gång. Kika in här för att hitta fullt kursprogram för Mat & Dryck-området i Göteborg, och här för fullt kursprogram för Mat & Dryck på Medborgarskolan i Gislaved. Själv är jag riktigt nyfiken på Ann-Louises kurs i Nyttiga sötsaker som går av stapeln i Göteborg den 26 oktober, så den hoppas jag kunna gå på.

Så vad väntar du på? Gör slag i saken och anmäl dig nu! Det är roligt att gå på kurs :)!

Minicupcakesdekorering på Hestra bibliotek

Bloggcupcakes4Rosspritsad cupcake i en härligt röd nyans – snyggt med en vit kant runt!

Sådär! Nu är hemtentan för teminens näst sista delkurs (i Arbets- och organisationspsykologi som jag läser på halvfart på GU sedan i höstas) färdigskriven och inskickad, och broschyrer och material till lördagens Chocoholic-kurs i Gislaved är klart så nu äntligen kan jag ägna några minuter åt bloggen igen. Det har varit en på tok för intensiv vår för min del och kroppen skriker efter vila så jag ser fram emot en lite lugnare period i maj. Då hoppas jag även hinna berätta lite mer om vad som har serverats på matbordet hemma hos mig på sistone. Men först lite kursbilder!

I samband med att jag åkte till Småland i påskas passade jag på att hålla en minicupcakesdekoreringskurs på Hestra Bibliotek. Både vuxna och barn kom och spritsade, strösslade och pyntade så att strösslet yrde och jisses så fina cupcakes det blev!

I vanlig ordning hade jag bakat minicupcakes i förväg och tog med dem till kursen. Sedan vispade jag samman två olika sorters vit frosting; den ena med vit choklad, philadelphiaost och crème fraiche och den andra med vanilj, vispgrädde och philadelphiaost.  Sedan fick kursdeltagarna färga frostingen i önskad färg och dekorera genom att spritsa eller breda på frostingen och strö över strössel, eller toppa sina skapelser med sockerpastafigurer eller chokladfigurer. Resultaten ser ni på bilden ovan och de nedan:

Bloggcupcakes LivsaptitVit- och turkosfärgad spritsad frosting toppades med minimarshmallows
(ICA har små söta och färgglada!) och nonstop, piggt och färgglatt.

Bloggcupcakes2Vårblommor i knalligt rödrosa pyntade med sockerpärlor
och strösselfint på olika spritsningar.

Bloggcupcakes3Vårig cupcake med massor av gröna blad och glada blommor och knoppar.

Bloggcupcakes5En rosa cupcakedröm pyntad med en miniros och florsockersnö.

Bloggcupcakes6Påskgul frosting piggar alltid upp, och denna cupcake blev ju hur
härlig som helst med en finfin rosa ros på toppen!
(Är det förresten bara jag som förknippar färgkombinationen
rosa och gult med Annikas kläder i Pippi Långstrump? 
Hon hade ju alltid gult och rosa på sig!)

Bloggcupcakes7Färgstarkt och härligt – orange form, vit frosting, knallblått
sockerpastalock och en röd blomma på toppen.

Bloggcupcakes8Jag älskar fjärilar och när de är ätbara och som här har
olika färg kan det ju knappast bli bättre! Snyggt med
strösseldekorationerna på fjärilarna!

Bloggcupcakes9Enkelt och snyggt, gul frostingtopp med lite cerise strössel på toppen.

Bloggcupcakes10En färgkavalkad av härliga pasteller. Man behöver inte
sockerpasta i olika färger för att uppnå ett färgsprakande
resultat, se så fint det blir med små toppar av olikfärgad frosting!

Minicupcakeskurser går hem lika bra hos vuxna som hos barn så det är bara att hojta till via mail eller telefon (se kontaktuppgifter uppe till höger) om du vill beställa en kurs till barnkalaset, möhippan/svensexan, kompisgänget eller till jobbet.

I helgen ska jag åka till Gislaved och hålla kurs och försöka att hinna koppla av lite mellan kursen och läsandet av en ny mat- och hälsobok jag har fått hem att recensera. Även roliga arbetsuppgifter kan bli för mycket ibland… Ha en riktigt trevlig helg allihop så hörs vi i nästa vecka.

Minicupcakeskurs med dekorering i Borås

Att andra halvan av februari fylldes av annat än matbloggande är det väl ingen som har kikat in här som har missat. Tre (!) helger ägnades åt att packa ihop alla mina saker i min lägenhet och flytta majoriteten av dem några kilometer närmare älven ner till min pojkväns lägenhet i Majorna. När allt äntligen hade flyttats följde uppackning och städning av min lägenhet som jag nu har hyrt ut i andrahand det närmaste halvåret. Nu har vi äntligen kommit iordning med allt och på något sätt känns det som att livet kan återupptas igen, med den trevliga skillnaden att jag nu är sambo såklart 🙂

Parallellt med flyttandet har jag hunnit med att ha två kurser för Medborgarskolan, så jag tänkte börja bloggandet nu i mars med att visa lite bilder från årets första Minicupcakeskurs som hölls i Borås.

???????????????????????????????

Åtta tjejer kom och bakade och dekorerade så att strösslet sprutade och det hela resulterade bland annat i de tjusiga cupcakes som syns på bilderna ovan och nedan.

???????????????????????????????

???????????????????????????????

???????????????????????????????

I utvärderingarna skrev några av tjejerna så här fint om mig och kursen:

”Roligt med mycket idéer och inspiration. Mycket kunnig ledare. Stort plus!”
Maria Strand

”Jättebra, trevlig kursledare som var väldigt positiv. Uppmärksam när man behöver hjälp. Mycket dekoration att välja på.”
Eva-Lotta Färnstrand

”Tydligt och bra, goda recept.”
Katarina G

”Jättebra, rolig kurs. Duktig, bra, trevlig kursledare.”
Anette Svensson

Det nämndes också att det var extra roligt att fokus på kursen låg på dekorering och att det var enklare än de trodde att göra cupcakes.

???????????????????????????????

???????????????????????????????

Bland kommentarerna gällande förbättringsförslag fanns att få göra stora cupcakes samt att kursen gärna fick vara en timme längre, eller vara en heldag, så att man hann prova på fler moment och att jag som kursledare skulle få mer tid att rent konkret visa olika sätt att dekorera. Heldagskurser med stora cupcakes har jag ju haft i både Göteborg och Gislaved tidigare, men det verkar finns en marknad för det i Borås också, kul :D!

???????????????????????????????

Blir du kurssugen av att se dessa bilder? Gå då gärna in och gilla Livsaptit på Facebook så missar du inga nyheter gällande kursdatum och nya kurser! Närmast på tur står en Afterworkkurs i Afternoon tea för Medborgarskolan i Göteborg den 22 mars.

Vårens kurser och Livsaptits nyhetsbrev

I vår är det premiär för flera nya kurser som jag har arbetat med under slutet av förra året och början av detta. Alla recept är inte spikade ännu men jag provlagar och provbakar för fullt för att få fram de bästa och godaste recepten till alla kurserna.

???????????????????????????????På mina cupcakeskurser går vi bland annat igenom olika spritsningstekniker.
Ofta känns sockerpasta-dekorationer överflödiga…

Årets första kurs är en After work-kurs i Minicupcakes med dekorering och går av stapeln fredagen den 22 februari klockan 17.00 på Medborgarskolan i Borås. Tidigare har jag haft kurser i Gislaved och i Göteborg men Borås är en ny kursort för mig. Jag var och kikade på lokalerna i mitten av januari och är säker på att det kommer att bli jättebra att baka och laga mat i de fina nyrenoverade köken. Mer information om kursen och om hur du anmäler dig hittar du på Medborgarskolan i Borås hemsida.

Chocoholicreklam på bloggenLakritsblondies, valnötschokladbrwnies och black and white-brownies
med nutella och hasselnötter är några av Chocoholickursens godingar!

Fredagen den 1 mars är det premiär för min nya After work-kurs Chocoholic för Medborgarskolan i Göteborg. Under fyra intensiva studietimmar kommer vi att baka massor med chokladiga småkakor, blondies, brownies och desserter. Om du gillar choklad är detta kursen för dig! Kika in på Medborgarskolan i Göteborgs hemsida för mer information och anmälan.

???????????????????????????????Grillad medelhavssallad med aubergine, fetaost och svarta bönor är en
av läckerheterna vi kommer att laga på min vegetariska salladskurs.

Lördagen och söndagen den 16-17 mars är det kurshelg i Gislaved för Medborgarskolan där som gäller. På lördagen den 16 mars håller jag en heldagskurs i matiga vegetariska sallader, såväl varma som kalla och några söta också. Jag har provlagat ett gäng sallader och kan avslöja att de varma varianterna får en att toklängta till lunch eftersom resterna har hamnat i matlådan :). Söndagen går i engelsk stil och jag håller en kurs i Afternoon tea. Scones, sandwiches och söta bakverk kommer att bakas i långa rader och allt ackompanjeras så klart med nybryggt te. Perfekt söndagsaktivitet tycker jag! Kika in på Medborgarskolan i Gislaveds hemsida för mer information.

Söndagsfika hos FoSöta små bärfyllda tarteletter med sötsyrlig vaniljfraiche är en av de söta
deltagarna i Afternoon teakursen (efter scones och sandwiches förstås 🙂 ).

Ni som bor i Göteborg och tyckte att Gislavedskurserna ovan lät supermysiga behöver inte vara ledsna – redan fredagen veckan därpå, den 22 mars, håller jag en After work-kurs med Afternon tea-tema i Göteborg också. Samma upplägg men något färre bakverk eftersom kurstiden är halverad. Men man hinner baka och smaka mycket gott på 4 kurstimmar också och personligen tycker jag att Afternoon tea låter precis lika mysigt att ha en fredag kväll som en söndag.

???????????????????????????????Vitlöksmarinerade örtiga bönor förgyller denna härliga sallad
med savoykål och ugnsrostad potatis. Ytterligare en av de
matiga salladerna vi kommer att laga på kursen i Vegetariska sallader.

Fredagen den 12 april står ännu en After work-kurs i Göteborg på agendan, den här gången lagar vi matiga Vegetariska sallader på längden och tvären (samma upplägg som för kursen i Gislaved men i kortformat). Om du tycker att vegetariskt låter smaklöst och trist är det OBLIGATORISK närvaro för dig på den här kursen bara för att du ska få uppleva hur god kött-fri mat kan vara. Glöm rårivna morötter och sladdriga vitkålssallader, och tänk inte ens tanken att vegetariskt är sönderkokta grönsaker! Här lagar vi så läcker mat att du inte kommer att sakna animaliska produkter alls. Observera dock att kursen är vegetarisk och inte vegansk, vilket innebär att vi kommer att använda mejeriprodukter och i vissa rätter även ägg. Mer information om kursen och tider finns på hemsidan (klicka på kursnamnet ovan).

BloggfondantEn krämig chokladfondant är en av desserterna vi bakar på Chocoholickursen i Gislaved.

Helgen därpå åker jag till Gislaved igen och håller kurser både på lördagen och söndagen. Lördagen den 20 april är det dags för en heldag i chokladens tecken när jag håller min Chocoholic-kurs. Vi kommer att baka småkakor och godis, röra samman flera sorters mjuksega brownies, blondies och kombinationer av de två samt baka läckra chokladiga desserter som chokladfondant och cheesecake. Den är kursen är ett måste för chokladälskaren som inte kan få för många chokladrecept i samlingen. Söndagen den 21 april bakar vi macarons med mandelmjöl och med nötter och rör ihop smarriga fyllningar som balanserar kakornas sötma på ett fint sätt. Nu har du chansen att lära dig alla små knep för att lyckas med dina macarons!

Beroende på efterfrågan kan fler kurser tillkomma allt eftersom hos Medborgarskolan i Gislaved, Göteborg och Borås. (Tipsa gärna om det är någon speciell kurs du skulle vilja se i programmet i vår, sommar eller till hösten!)

Men du glömmer väl inte att jag även har privatkurser för kompisgäng, familjer, möhippor, arbetsgrupper mm mm? Jag anpassar alltid kurserna efter kundernas önskemål och eftersom det kan bli vitt skilda inriktningar, ingredienser och gruppstorlekar har jag ingen fast prislista för dessa kurser på bloggen.

MEN om du går och funderar på att gå en kurs eller dra ihop ett gäng vänner, eller ha kurs hemma med dina barn eller vill hitta på något annorlunda och skoj är du alltid välkommen att maila mig på livsaptit@gmail.com för kursförfrågan samt pris. Jag svarar så snabbt jag någonsin kan och kan hålla kurser på eftermiddagar, kvällar och helger. Vi kan ha kursen hemma hos dig, i en lokal du har lånat eller så kan jag ordna med hyra av lokal om ni är en lite större grupp.

Exempel på kurser jag kan hålla, utöver kurserna ovan som jag har för Medborgarskolan, är:

???????????????????????????????Moussetårta med dubbla moussesorter på krämigt kladdig browniebotten
täckt med kakaogelé – ett exempel på vilken typ av tårtor man kan få
göra på mina moussetårtskurser.

Bakningskurser:
Cupcakeskurs (antingen med bakning och dekorering eller enbart med dekorering på förbakade cupcakes, såväl normalstora som små)
Whoopie piekurs (dubbla kakor med smak av cupcake men med utseende som en macaron)
Macaronskurs (med mandel- och/eller nötmjöl och olika sorters fyllning)
Cake popskurs (kakbollar som sätts på pinnar och dekoreras – som kaka på pinne!)
Småkakekurs (vi bakar småkakor med inspiration från enbart Sverige eller från hela världen)
Moussetårtskurs (vi gör antingen en stor tårta med flera lager mousse tillsammans eller flera små med olika smaker)
Chokladbakningskurs (inspirerad av Chocoholickursen ovan men med något andra recept efter beställarens önskemål)
Allergivänliga kakor och bakverk (en godsakskurs för alla som inte tål ”allt” eller som valt att äta vegansk kost)
Godiskurs för påsk, jul eller egentligen när som helst!

???????????????????????????????En härlig texmex-paj från en pajkurs jag höll i höstas.

Matlagningskurser:
Matiga sallader, vegetariska och/eller för allätare
Matiga soppor och snabba bröd
Pajer och piroger, matiga och söta favoriter

Snabbt, gott och hälsosamt (en matlagningskurs med smak och näringsriktighet i fokus, inklusive näringslära- och matmytsgenomgång)
Svenska tapas anpassade efter säsong

Om du är nyfiken på att få fler nyheter om vad som är på gång här på Livsaptit i kursväg och vill få en inblick bakom kulisserna av mitt arbete tycker jag att du genast ska anmäla dig till mitt nyhetsbrev! Det utkommer ca 4 gånger per år och skickas till din mailadress. Lämna en kommentar nedan om att du vill ha nyhetsbrevet så ser jag till att din mailadress (den syns inte för andra som läser bloggen) kommer med på min utskickslista.

Cupcakesworkshops med halloweentema för ungdomar på Värnamo Stadsbibliotek

Mina egna halloweenexperiment före onsdagens workshops.

Förra onsdagen steg jag upp i ottan, packade min dramaten (stor, cerise och med stora vita prickar, från IKEA om någon är nyfiken) full med cupcakes, minicupcakes, frostingingredienser, strössel och sockerpasta och tog det första morgontåget från Göteborg till Värnamo.

En kursdeltagares resultat efter dryga timmens dekorerande.

På dagens schema stod två workshops i cupcakesdekorering för barn och ungdomar på Värnamo Stadsbibliotek. Den ena workshopen hölls klockan 10.00-12.00 och den andra klockan 15.30-17.00 och det kom 12 deltagare till varje.

Som vanligt när jag är med och anordnar cupcakesdekorationskurser var deltagarna uteslutande tjejer. Jag kan inte låta bli att undra var de bakningsintresserade killarna är? Bland bagare, konditorer och kockar är det ju inte ovanligt med män, men när man är yngre kanske det inte har hunnit bli så intressant med bakande och dekorerande ännu? Eller är det kanske så att många pojkar/män kan tänka sig att baka, dekorera och laga vacker mat som jobb men inte som fritidsintresse? Jag har inga svar (såklart) men man kan ju alltid fundera 🙂

Söta ”djur” av lakritsbåtar mot galet orange frosting.

Pumpor mot en snövit bakgrund – fint!

Sockersött rosa bredvid halloweenfärgad cupcake.

Finfin pumpa på ett glitterströsselbestrött frostingberg.

Triss i Halloween-temacupcakes.

Kreativt strösselanvändande – spöke av fladdermusströssel
accentuerat av orange pumpaströssel.

Deltagarna i båda grupperna var riktigt duktiga och kreativa, vilket resulterade i härligt påhittiga dekorationer och kombinationer. Vissa höll sig ganska fast till halloweentemat (se bilderna ovan) medan andra valde bland allt annat dekorationsmaterial jag hade med mig och skapade strösselglittriga och färgsprakande cupcakes. Ovan och nedan ser ni ett litet urval av alla de omkring 100 cupcakes (hälften stora och hälften i miniformat) som dekorerades under dagens båda kurser.

Strössel i mängder på cupcakes som snarare liknade smycken i stora lass.

Havsblå frosting toppad med extra allt :).

Choklad och rosa detaljer blir fint ihop.

Perfekt alla hjärtansdag-cupcake om du frågar mig =) Supersöt!

Ännu mer hjärtan – I like!

Jättegullig kanincupcake – hur charmigt som helst.

Svartglittrig frosting pimpad med rosa marshmallows.

Pärlor och choklad – två ljuvliga ting 😉

Vissa vintriga inslag letade sig också in på cupcakesworkshopen. Väldigt trevligt tycker jag som har börjat längta efter snö, julpynt och pepparkakor…

Snögubbecupcake – väldigt passande nu
när december närmar sig med stormsteg!

Silverwrappad vintercupcake.

Värnamobaserade matbloggerskan Amy (som har synts både i tidningen Buffé och i Värnamo Nyheter, om ni tycker att hon låter bekant) som skriver bloggen Amy’s piece of cake kom förbi en sväng och fotograferade på kursen, en liten blänkare med bilder på hur det kan se ut när jag har kurs finns på hennes blogg.

After workkurs med minicupcakes och dekorering för Medborgarskolan

Superglad cupcake gjord av pigg och glad kursdeltagare :).

För några fredagar sedan höll jag kurs för Medborgarskolan i Göteborg i Minicupcakes och dekorering. Deltagare med mycket blandade åldrar, varav fyra deltagare var tre generationer i samma familj, kom och blandades upp i fyra olika grupper i köken på Franska skolan. Det är så roligt att se att bakning och dekorering passar precis lika bra som rolig och annorlunda fredagsaktivitet oavsett om man är i 10-årsåldern eller har passerat pensionsåldern 🙂 I dagens samhälle är det inte ofta människor i så olika åldrar samlas för att göra något tillsammans, vilket gör att jag tycker att det känns extra skoj att jag har lyckats skapa en kurs som kan fungera som en sådan mötespunkt.

Blommigt på alla sätt och vis.

Under kursens fyra studietimmar bakades fyra olika sorters minicupcakes som deltagarna sedan fick dekorera efter eget tycke och smak utifrån de ingredienser jag hade tagit med mig till kursen. Resultatet gav kakor med olika smaker och vitt skilda utseenden som ni kan se på bilderna ovan och nedan. Det är alltid lika skoj att se kreativiteten hos deltagarna ta sig uttryck i cupcakesdekorationer och spritsningar.

Chokladtryffeltoppade cupcakes med minimarshmallows i pastellfärger.

Lila sockerpastablommor och -fjärilar på hallonfrostade cheesecakecupcakes.

Härligt turkosfrostade cupcakes med strössel, choklad och socker-
pastafigurer samsas med en rosenspritsad rosa cupcake. Fint!

Här följer ett litet urval av deltagarnas kommentarer i utvärderingarna av kursen:

”Roligt, inga tråkiga stunder. Hade massa kul. Kan inte bli bättre. Inget var dåligt. Mer cupcakes till alla!”
Emil Beskow

”Mycket trevlig kurs, entusiastisk och kunnig ledare. Trevligt att träffa nya människor och få tips och idéer på vad man kan göra.”
Lena Appelgren

”Kursen var bra, ledaren var bra. Cupcakeserna blev bra.”
Fabian Beskow

”Linda är pedagogisk, hjälpsam och inspirerande. Kursen är bra upplagd. Inspirerar till eget bakande hemma.”
Birgitta Werdelin

I övrigt ansåg deltagarna att det var roligt att träffa nya människor, få tips från mig som ledare samt att prova på många olika nya tekniker och dekorationsmetoder. En av deltagarna vid namn Heidi önskade att kursen hade varit vid fler tillfällen eftersom den var så rolig. Två lite yngre tjejer som var där med den ena tjejens mamma tyckte att kursen var kul och skrev att de gärna ville komma tillbaka.

 

Turkosa havstoner med glittrigt strössel – nästan som juveler!

Enkelt och snyggt! Vit frosting med färgglatt strössel.

Chokladdekorationer lodrätt och vågrätt på dessa fina cupcakes.

Lila blommor, fjärilar och andra dekorationer på chokladig frosting.

Ett av huvudsyftena med att jag håller kurser är att jag vill inspirera fler att våga baka och dekorera på nya sätt hemma. Jag ser det som att kurserna är frizoner där det är fritt fram att experimentera så mycket man kan. Om resultatet inte blir precis som man hade tänkt sig, har man ändå alltid lärt sig något under tiden och kan lyckas ännu bättre hemma. Att mina deltagare känner sig inspirerade att baka efter mina kurser är i mina ögon ett betyg som gör att jag sträcker på mig lite extra. När jag dessutom blir lika inspirerad av dem som de blir av mig tycker jag att jag har haft en fin kurskväll 🙂

Nu är det bara två kurser till inbokade för min del i Göteborg det här året. Om du känner för att komma och bli inspirerad och träffa nya människor som gillar att baka och pyssla finns det fortfarande platser kvar på mina kurser i Cakepops den 30/11 samt i Whoopie pies den 7/12. Klicka på kursnamnen här bredvid för att komma till Medborgarskolans hemsida med mer information om kurserna och för att anmäla dig.

Om du hellre vill dekorera cupcakes med kollegor, familj eller vänner går det fint att boka mig för en privatkurs också. Kontakta mig gärna via livsaptit@gmail.com vid kursförfrågan eller för att få mer information.

Hoppas att ni har haft en fin helg och en lagom snäll start på arbetsveckan. Vi hörs snart igen 🙂

Mjölkfri hallonmousse

Här kommer ett litet smakprov på ett av mina nyframtagna recept till en av vårens bakningskurser med fokus på allergivänliga bakverk och desserter. Kanske kan denna dessert passa fredagsmyset eller efter lördagsmiddagen? Om du vill ha en vegansk variant går det fint att använda gelésocker istället för gelatin. Det är gjort på enbart vegetabiliska ingredienser. Följ anvisningarna på förpackningen.

Mjölk- och äggfri sötsyrlig hallon- och vaniljmousse
4 portioner

1 dl soyabaserad matlagnings”grädde”
1 ½ dl soyabaserad naturell yoghurt
2 msk florsocker
1 ½ msk vaniljsocker
2 gelatinblad
140 g hallon

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Häll hallonen i en kastrull och låt dem koka ihop. Mosa dem lite medan de värms upp.

Vispa soyagrädden skummig och vispa ner soyayogurten. Vispa därefter ner socker och florsocker.

Krama ur överflödigt vatten ur gelatinbladen och smält dem i de mosade varma hallonen. Rör om tills gelatin och hallon är väl blandat.

Vispa ner hallongelatinet i soygurtgrädden. Ställ blandningen i kylen i ca 30 minuter. Häll sedan eventuellt upp smeten i 4 glas och ställ tillbaka i kylen tills moussen stelnat, ca 2-3 timmar. Servera moussen kall direkt ur glasen eller skeda upp den i fyra skålar. Toppa moussen med fina bär och servera eventuellt med en liten knaprig kaka.