Kategoriarkiv: Chocoholic

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 17

Bakom dagens lucka döljer sig ett recept som tar en hel del tid i anspråk, vilket innebär att det lämpar sig fint att baka dessa sötsaker på helgen då man kanske har mer tid. Receptet innehåller många moment men inget är egentligen särskilt svårt, så ta det bara lugnt och följ instruktionerna så blir resultatet bra. Originalreceptet innehåller mandelmjöl, men här har jag bytt ut mandlarna mot hasselnötter. Det här är en dröm för hasselnötsälskare!

Klicka på bilden för att komma till dagens recept!

20161211_115524-1-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 13

Glad Lucia! Åh, det är något så mysigt med den här dagen och det är absolut en av de dagar på året (tillsammans med tiden kring jul- och sommaravslutning) som jag saknar att gå i grundskolan eftersom det alltid var så stämningsfullt med luciasånger och tända ljus, doften av tändstickor som tänts och pepparkaksfras mellan tänderna och tassandet av barn i strumplästen som viskandes gjorde sig redo att skrida in i den mörklagda aulan eller gympasalen för att sjunga luciasångerna som jag efter några år i skolan kunde utantill. Numera brukar jag få nöja mig med luciatåget på tv, vilket verkligen inte är fy skam det heller.

Idag bjuder jag på en lite lyxigare godsak som är väl värdig vilken Lucia som helst, med sitt gyllene fluffmjuka och söta täcke och röda fyllning… Klicka på bilden för att komma till dagens recept!

20161210_142552-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 12

Är det bara jag som tycker att tiden formligen rusar fram just nu? Någon gång skulle jag vilja testa att vara helt ledig under hela december och istället för att stressa med allt som måste göras på jobb och skola innan ett nytt år väntar bara ta det lugnt, hinna julfika med alla nära och kära, lyssna på julmusik och ägna overkligt mycket tid åt att pyssla, gå långa promenader, dricka varm choklad och titta på juliga filmer. Love actually och The Holiday är två av mina absoluta julfavoriter, liksom Tomten är far till alla barnen. Har ni några filmgodingar ni alltid vill se när julen närmar sig eller under julledigheten?

Dagens godsak är en ganska nyttig sådan som definitivt smakar onyttigt trots sin protein- och fiberrikedom. Ett utmärkt vardagsgodis tycker jag, oavsett om man hinner se på film när man äter det eller tvingas jobba eller plugga. Klicka på bilden för att komma till dagens recept!

20161210_135445-1-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 10

Idag är det lördag och Nobeldagen och då känns det lite extra festligt tycker jag. Det är ändå något väldigt fint i att anordna festligheter för att hylla forskning, forskare och ny kunskap – i synnerhet i vår relativt faktaresistenta tid där andras och egna upplevelser lyfts fram som sanningar som slår ut statistik och forskningsresultat i relevans i mångas ögon, blir denna dag och det den står för ännu viktigare. Alla har rätt till sin upplevelse, men det är viktigt att skilja på vad som fungerar för mig och hur jag tycker och känner, och vad väl genomförd statistik och forskning genomförd på hundratals eller tusentals människor visar för resultat. Dessa saker går inte att jämföra som lika sanna om vi vill generalisera till en större grupp.

Nog om detta (som är något jag tänker på och förfasas över så gott som dagligen), nu går vi vidare till dagens goding som innehåller både vit och mörk choklad och dessutom en viss chokladsmakande alkoholhaltig dryck…. Klicka på bilden för att komma till receptet!

20161204_144210-1

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 9

Äntligen fredag! Det är alltid lika härligt tycker jag att vakna upp på fredagen och känna att hela helgen ligger framför en. Jag som normalt sett inte tycker om att gå i affärer (mer än möjligtvis mataffärer som jag oftast tycker är trevliga att strosa i…) tycker att fredagar är de trevligaste shoppingdagarna eftersom jag då får chansen att önska personerna i kassan trevlig helg. En knasig grej kanske att känna sig så uppspelt över att få säga det, men oftast verkar frasen inte bara glädja mig utan även personen i kassan.

Efter att ha varit förkyld i nästan 2 veckor och haft fullt upp med skolan och därför inte riktigt kunnat ta mig tid att vila, ser jag fram emot en förhållandevis lugn helg.

I dagens lucka hittar ni idag en dessert som har lagats många gånger och som de flesta tycker om. Det bästa är att den går fint att förbereda dagen innan. Klicka på bilden för att komma till dagens recept!

20161204_143546-1

 

Livsaptits Chokladkalender 2016: Lucka 8

Jag tycker verkligen om december! Det är en mysig månad med glittrande ljus i stan, fina stjärnor och ljusstakar i fönstren, tända ljus, en förväntansfull stämning och doften av nybakade pepparkakor och glögg som slingrar sig mellan husen. Jag är dock mindre förtjust i den konsumtionshysteri som slår i taket under julmånaden. Därför tycker jag att en fin idé kan vara att istället för att köpa en massa saker ge bort en del ätbara klappar.

Receptet bakom dagens lucka är på allergivänliga godingar utan mjölkprodukter, ägg, nötter eller gluten, vilket innebär att alla kan njuta av dem. En perfekt julklapp eller gå bort-present om du frågar mig. Klicka på bilden för att öppna dagens lucka 🙂

20161204_142811-1

Påskdessert: Rostad vit chokladmousse med havtornscurd och marmorerade lingonbräck

Havtornscurd med rostad vit chokladmousse, rosamarmorerade chokladbräck, Påsk, Recept, Dessert, Livsaptit

Nu har jag gått på påskledighet och det känns ruskigt skönt att nu få vara ledig i flera dagar! Det blir en tur till Småland för min del för att hälsa på familjen och fira finaste mammans födelsedag. Men innan jag önskar er bloggläsare glad påsk måste jag såklart bjuda på receptet på den utlovade påskdesserten som är en ny komposition av rostad vit chokladmousse (en favorit från min Chocoholic-kurs), havtornscurd och rosamarmorerade chokladbräck av vit choklad. Desserten behöver stå till sig i kylen en stund och kan med fördel göras redan dagen före servering.

Den vita chokladmoussen får en härlig kolaton tack vare rostningen av chokladen och genom att hålla nere sötman i curden blir balansen mellan den söta moussen och den syrliga curden riktigt lyckad. Lönnsirapen ger curden en rundhet i sötman som jag blev nöjd med. Självklart kan havtornscurden bytas ut mot lemon- eller limecurd för den som inte får tag i havtorn. De vita chokladbräcken har färg- och smaksatts med ett pulver av torkade lingon. Om du inte hittar sådant pulver går det fint att röra ner några hela tinade eller torkade lingon i chokladsmeten.

Rostad vit chokladmousse med havtornscurd och marmorerade chokladbräck, Påsk, Dessert, Recept, Livsaptit

Rostad vit chokladmousse med havtornscurd och marmorerade lingonbräck
6 dessertglas (eller mindre dricksglas)

Havtornscurd:
150g havtornsbär
1 ägg
½ dl (75g) lönnsirap
25g smör

Marmorerade lingonbräck:
150g vit choklad
1 dl pumpafrön
½ msk lingonpulver

Rostad vit chokladmousse:
150g vit choklad
1 ½ gelatinblad
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Börja med havtornscurden: Mixa havtornen med en stavmixer och sila dem sedan genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna. Vispa samman havtornspuré/saft, ägg och lönnsirap i en liten kastrull.

Låt blandningen sjuda under omrörning (rör gärna med en värmetålig slickepott i botten av kastrullen så att det ej fastnar) tills blandningen har tjocknat till en krämig konsistens. Sila blandningen genom en finmaskig sil (för att få bort eventuella äggtrådar) ner i en skål och rör ner smöret. Rör krämen helt slät och jämn, täck skålen med plastfolie och ställ in den i kylen i minst 30.

Gör de marmorerade lingonbräcken: Smält chokladen i en värmetålig skål i mikrovågsugnen. Kör i korta intervaller om 10-20 sekunder i taget och rör om noga. Rör ner pumpafröna och bred ut chokladblandningen i ett tunt lager på ett bakplåtspapper. Strö över lingonpulvret över hela chokladplattan och dra runt pulvret i ett marmorerat mönster med hjälp av en gaffel. Ställ in plattan i kylen i minst 30 minuter och gärna längre så att den stelnar ordentligt. Bryt sedan chokladplattan i mindre bräck.                

Gör chokladmoussen: Sätt ugnen på 150°C och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Lägg gelatinbladen i en skål med iskallt vatten i ca 5 minuter.

Vispa 2 dl vispgrädde krämigt fast med elvisp. Ställ åt sidan. Lägg den vita chokladen (utan att dela den i mindre bitar) på bakplåtspappret och rosta den i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter tills den har blivit lätt gyllene på ytan/botten.

Mät upp 1 dl vispgrädde i en liten kastrull och låt blandningen koka upp. Krama ur de mjuka gelatinbladen och lägg dem i den heta grädden. Rör om tills de har smält helt.

Lägg ner den vita chokladen i gelatin-gräddblandningen. Mosa chokladen med en slickepott och rör om tills chokladen har smält helt och blandats med grädden. Man kan behöva sätta tillbaka kastrullen på den varma plattan igen om det är svårt att få chokladen att smälta.

Låt chokladgelatinblandningen svalna i ca 20 minuter. Vänd sedan ner en liten klick vispad grädde i chokladgelatinblandningen. Rör slätt och vänd sedan samman chokladgelatinet med resten av den vispade grädden. Försök att vända samman det hela med stora tag utan att röra ut för mycket luft ur grädden. Häll över smeten i en spritspåse och lägg den att kallna i ca 20 minuter.

Montering: Fördela drygt hälften av havtornscurden i dessertglasen. Spritsa moussen ovanpå havtornscurden. Bred resterande havtornscurd ovanpå. Låt desserten stå kallt i minst 30 minuter.

Dekorera desserten med chokladbräcken strax före servering.

Påskdessert, Rostad vit chokladmousse, havtornscurd och marmorerade lingonbräck, Recept, Livsaptit

Med detta vill jag önska er alla en riktigt Glad och God Påsk!