Kategoriarkiv: Matlagningskurser

Afternoon Tea-kurs för Medborgarskolan i Göteborg

I fredags höll jag fullbokad Afternoon tea after workkurs för Medborgarskolan i Göteborg och jag måste säga att ett mysigare sätt att spendera fredagskvällen får man leta efter! Alla var glada och samarbetade så fint ihop och då var det ju inte heller konstigt att slutresultatet blev så bra! Det gjordes sandwiches, bakades olika sorters scones och dekorerades tarteletter och andra sötsaker så att det stod härliga till.

Titta bara här vilka läckerheter de trollade fram!

Sandwiches med skinka och dijonsenap, Kurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Sandwiches med skinka, dijonsenap, honung och gröna blad.

Sandwiches med gravad lax, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Lite grövre sandwiches med gravad lax,
citron och cream cheese.

Gurksandwiches, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Klassiska cucumbersandwiches.

  Sandwiches med avocado, lime och kalkon, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Kalkon- och avokadochilisandwiches med lime.

Citronskivor, Afternoon Teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitTunna skivor av citron är supergott i teet!

Fluffiga ljusa scones med choklad, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitFluffiga ljusa scones, här med bitar av mörk choklad (jag hade
med några olika smaksättningsförslag som deltagarna kunde prova).

Fröiga scones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitFröiga lite grövre scones var mättande och matiga mitt i allt sött.
Gyllengula polentascones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitGyllengula polentascones har jag tipsat om förut här på bloggen.
Ostscones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitOstscones är så smältande ostigt goda att pålägg känns överflödigt…

Rårörda hallon, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitRårörda hallon är ett supertillbehör till scones!
Minst lika bra (om inte bättre eftersom det är
mindre sött) än traditionell marmelad.

Morotsminicupcakes, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Minimorotscupcakes med kanel och söt frostingtopp (utan den stickiga
florsockriga känslan utan bara len och krämigt fluffig) är ett finfint
alternativ till traditionell morotskaka i rutor.

Chokladkolatarteletter med saltad grädde, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Julsmakande chokladkolatarteletter med den underbara
smakkompisen flingsaltad vispgrädde. Galet men tokgott!

Sötsyrliga, sega citronformar, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitSötsyrliga och sega citronformar toppade med hallon
blev flera kursdeltagares favoriter.

Bärformar, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Möra mördegshjärtan med grädde och bär, både fint och gott!

Som tillbehör till sconesen fick deltagarna även göra iordning rårörda bär och gräddcrème fraiche med vanilj samt laga lemon curd. Jag tror nästan att Afternoon tea är det mysigaste temat man kan ha på en kurs förresten. Visst är chokladtema gott… Men Afternoon tea med nybakade scones är utan tvekan mysigare!

Om du någon gång har funderat över vad Medborgarskolan gör och vad man kan göra hos dem tycker jag att du kan kika in på Medborgarskolans Instagramkonto @medborgarskolan_gbg och se själv. Kontot är rätt nytt men vi hoppas att fler och fler kursdeltagare på våra kurser ska tagga #medborgarskolan och #medborgarskolan_gbg när de fotar något på sina kurser så att ni som är nyfikna kan se vad som händer när man går kurs. Men det allra bästa är trots allt att prova att gå en kurs, så gör det vettja! Anmäl både dig och en vän så har du en perfekt julklapp fixad också, för kurser är trevliga grejer det, både att hålla i och delta i.

Gremolataparmesanrostadpumpa med blackeyedbönsallad

Tidigare i veckan visade jag upp bilder från min kurs i Varma och kalla matiga sallader och bad er läsare önska vilket recept ni ville se på bloggen. Eftersom Ranjona var den första och enda att kommentera detta och önska sig receptet är det hennes önskan jag uppfyller här på bloggen idag.

Receptet på Gremolatarostad pumpa hittade jag i boken Plenty skriven av Yotam Ottolenghi (tyvärr inte en av mina egna böcker, det var snälla och alltid lika inspirerande Ann-Louise som lånade ut den till mig), och jag gjorde bara några mindre ändringar i det receptet.

Salladen jag valde att servera till var dock mitt eget påhitt, och vad kan väl passa bättre att servera denna Alla helgonahelg än en uppiggande örtigt syrlig quinoasallad med vackra blackeyedbönor, svenska höstpäron och fina räkor, alltsammans toppat med halloweenorange pumpaskivor under ett knapersalt citron-, ört- och parmesantäcke?

Sallad sedd ovanifrån, Syrlig quinoasallad med gremolataparmesanrostad pumpa, Matig sallad, Livsaptit

Butternutsquashen går att ersätta med annan pumpa (kanske har du i dagarna gjort dig en fin pumpalykta och vill använda inkråmet till något gott), och om du inte hittar blackeyedbönor går de fint att ersätta med andra bönor eller linser. Vill du göra det extra smidigt för dig köper du bara färdigkokta bönor. Om du vill ha salladen helt vegetarisk går det finfint att strunta i räkorna.

Gremolataparmesanrostad pumpa, Matig sallad, Alla helgona, Livsaptit

Pumpaskivorna är även kalasgoda att ha som ett tillbehör för sig på ett buffébord, och mina kursdeltagare tyckte att de skulle passa kalasfint till grillat kött.

Gremolatarostad pumpa med syrlig blackeyedbönssallad
4 portioner som ensamrätt på en middag för vrålhungriga

100g blackeyedbönor
1 ½ dl quinoa
2 citroner
½ kruka färsk basilika
½ kruka färsk timjan
1 stort fast päron
50g gröna blad
Salt & peppar
Olivolja
100g skalade räkor

Gremolatarostad pumpa:
400g butternutsquash
½ kruka färsk timjan
1 dl finhackad persilja
2 vitlöksklyftor
30 g ströbröd
50 g riven parmesanost
Skal från 1 citron
Peppar
Olivolja

Eventuellt till servering:
Crème fraiche eller yoghurt

Gör så här:                     
Börja med att lägga bönorna i blöt i iskallt vatten i 1 timme.

Fortsätt med den gremolatarostade pumpan. Sätt ugnen på 200°C och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Dela pumpan på mitten på längden, gröp ur kärnorna och skiva sedan pumpan i 1 cm tjocka skivor. Ringla olivolja på pumpaskivorna och gnid in dem så att oljan täcker alla sidor.

Dra av timjanbladen från stjälkarna på den halva timjankrukan och lägg bladen i en liten skål. Rör ner persiljan. Krossa, skala och finhacka vitlöksklyftorna och blanda hacket med örterna i skålen. Tillsätt ströbröd och riven parmesanost.

Riv skalet från citronen och rör ner det i örtröran. Rör om ordentligt så att alla ingredienser blandas och smaka av med lite peppar.

Bred ut örtröran på pumpaskivorna och tryck till så att örttäcket håller sig på plats. Ställ plåten åt sidan så länge.

Häll av vattnet från de blötlagda bönorna när en timme har gått och häll över bönorna i en kastrull.

Häll i dubbelt så mycket vatten som bönor i kastrullen och tillsätt en rejäl nypa salt. Låt bönorna koka upp.

Sänk värmen och låt bönorna småkoka tills de är mjuka, det tar 15-20 minuter. Häll av kokvattnet och spola bönorna i kallt vatten. Häll över dem i en stor skål.

Skölj quinoan i hett vatten i några minuter. Då sköljer man bort ett bitterämne från grynen som inte är farligt att äta, men som kan göra att de smakar lite illa.

Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Slå av kokvattnet när quinoan har lätt tuggmotstånd (efter ca 15 minuters kokning på svag värme) och blanda ner den avrunna quinoan i skålen med de kokta bönorna.

Riv skalet på en av citronerna och blanda det samt saften från de två citronerna med bönorna och quinoan. Riv basilikan i mindre bitar och rör ner dem tillsammans med bladen från timjankrukan. Smaka av med salt och peppar och ställ salladen åt sidan.

Ta fram plåten med örttäckta pumpaskivor och baka dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de är mjuka.

Skär päronet i tumnagelsstora kuber och blanda ner dem i salladen när pumpan är färdig. Skölj de gröna bladen och blanda ner dem i salladen tillsammans med de skalade räkorna.

Toppa den örtiga salladen med de gremolatarostade pumpaskivorna och servera den eventuellt med crème fraiche eller yoghurt.

Gremolatarostadpumpasallad med quinoa, räkor och bönor, Matig sallad, Alla helgona, Livsaptit

Idag har jag varit ledig från mitt ”vanliga” jobb och ägnat dagen åt att provlaga lite nya receptidéer. Jag har dessutom en ny bokrecension på gång som jag hoppas ska bli klar idag så att jag kan vara helledig i helgen. Med detta vill jag passa på att önska dig en riktigt fin, ljus och stämningsfull Alla helgonahelg!

Kurs: Matiga varma och kalla sallader i Gislaved

Förra lördagen höll jag terminens enda matlagningskurs för Medborgarskolan i Gislaved. Matiga varma och kalla sallader stod på programmet, och jag har ägnat det senaste halvåret åt att samla idéer och testa smaker för att få fram de absolut godaste salladerna till kursen.

Ni som följer mig på Instagram har sett lite bilder från den senaste tidens provlagning, så för er kanske denna bildkavalkad från kursen inte känns så ny. Det är dock betydligt fler som kikar in på bloggen än som följder mig på Instagram (vilket jag är jätteglad för, jag är ju bloggare i grunden!) och därför följer här lite bilder från förra helgens kurs.

Grönsaksbord, matiga sallader, kurs, LivsaptitGrönt bord till Matig salladskurs!

Fler ingredienser, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitLite mer ingredienser till lördagens kurs…

Grön bokinspiration, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitGrön bokinspiration – jag brukar alltid se till att ha med mig några kokböcker
som berör ämnet för kursen. De flesta tycker
att det är kul att bläddra
i kokböcker när man väntar in
deltagare innan kursen börjat, eller om
man får en stund över
under matlagandet. Det är bra att ha en mamma som
är
bibliotekarie som kan trolla fram en massa fina böcker som jag
kan låna till mina kurser. Bara hälften av böckerna är mina ;).

Gremolataparmesantoppade pumpaskivor redo för ugnen, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitGremolataparmesantoppade pumpaskivor redo för ugnen.

Körsbärssallad med buffelmozzarella, machesallad och citronmarinerade bönor, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitKörsbärssallad med buffelmozzarella och machesallad,
före toppning av citronmarinerade bönor.

Körsbärssallad med mozzarellaost, toppad med citronmarinerade vita bönor och pekannötter, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitKörsbärssallad med mozzarellaost, toppad med
citronmarinerade vita bönor och pekannötter.

Rostad rotfruktssallad med riven ost och krispiga cayennerostade kikärtor till vänster, Raw foodnudlar med röd currysås till höger, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitRostad rotfruktssallad med riven ost och krispiga cayennerostade
kikärtor till vänster, Raw foodnudlar med röd currysås till höger.

Matvetesallad med champinjoner, morötter, sockerärtor, avokado och hallon, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitMatvetesallad med champinjoner, morötter,
sockerärtor, avokado och hallon.

Långrostade tomater och ugnsrostade medelhavsgrönsaker med stekt aubergine, svarta bönor och fetaost, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitLångrostade tomater och ugnsrostade medelhavsgrönsaker
med stekt aubergine, svarta bönor och fetaost.

Citronsyrlig quinoasallad med blackeyedbönor, örter, räkor och gremolataparmesanrostad pumpa, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitCitronsyrlig quinoasallad med blackeyedbönor, örter,
räkor och gremolataparmesanrostad pumpa.

Marockansk blomcoussallad med harissamarinerade kikärtor och kokt ägg, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitMarockansk blomcoussallad med harissamarinerade kikärtor och kokta ägg.

Vietnamesisk glasnudelsallad med mangosås och marinerad tofu, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitVietnamesisk glasnudelsallad med mangosås och marinerad tofu (klicka på
texten här för att komma till receptet som jag har bloggat om tidigare!).

Kantarellgnocchisallad med spenat, äpple och rostade hasselnötter, toppat med prociuttochips, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitKantarellgnocchisallad med spenat, äpple och
rostade hasselnötter, toppat med prosciuttochips.

Det blev som ni ser många sallader av olika slag och en av deltagarna beskrev det så fint när vi provsmakade oss genom hela denna stora och härliga salladsbuffé: ”Det känns verkligen som att man smakar sig genom hela världen!”. Det var precis det jag ville med mina olika smakinriktningar och det var så trevligt att sitta där i slutet av kursen och åka på en smaklöksresa tillsammans!

Tack till mina fina deltagare som har gått på denna kursen och på flera av mina andra (jag har mina trogna stammisar som jag kommer att sakna nu när jag till våren tar ett kurs-uppehåll på Medborgarskolan)! Ni är så duktiga, inspirerande, glada och trevliga och jag hoppas att vi ses igen i andra sammanhang, eller om/när jag börjar ha kurser i Gislaved igen. På återseende kära ni!

P.S. Om du tyckte att någon av salladerna ovan såg extra god ut så lämna gärna en kommentar om vilken du är sugen på att testa så kan jag nog bjuda på ett salladsrecept eller två 🙂 D.S.

Cayennerostade kikärtor

När man är en matnörd som jag är det lätt att gå omkring och tro att de flesta tänker på mat lika mycket som jag och lagar mat som är ganska lik den jag lagar. Ju mer jag pratar om mat med människor i allmänhet och med människor som inte är matnördar i synnerhet, inser jag dock att jag kanske inte alls äter så ”vanligt” som jag tror. Jag har märkt att flera som har börjat följa mig på Instagram har reagerat på att jag äter mycket grönsaker. Trots att jag har läst kostvetenskap på universitetet och har sett att forskning visar hur dåliga vi svenskar är på att äta grönsaker, har jag ändå gått omkring och trott (eller kanske hoppats) att de där studierna har visat lite, ja, fel. Men tyvärr är det nog inte så. Den mängden frukt och grönt som jag äter på en dag får nog många inte ens i sig på en vecka. Och här går jag omkring och tror att alla äter som jag.

För att promota grönsaksätandet för grönsaksfobiker, tänkte jag att jag skulle dela med mig av ett av mina favoritsnacks, rostade kikärtor. Om ”folk” i allmänhet är dåliga på att äta grönsaker, är de kanske ännu sämre på att äta baljväxter, vilket är jättesynd! Dessa små bönor, ärtor och linser är fullproppade med finfint protein, många mineraler och bra, långsamma kolhydrater. Av alla baljväxter jag har smakat hittills är kikärtor mina absoluta favoriter. De har en nötig smak och en fasthet som jag gillar. Bönor är oftast mer smöriga i smaken och linser kan lätt bli mjöliga, men kikärtor behåller sin stuns och passar till det mesta. Det mest publikfriande sättet att servera kikärtor är helt klart det här. Prova det här receptet till nästa fest eller varför inte till den här veckans fredagsmys?

Kikärtssnacks, rostade kikärtor, Livsaptit

Cayennerostade kikärtor
1 plåt

1 burk (ca 400g) kokta kikärtor
1msk olivolja
½ tsk salt
1 krm cayennepeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Öppna burken med kikärtor, spola dem i rikligt med kallt vatten och låt dem rinna av. Bred ut dem på pappret på plåten och ringla över olivolja. Strö över salt och cayennepeppar. Rulla runt kikärtorna på plåten med händerna så att de täcks av olja och kryddor runt om.

Rosta kikärtorna i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Rör om några gånger under tiden så att kikärtorna rostas runtom. Ärterna är klara när de är torra och krispiga. Akta så att de inte bränns!

Häll ut de rostade kikärtorna på en bit hushållspapper och låt dem svalna där.

Knapra på!

Kikärtssnacks närbild, Livsaptit

På fredag åker jag ner till Småland och håller kurs i Matiga sallader på Medborgarskolan i Gislaved, vilket jag ser fram emot. Det är så roligt att hålla kurs i Gislaved eftersom jag har ett gäng trevliga deltagare som kommer tillbaka och går mina kurser termin efter termin. Jag hoppas att de ska bli nöjda med de 9 nya recept jag har skapat bara för den här kursen.

Bilder från kursdagen kommer på bloggen i nästa vecka. Om vi inte hörs innan dess får ni ha en härlig, och förhoppningsvis kikärtssnacksig, helg!

Mangochililimekyckling

Jag bläddrade för några dagar sedan igenom mitt receptregister här på bloggen och slogs av två saker. Dels att jag visar väldigt mycket vegetariska recept på bloggen och dels att receptregistret inte speglar vår vardagsmat särskilt bra. Kanske hänger det samman med att jag tycker att det vi äter till vardags är så vanlig mat att det inte förtjänar några blogginlägg?

Eftersom jag gärna äter fisk och mindre gärna äter nötkött, medan min sambo ogärna äter fisk och gärna äter nötkött, blir kompromissen att vi ofta äter kyckling. Våra ”vardagliga” kycklingrätter har sällan hamnat på bloggen, och nu tänkte jag att jag skulle ändra på det. Det här är riktigt smidig vardagsmat som kräver minimal arbetsinsats. Kycklingen tar i och för sig en stund i ugnen men den behöver ingen passning. Därmed frigörs tid före middagen så att man hinner plocka iordning, ordna med disken, umgås, träna ett turbopass eller vila en stund före maten.

Inspirationen till den här kycklingrätten kommer från Jennie Walldéns kokbok ”Smaker i mitt hjärta” (en väldigt inspirerande kokbok för övrigt med koreansk, italiensk och svensk mat i en underbar mix).

Smaker i mitt hjärta recension Livsaptit

Mangochutneykyckling Smaker i mitt hjärta recension Livsaptit

Originalreceptet heter ”Mango chutneykyckling med chilibroccoli” (foto av receptet och bild på rätten ovan), vilket är väldigt gott i sig. Jag har dock bytt ut den hela kycklingen mot kycklingdelar, som man brukar kunna köpa till bra pris och som går lite snabbare att laga än hel kyckling. Jag har också ändrat lite i ingredienslistan och varierar tillbehören från gång till gång. Den här veckan blev receptet så här:

Mangochililimekyckling

Mangochililimekyckling med nudlar
4 portioner

1 kg kycklingdelar, vi hade kycklingklubbor
1 dl mango chutney
½ dl sweet chilisås
1 msk sambal oelek
1½ msk mörk soja
2 limefrukter
Svartpeppar
Chiliflakes

4 portioner nudlar
Valfria grönsaker, vi hade 4 morötter, 1 röd paprika, 100g bladspenat och 2 avokados, men prova gärna att smörsteka lite blandad svamp och servera till, det blir också väldigt gott.
Crème fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna där kycklingen precis får plats i ett lager. Placera kycklingdelarna på pappret i långpannan. Skär små snitt här och var i kycklingen så att marinaden kan tränga in i köttet.

Blanda mango chutney, sweet chilisås, sambal oelek och soja i en skål. Dela limefrukterna och pressa ner saften från båda frukterna i skålen med marinad. Smaka av med nymalen svartpeppar och chiliflakes.

Häll marinaden över kycklingdelarna och gnid in den med händerna. Se till att hela kycklingbitarna blir täckta med marinad, gärna under skinnet på kycklingen också. Placera kycklingbitarna med skinnsidan uppåt.

Stek kycklingen i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Ta gärna ut kycklingen ett par gånger under den tiden och ös på marinaden från formen på kycklingen igen så att den blir fint glaserad. Om du inte vill ha skinnet för mörkt går det bra att täcka över kycklingen med lite aluminiumfolie mot slutet av tillagningen. Kontrollera att den är färdiglagad genom att skära i den största kycklingbiten. Om köttsaften är klar och köttet utan röda inslag vid benet är den klar.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Slanta morötterna, kärna ur paprikan och skär den i mindre bitar. Woka grönsakerna snabbt om du har svårt för råa grönsaker (vi hade dem dock råa).

 Skölj spenaten och låt den rinna av. Skär avokadon i små kuber. Blanda grönsakerna, salta och peppra.

Servera kycklingen med nudlar, grönsaker och crème fraiche. Skeda gärna marinaden från kycklingformen över nudlarna för den är supergod!
Nudlar till mangochilikyckling

Jag avslutade arbetsveckan med att ligga nerbäddad med en dunderförkylning torsdag och fredag, och då kan man verkligen behöva mat som smakar mycket, som kycklingen ovan. Som tur är har jag varken tappat matlusten eller smaken så under mina vakna stunder har olika maträtter och smakkombinationer snurrat oupphörligt i huvudet.

Fina och inspirerande Ann-Louise lånade ut tre av sina favoritböcker med vegetarisk mat till mig eftersom hon vet att jag håller på att provlaga och sammanställa de sista recepten till nästa veckas kurs i Matiga sallader för Medborgarskolan i Gislaved och jisses så inspirerande de var! Jag återkommer med exempel på mina salladsexperiment efter salladskursen, jag hoppas att ni kan hålla ut tills dess 😉

Om du tycker att det är för glest mellan inläggen här på bloggen tycker jag förresten att du ska följa mig på Instagram, där jag heter just @livsaptit. Där får du bland annat en smygtitt på salladerna vi kommer att laga på min kurs i nästa vecka, samt en inblick i vad jag lagar, bakar och äter i övrigt. Är man matnörd så är man 😉

Hoppas att ni får en fin avslutning på helgen så hörs vi snart igen!

Höstens kurser

Visst har vi säkerligen en del vackra sommardagar kvar att se fram emot, men efter avslutad semester får åtminstone jag ett sug efter ordning och reda, rutiner och efter att lära mig något nytt, vilket jag egentligen förknippar med höst. Jag tror att det hänger ihop med mina många år i skolbänken (fem års heltidsstudier på universitetet efter avslutat gymnasium blir några år…) att sensommar och förhöst har så tydlig koppling till lärande för mig. Jag vet att jag inte är ensam om detta, och oftast är det fler som anmäler sig till mina höstkurser än till vårkurserna.

För dig som gärna lagar mat och bakar och som söker ny inspiration, eller bara vill ägna några timmar åt mat och bak med likasinnade, tycker jag att du ska passa på att anmäla dig till någon av kurserna jag håller på Medborgarskolan i Göteborg och Gislaved i höst.

I Göteborg kommer jag att hålla ett par After work-kurser två fredagar i november:

Polentascones, Afternoon teakurs, LivsaptitGyllengula polentascones med vaniljfraiche och lemoncurd
– en del av Afternoon tea.

Fredagen den 15 november står Afternoon tea på schemat mellan klockan 17.00 och klockan 20.00. Vi kommer att baka olika sorters scones, röra ihop godsaker att toppa dem med, göra saftiga och goda sandwiches och baka härliga sötsaker som pricken över i. Självklart avslutas allt bakande och fixande med att vi provsmakar alla härligheter tillsammans med en god kopp te.

Chocoholickurs, Göteborg, LivsaptitBlondiebrownies med nutella och hasselnötter
– ett exempel på ett chocoholicbakverk!

Fredagen den 29 november mellan klockan 17.00 och klockan 20.00 är temat Chocoholic, och vi kommer att baka olika sorters brownies, cookies, desserter och godis där den gemensamma nämnaren är olika sorters choklad. Det här är den perfekta kursen för dig som inte kan få nog av choklad!

I vanlig ordning kommer jag även att hålla kurser i Gislaved under hösten. Två kurser förlagda till lördagen och söndagen den 19 och 20 oktober blir det där:

Marockansk vegetarisk sallad, Matiga sallader-kurs, LivsaptitMarockanskinspirerad kikärtssallad med harissa, saltrostade mandlar
och kokta ägg, från salladskursen.

Lördagen den 19 oktober fokuserar vi på att laga härligt Matiga varma och kalla sallader, samt en och annan dessertsallad. Grönsakerna står här i centrum och kött, fisk, skaldjur, ost och ägg spelar biroller som smaksättning i vissa av salladerna. Det här är kursen för dig som gärna vill laga grönare mat och är nyfiken på hur man kan variera sallader och vegetarisk mat, och även skapa rätter som passar bra i lunchlådan dagen därpå. Inspirationen till salladerna är hämtad från olika delar av världen, som salladen på bilden ovan som har lånat smaker från det marockanska köket. Kursen pågår mellan klockan 9.30 och klockan 15.00.

Afternoon tea-desserter, Afternoon tea-kurs, LivsaptitUtöver en massa scones och sandwiches bör det även finnas en del
sötsaker som avslutning på Afternoon tea, så även på min kurs!

På söndagen den 20 oktober är det Gislaveds tur att gästas av en Afternoon tea-kurs, men i en något längre version än kursen i Göteborg. Från klockan 9.30 till klockan 15.00 kommer vi att baka scones, koka curd och marmelad, breda sandwiches och baka sötsaker som tarteletter och minibakelser som på bilden ovan.

Mer information om kurserna hittar du om du klickar på respektive kursnamn ovan. Där hittar du också hur du anmäler dig till kurserna.

Om du känner att du hellre vill ha en privat baknings- eller matlagningskurs tillsammans med familj, vänner eller kollegor kan du även boka mig för att hålla en sådan kurs.

Jag erbjuder, utöver kurserna ovan, även kurser i exempelvis:

Vegetarisk paj, privat pajkurs, LivsaptitEn matig skördepaj med bönsallad för en  Paj- och pirogkurs.

Matiga kurser:
Pajer & piroger
Svenska hösttapas

Lättlagad vardagsmat
Höstiga soppor och goda bröd

Söta kurser:
Minicupcakesbakning och dekorering
Cakepops
Whoopie pies
Macarons
(Jul)godis
Raw food-bakning
Moussetårtsbakning

Raw foodtårta med hallonmousse, chokladmousse och hasselnötsbotten, Raw foodkurs, LivsaptitRaw foodtårtdröm med hasselnötsbotten, hallonmousse och chokladmousse
– ett exempel på vad man kan baka på en av mina Raw food-kurser.

Kontakta mig för mer information kring kursupplägg, datum, tidsplan och kursavgift på livsaptit@gmail.com.

I vanlig ordning håller jag föreläsningar om kost och hälsa, där mitt koncept med Matmyter och hälsa är det mest populära. Kontakta mig gärna vid frågor, funderingar och/eller offert!

Jag vill också passa på att slå ett slag för mina duktiga kurskollegor på Medborgarskolan som har mycket spännande på gång. Kika in här för att hitta fullt kursprogram för Mat & Dryck-området i Göteborg, och här för fullt kursprogram för Mat & Dryck på Medborgarskolan i Gislaved. Själv är jag riktigt nyfiken på Ann-Louises kurs i Nyttiga sötsaker som går av stapeln i Göteborg den 26 oktober, så den hoppas jag kunna gå på.

Så vad väntar du på? Gör slag i saken och anmäl dig nu! Det är roligt att gå på kurs :)!

Vårens kurser och Livsaptits nyhetsbrev

I vår är det premiär för flera nya kurser som jag har arbetat med under slutet av förra året och början av detta. Alla recept är inte spikade ännu men jag provlagar och provbakar för fullt för att få fram de bästa och godaste recepten till alla kurserna.

???????????????????????????????På mina cupcakeskurser går vi bland annat igenom olika spritsningstekniker.
Ofta känns sockerpasta-dekorationer överflödiga…

Årets första kurs är en After work-kurs i Minicupcakes med dekorering och går av stapeln fredagen den 22 februari klockan 17.00 på Medborgarskolan i Borås. Tidigare har jag haft kurser i Gislaved och i Göteborg men Borås är en ny kursort för mig. Jag var och kikade på lokalerna i mitten av januari och är säker på att det kommer att bli jättebra att baka och laga mat i de fina nyrenoverade köken. Mer information om kursen och om hur du anmäler dig hittar du på Medborgarskolan i Borås hemsida.

Chocoholicreklam på bloggenLakritsblondies, valnötschokladbrwnies och black and white-brownies
med nutella och hasselnötter är några av Chocoholickursens godingar!

Fredagen den 1 mars är det premiär för min nya After work-kurs Chocoholic för Medborgarskolan i Göteborg. Under fyra intensiva studietimmar kommer vi att baka massor med chokladiga småkakor, blondies, brownies och desserter. Om du gillar choklad är detta kursen för dig! Kika in på Medborgarskolan i Göteborgs hemsida för mer information och anmälan.

???????????????????????????????Grillad medelhavssallad med aubergine, fetaost och svarta bönor är en
av läckerheterna vi kommer att laga på min vegetariska salladskurs.

Lördagen och söndagen den 16-17 mars är det kurshelg i Gislaved för Medborgarskolan där som gäller. På lördagen den 16 mars håller jag en heldagskurs i matiga vegetariska sallader, såväl varma som kalla och några söta också. Jag har provlagat ett gäng sallader och kan avslöja att de varma varianterna får en att toklängta till lunch eftersom resterna har hamnat i matlådan :). Söndagen går i engelsk stil och jag håller en kurs i Afternoon tea. Scones, sandwiches och söta bakverk kommer att bakas i långa rader och allt ackompanjeras så klart med nybryggt te. Perfekt söndagsaktivitet tycker jag! Kika in på Medborgarskolan i Gislaveds hemsida för mer information.

Söndagsfika hos FoSöta små bärfyllda tarteletter med sötsyrlig vaniljfraiche är en av de söta
deltagarna i Afternoon teakursen (efter scones och sandwiches förstås 🙂 ).

Ni som bor i Göteborg och tyckte att Gislavedskurserna ovan lät supermysiga behöver inte vara ledsna – redan fredagen veckan därpå, den 22 mars, håller jag en After work-kurs med Afternon tea-tema i Göteborg också. Samma upplägg men något färre bakverk eftersom kurstiden är halverad. Men man hinner baka och smaka mycket gott på 4 kurstimmar också och personligen tycker jag att Afternoon tea låter precis lika mysigt att ha en fredag kväll som en söndag.

???????????????????????????????Vitlöksmarinerade örtiga bönor förgyller denna härliga sallad
med savoykål och ugnsrostad potatis. Ytterligare en av de
matiga salladerna vi kommer att laga på kursen i Vegetariska sallader.

Fredagen den 12 april står ännu en After work-kurs i Göteborg på agendan, den här gången lagar vi matiga Vegetariska sallader på längden och tvären (samma upplägg som för kursen i Gislaved men i kortformat). Om du tycker att vegetariskt låter smaklöst och trist är det OBLIGATORISK närvaro för dig på den här kursen bara för att du ska få uppleva hur god kött-fri mat kan vara. Glöm rårivna morötter och sladdriga vitkålssallader, och tänk inte ens tanken att vegetariskt är sönderkokta grönsaker! Här lagar vi så läcker mat att du inte kommer att sakna animaliska produkter alls. Observera dock att kursen är vegetarisk och inte vegansk, vilket innebär att vi kommer att använda mejeriprodukter och i vissa rätter även ägg. Mer information om kursen och tider finns på hemsidan (klicka på kursnamnet ovan).

BloggfondantEn krämig chokladfondant är en av desserterna vi bakar på Chocoholickursen i Gislaved.

Helgen därpå åker jag till Gislaved igen och håller kurser både på lördagen och söndagen. Lördagen den 20 april är det dags för en heldag i chokladens tecken när jag håller min Chocoholic-kurs. Vi kommer att baka småkakor och godis, röra samman flera sorters mjuksega brownies, blondies och kombinationer av de två samt baka läckra chokladiga desserter som chokladfondant och cheesecake. Den är kursen är ett måste för chokladälskaren som inte kan få för många chokladrecept i samlingen. Söndagen den 21 april bakar vi macarons med mandelmjöl och med nötter och rör ihop smarriga fyllningar som balanserar kakornas sötma på ett fint sätt. Nu har du chansen att lära dig alla små knep för att lyckas med dina macarons!

Beroende på efterfrågan kan fler kurser tillkomma allt eftersom hos Medborgarskolan i Gislaved, Göteborg och Borås. (Tipsa gärna om det är någon speciell kurs du skulle vilja se i programmet i vår, sommar eller till hösten!)

Men du glömmer väl inte att jag även har privatkurser för kompisgäng, familjer, möhippor, arbetsgrupper mm mm? Jag anpassar alltid kurserna efter kundernas önskemål och eftersom det kan bli vitt skilda inriktningar, ingredienser och gruppstorlekar har jag ingen fast prislista för dessa kurser på bloggen.

MEN om du går och funderar på att gå en kurs eller dra ihop ett gäng vänner, eller ha kurs hemma med dina barn eller vill hitta på något annorlunda och skoj är du alltid välkommen att maila mig på livsaptit@gmail.com för kursförfrågan samt pris. Jag svarar så snabbt jag någonsin kan och kan hålla kurser på eftermiddagar, kvällar och helger. Vi kan ha kursen hemma hos dig, i en lokal du har lånat eller så kan jag ordna med hyra av lokal om ni är en lite större grupp.

Exempel på kurser jag kan hålla, utöver kurserna ovan som jag har för Medborgarskolan, är:

???????????????????????????????Moussetårta med dubbla moussesorter på krämigt kladdig browniebotten
täckt med kakaogelé – ett exempel på vilken typ av tårtor man kan få
göra på mina moussetårtskurser.

Bakningskurser:
Cupcakeskurs (antingen med bakning och dekorering eller enbart med dekorering på förbakade cupcakes, såväl normalstora som små)
Whoopie piekurs (dubbla kakor med smak av cupcake men med utseende som en macaron)
Macaronskurs (med mandel- och/eller nötmjöl och olika sorters fyllning)
Cake popskurs (kakbollar som sätts på pinnar och dekoreras – som kaka på pinne!)
Småkakekurs (vi bakar småkakor med inspiration från enbart Sverige eller från hela världen)
Moussetårtskurs (vi gör antingen en stor tårta med flera lager mousse tillsammans eller flera små med olika smaker)
Chokladbakningskurs (inspirerad av Chocoholickursen ovan men med något andra recept efter beställarens önskemål)
Allergivänliga kakor och bakverk (en godsakskurs för alla som inte tål ”allt” eller som valt att äta vegansk kost)
Godiskurs för påsk, jul eller egentligen när som helst!

???????????????????????????????En härlig texmex-paj från en pajkurs jag höll i höstas.

Matlagningskurser:
Matiga sallader, vegetariska och/eller för allätare
Matiga soppor och snabba bröd
Pajer och piroger, matiga och söta favoriter

Snabbt, gott och hälsosamt (en matlagningskurs med smak och näringsriktighet i fokus, inklusive näringslära- och matmytsgenomgång)
Svenska tapas anpassade efter säsong

Om du är nyfiken på att få fler nyheter om vad som är på gång här på Livsaptit i kursväg och vill få en inblick bakom kulisserna av mitt arbete tycker jag att du genast ska anmäla dig till mitt nyhetsbrev! Det utkommer ca 4 gånger per år och skickas till din mailadress. Lämna en kommentar nedan om att du vill ha nyhetsbrevet så ser jag till att din mailadress (den syns inte för andra som läser bloggen) kommer med på min utskickslista.