Kategoriarkiv: Bakningskurs

Afternoon Tea-kurs för Medborgarskolan i Göteborg

I fredags höll jag fullbokad Afternoon tea after workkurs för Medborgarskolan i Göteborg och jag måste säga att ett mysigare sätt att spendera fredagskvällen får man leta efter! Alla var glada och samarbetade så fint ihop och då var det ju inte heller konstigt att slutresultatet blev så bra! Det gjordes sandwiches, bakades olika sorters scones och dekorerades tarteletter och andra sötsaker så att det stod härliga till.

Titta bara här vilka läckerheter de trollade fram!

Sandwiches med skinka och dijonsenap, Kurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Sandwiches med skinka, dijonsenap, honung och gröna blad.

Sandwiches med gravad lax, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Lite grövre sandwiches med gravad lax,
citron och cream cheese.

Gurksandwiches, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Klassiska cucumbersandwiches.

  Sandwiches med avocado, lime och kalkon, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Kalkon- och avokadochilisandwiches med lime.

Citronskivor, Afternoon Teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitTunna skivor av citron är supergott i teet!

Fluffiga ljusa scones med choklad, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitFluffiga ljusa scones, här med bitar av mörk choklad (jag hade
med några olika smaksättningsförslag som deltagarna kunde prova).

Fröiga scones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitFröiga lite grövre scones var mättande och matiga mitt i allt sött.
Gyllengula polentascones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitGyllengula polentascones har jag tipsat om förut här på bloggen.
Ostscones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitOstscones är så smältande ostigt goda att pålägg känns överflödigt…

Rårörda hallon, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitRårörda hallon är ett supertillbehör till scones!
Minst lika bra (om inte bättre eftersom det är
mindre sött) än traditionell marmelad.

Morotsminicupcakes, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Minimorotscupcakes med kanel och söt frostingtopp (utan den stickiga
florsockriga känslan utan bara len och krämigt fluffig) är ett finfint
alternativ till traditionell morotskaka i rutor.

Chokladkolatarteletter med saltad grädde, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Julsmakande chokladkolatarteletter med den underbara
smakkompisen flingsaltad vispgrädde. Galet men tokgott!

Sötsyrliga, sega citronformar, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitSötsyrliga och sega citronformar toppade med hallon
blev flera kursdeltagares favoriter.

Bärformar, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Möra mördegshjärtan med grädde och bär, både fint och gott!

Som tillbehör till sconesen fick deltagarna även göra iordning rårörda bär och gräddcrème fraiche med vanilj samt laga lemon curd. Jag tror nästan att Afternoon tea är det mysigaste temat man kan ha på en kurs förresten. Visst är chokladtema gott… Men Afternoon tea med nybakade scones är utan tvekan mysigare!

Om du någon gång har funderat över vad Medborgarskolan gör och vad man kan göra hos dem tycker jag att du kan kika in på Medborgarskolans Instagramkonto @medborgarskolan_gbg och se själv. Kontot är rätt nytt men vi hoppas att fler och fler kursdeltagare på våra kurser ska tagga #medborgarskolan och #medborgarskolan_gbg när de fotar något på sina kurser så att ni som är nyfikna kan se vad som händer när man går kurs. Men det allra bästa är trots allt att prova att gå en kurs, så gör det vettja! Anmäl både dig och en vän så har du en perfekt julklapp fixad också, för kurser är trevliga grejer det, både att hålla i och delta i.

Höstens kurser

Visst har vi säkerligen en del vackra sommardagar kvar att se fram emot, men efter avslutad semester får åtminstone jag ett sug efter ordning och reda, rutiner och efter att lära mig något nytt, vilket jag egentligen förknippar med höst. Jag tror att det hänger ihop med mina många år i skolbänken (fem års heltidsstudier på universitetet efter avslutat gymnasium blir några år…) att sensommar och förhöst har så tydlig koppling till lärande för mig. Jag vet att jag inte är ensam om detta, och oftast är det fler som anmäler sig till mina höstkurser än till vårkurserna.

För dig som gärna lagar mat och bakar och som söker ny inspiration, eller bara vill ägna några timmar åt mat och bak med likasinnade, tycker jag att du ska passa på att anmäla dig till någon av kurserna jag håller på Medborgarskolan i Göteborg och Gislaved i höst.

I Göteborg kommer jag att hålla ett par After work-kurser två fredagar i november:

Polentascones, Afternoon teakurs, LivsaptitGyllengula polentascones med vaniljfraiche och lemoncurd
– en del av Afternoon tea.

Fredagen den 15 november står Afternoon tea på schemat mellan klockan 17.00 och klockan 20.00. Vi kommer att baka olika sorters scones, röra ihop godsaker att toppa dem med, göra saftiga och goda sandwiches och baka härliga sötsaker som pricken över i. Självklart avslutas allt bakande och fixande med att vi provsmakar alla härligheter tillsammans med en god kopp te.

Chocoholickurs, Göteborg, LivsaptitBlondiebrownies med nutella och hasselnötter
– ett exempel på ett chocoholicbakverk!

Fredagen den 29 november mellan klockan 17.00 och klockan 20.00 är temat Chocoholic, och vi kommer att baka olika sorters brownies, cookies, desserter och godis där den gemensamma nämnaren är olika sorters choklad. Det här är den perfekta kursen för dig som inte kan få nog av choklad!

I vanlig ordning kommer jag även att hålla kurser i Gislaved under hösten. Två kurser förlagda till lördagen och söndagen den 19 och 20 oktober blir det där:

Marockansk vegetarisk sallad, Matiga sallader-kurs, LivsaptitMarockanskinspirerad kikärtssallad med harissa, saltrostade mandlar
och kokta ägg, från salladskursen.

Lördagen den 19 oktober fokuserar vi på att laga härligt Matiga varma och kalla sallader, samt en och annan dessertsallad. Grönsakerna står här i centrum och kött, fisk, skaldjur, ost och ägg spelar biroller som smaksättning i vissa av salladerna. Det här är kursen för dig som gärna vill laga grönare mat och är nyfiken på hur man kan variera sallader och vegetarisk mat, och även skapa rätter som passar bra i lunchlådan dagen därpå. Inspirationen till salladerna är hämtad från olika delar av världen, som salladen på bilden ovan som har lånat smaker från det marockanska köket. Kursen pågår mellan klockan 9.30 och klockan 15.00.

Afternoon tea-desserter, Afternoon tea-kurs, LivsaptitUtöver en massa scones och sandwiches bör det även finnas en del
sötsaker som avslutning på Afternoon tea, så även på min kurs!

På söndagen den 20 oktober är det Gislaveds tur att gästas av en Afternoon tea-kurs, men i en något längre version än kursen i Göteborg. Från klockan 9.30 till klockan 15.00 kommer vi att baka scones, koka curd och marmelad, breda sandwiches och baka sötsaker som tarteletter och minibakelser som på bilden ovan.

Mer information om kurserna hittar du om du klickar på respektive kursnamn ovan. Där hittar du också hur du anmäler dig till kurserna.

Om du känner att du hellre vill ha en privat baknings- eller matlagningskurs tillsammans med familj, vänner eller kollegor kan du även boka mig för att hålla en sådan kurs.

Jag erbjuder, utöver kurserna ovan, även kurser i exempelvis:

Vegetarisk paj, privat pajkurs, LivsaptitEn matig skördepaj med bönsallad för en  Paj- och pirogkurs.

Matiga kurser:
Pajer & piroger
Svenska hösttapas

Lättlagad vardagsmat
Höstiga soppor och goda bröd

Söta kurser:
Minicupcakesbakning och dekorering
Cakepops
Whoopie pies
Macarons
(Jul)godis
Raw food-bakning
Moussetårtsbakning

Raw foodtårta med hallonmousse, chokladmousse och hasselnötsbotten, Raw foodkurs, LivsaptitRaw foodtårtdröm med hasselnötsbotten, hallonmousse och chokladmousse
– ett exempel på vad man kan baka på en av mina Raw food-kurser.

Kontakta mig för mer information kring kursupplägg, datum, tidsplan och kursavgift på livsaptit@gmail.com.

I vanlig ordning håller jag föreläsningar om kost och hälsa, där mitt koncept med Matmyter och hälsa är det mest populära. Kontakta mig gärna vid frågor, funderingar och/eller offert!

Jag vill också passa på att slå ett slag för mina duktiga kurskollegor på Medborgarskolan som har mycket spännande på gång. Kika in här för att hitta fullt kursprogram för Mat & Dryck-området i Göteborg, och här för fullt kursprogram för Mat & Dryck på Medborgarskolan i Gislaved. Själv är jag riktigt nyfiken på Ann-Louises kurs i Nyttiga sötsaker som går av stapeln i Göteborg den 26 oktober, så den hoppas jag kunna gå på.

Så vad väntar du på? Gör slag i saken och anmäl dig nu! Det är roligt att gå på kurs :)!

Chocoholic – En heldagskurs i Gislaved

Glad Valborg allihop! Hoppas att solen skiner på er idag och att ni inte behöver frysa alltför mycket. Valborg kommer för min del att firas i Göteborg med fina vänner – meny och tidsplan saknas dock helt, det ni! Inte illa för ett kontrollfreak som jag att vara så oplanerad 😉

Något som jag aldrig gör oplanerat är att hålla kurs, och förra helgen njöt jag av att återigen ha kurs i Småland så att jag fick ännu en anledning att åka dit (i och för sig räcker det att ha världens bästa föräldrar och lillasyster där för att man ska åka dit, men fler anledningar är ju inte fel heller). Jag tycker så mycket om att åka till Småland! Så tyst och lugnt med en massa skog att vandra runt i och inget bilbrus eller spårvagsklingande….

Rostad vit chokladmousse i snapsglas - LivsaptitHallontoppad rostad vit chokladmousse i små snapsglas.
Minidessert när den är som bäst!

Helgen som gick var underbar med toppenfint väder och bjöd på såväl långpromenad som löpartur i skogarna i och runt Gislaved. Hela lördagen gick dock åt till att hålla Chocoholickurs för gamla och nya kursdeltagare, vilket var trevligt det med (om än inte lika tyst som i skogen ;)).

Chokladig crème brûlée med passionsfrukt och jordgubbar - LivsaptitChokladig crème brûlée i miniformat toppad med jordgubbar och passionsfrukt.

´Lakritsblondies - LivsaptitLakritsblondies – alla lakritsälskares dröm!

Med en chokladig bakningsmeny med allt från godis somVit lakritsrocky road och brownies som Hasselnötsnutella brownies, till Mjölkchokladmaränger med saltrostade mandlar, småkakor och desserter som Chokladig crème brûlée, gick alla deltagarna hem mätta på chokladiga sötsaker och med en massa olika sorters kakor, desserter och godis med sig hem. Lördagsmys deluxe med andra ord 😉

Bilder från kursdagen ser ni både ovan och nedan!

Blac & white-nutella hasselnötsbrownies - LivsaptitHasselnötiga Black & white brownies med nutella och vit choklad – härligt krämiga!

Havrebollscakepops - LivsaptitFärgglada havrebollscakepops.

Lakritsrocky road med vit choklad - LivsaptitLakritsroscky road med vit choklad – sött och salt på en gång!

Blondiemuffins med bär - LivsaptitBlondiemuffins med bär i färgglada blomformar.

Flingsaltade sega chokladkolasnittar - LivsaptitSegknapriga favoriter – chokladkolasnittar med flingsalt.

Rawfoodbollar med dadlar - LivsaptitDadel- och nötspäckade rawfood-bollar.

Pekan- och mjölkchokladcookies - LivsaptitPekan- och mjölkchokladcookies.

Nobla havrekakor - LivsaptitNobla havrekakor är minsann inte fy skam!

I utvärderingarna stod bara glada och trevliga saker under rubriken ”Allmänna åsikter om kursen och kursledaren” som:

”Jättebra! Duktig!”
Anonym

”Duktig kursledare med ett brinnande intresse och inlevelse.”
Annelie Eriksson

”Trevlig, glad kursledare som visar stort engagemang. Många olika recept. Något som passar för alla.”
Maria Albrecht

Under rubriken ”Det här tyckte jag var extra roligt med kursen” skrev några av deltagarna det här:

”Kul att baka tillsammans med andra. Tillfälle att byta idéer och tips.”
Maria Albrecht

”Provsmakningen.”
Marianne

”Alla goda recept.”
Cecilia Svenningsson

”Bra upplägg och bra info om det vi bakade.”
Anonym

”Att man fick lite nya idéer.”
Anonym

 Det var ingen som kunde komma på något som var mindre roligt med kursen mer än att diska, och helt ärligt, vem gillar det? 

 Chokladfudge med kondenserad mjölk och nötter - LivsaptitKondenserad mjölk-fudge med valnötter.

Valnötsbrownies - Livsaptit
Allergivänligt gluten- och mjölkfria valnötsbrownies.

Vit chokladcheesecake med blåbär - LivsaptitSuperkrämig vit chokladcheesecake toppad med blåbär.

Chokladiga maränger med saltrostad mandel - LivsaptitChokladiga maränger med saltrostad mandel.

Nu är kursvåren på Medborgarskolan över för min del, men jag sitter redan och skriver kursbeskrivningar för höstens kurser. Jag återkommer med datum på de kurserna inom kort!

Privatkurser delas dock inte in terminsvis så självklart är du välkommen att höra av dig om du är intresserad av att ha en privatkurs i bakning eller matlagning. Maila gärna till livsaptit@gmail.com så svarar jag så fort jag någonsin kan.

Ha en riktigt fin Valborg!