Kategoriarkiv: Matbloggande

Veckans blogg hos Robbans bästa

För ett par veckor sedan hade jag äran att vara Veckans blogg hos Robbans bästa. Robban driver en fikablogg och tipsar om caféer, konditorier och andra fikaställen. Dessutom har han under våren haft det återkommande inslaget Veckans blogg, och det är verkligen bland en imponerande skara bloggare jag har hamnat!

Att vara veckans blogg innebar att jag fick skriva lite (i mitt fall mycket…) om mig själv samt besvara några baknings- och fikarelaterade frågor. Resultatet lades sedan upp som ett separat inlägg på Robbans blogg. Kika gärna in på hans blogg och ta del av Robbans fika- och bloggtips!

Om du vill läsa mer om vad jag skrev och lära känna mig lite bättre kan du antingen klicka dig hit, eller läsa nedan där jag har klistrat in det jag bloggade på hans blogg.

Jag bjuder här även på ett par icke matrelaterade bilder jag tog och bildbehandlade för min avslutningsuppgift i högskolekursen Digital bildbehandling som jag har gått under året som har gått och som jag nu äntligen är klar med. Temat jag valde var ”Efter regn kommer solsken” – ständigt aktuellt och mångbottnat på ett sätt som verkligen tilltalar mig. Bilderna visar alltså ytterligare en sida av mig. Håll tillgodo!

Linda-Ljungskog-Nr2-Efter

Gästblogginlägg för Robbans bästa

Om mig:
Jag heter Linda Ljungskog och är en tränings- och matlagningsnörd i en havsälskande smålännings kropp. Jag bor i Majorna i Göteborg sedan ett par år tillbaka då en lugn, rolig och genomsnäll göteborgare med chokladbruna ögon och smilgropar lurade ner mig dit från Högsbohöjd. Det var det bästa ”luret” jag har varit med om hittills i mitt liv!

Jag är kost- och idrottsvetare med en examen från Göteborgs universitet. Uppenbarligen har jag separationsångest från skolvärlden (i kombination med att jag vill lära mig saker mest hela tiden), vilket tar sig uttryck i att jag hela tiden anmäler mig till nya högskolekurser. Jag har läst allt från kreativt skrivande, engelska och nybörjaritalienska till arbets- och organisationspsykologi, hälsopsykologi och digital bildbehandling på högskolenivå. Utöver att samla på mig högskolepoäng ägnar jag min fritid åt att experimentera fram nya recept, provlaga, fota och blogga om mat och bakverk, samt åt att träna yoga, pulsbaserad styrketräning och löpning. Jag har även ett extrajobb som lektör, vilket innebär att jag recenserar böcker om kost och hälsa för bibliotekstjänst. I övrigt är något av det bästa jag vet att gå långa promenader vid havet eller på en mjuk skogsväg eller att ägna hela dagar och kvällar åt att läsa böcker. Att laga mat och baka med familjemedlemmar och nära vänner är en annan favorit som gör mig varm och lycklig!

Linda-Ljungskog-Nr1-Efter

Sedan ett par år tillbaka arbetar jag heltid på Medborgarskolan i Göteborg som verksamhetsansvarig för kursutbudet inom bland annat Mat & dryck och Kropp & själ. Tidigare arbetade jag mestadels med mitt mat- och hälsoföretag Livsaptit samt med att hålla kurser och föreläsningar för Medborgarskolan i Gislaved och Göteborg. Drömmen har sedan jag var liten varit att bli författare och jag skulle gärna vilja ägna min tid åt att skriva såväl kokböcker som skönlitterära böcker. Jag har många idéer men har svårt att välja bara en att fokusera på, men jag ser det som att det är bättre att vilja göra många saker än att inte känna för att göra något alls.

På min blogg Livsaptit.nu hittar man allt från snabblagad vardagsmat på hälsovis till matlagningsprojekt för helgen som får ta sin tid. Jag vill hjälpa fler att få ett mer balanserat förhållande till ätande och visa att grönsaksrikt och näringsrikt är smakrikt, färgglatt och tokgott. Samtidigt tror jag inte på förbud utan att man behöver få hitta sin egen balans och att ett gott liv bör få innehålla lite sötare saker också – om man tycker om det. Därför finns det på bloggen gott om recept på de sötaste sötsaker och ljusa bröd, men även på smartare bakverk och desserter som är supergoda samtidigt som de tillför kroppen bra energi och näring. Jag vill också möjliggöra för fler att njuta tillsammans och visa att det inte behöver vara svårt eller ses som ett andrahandsalternativ att äta saker utan gluten, mjölk eller vitt socker, så numera finns det en hel del allergivänliga alternativ inne på min blogg också.

Jag försöker att leva efter devisen: Våga prova nytt, försök att vara ödmjuk för att vi alla är lika samtidigt som vi är olika, och kom ihåg att det är lättare att ändra din egen inställning än att ändra människor och saker i din omgivning.

Linda-Ljungskog-Nr3-Efter

—————————————————————–-

Frågor och svar:
Vad tycker du bäst om att baka och varför?
Desserter och bakverk med choklad. För ett par år sedan var jag kursledare för en bakningskurs vid namn Chocoholic där deltagarna i mindre grupper fick baka inte mindre än 24 godsaker med choklad. Efter allt provbakande inför kursen var jag lite trött på choklad ett tag, men det gick över:). Choklad är nästan alltid gott, samtidigt som choklad och kakao är mångsidiga ingredienser som går att variera i det oändliga och som passar lika bra i sockerstinna ohälsosamma sötsaker som i mer smarta varianter med avokado, bönor eller pumpa. Dessutom tycker de allra flesta om choklad (med undantag för min sambo, oturligt nog!).

Du är på ett konditori, vilka bakverk beställer du?
Eftersom jag tycker om att baka själv äter jag sällan på konditori och när jag gör det blir jag lätt besviken eftersom många bakverk numera är så ruskigt söta och ganska smaklösa! Cafékedjor är generellt ingen favorit hos mig om man säger så. Men om det finns pekannötspaj är det en given favorit, liksom en croissant eller en bit hederlig kladdkaka med vispgrädde.

Vad är ditt bästa bak/dessertminne?
Jag har många så det är svårt att välja. Men min mormors hembakade frasiga wienerbröd eller smördegskammar (vilka endast gjordes till jul) står i en klass för sig och är något jag kan längta efter och sakna. Att hon lärde mig hur man bakar kammar på hennes sätt innan hon slutade baka är ett fint minne jag har. Ett annat är hur min farmor stekte torra skivor av hembakade kardemummalängder i rikligt med smör i gjutjärnspannan i hennes stuga vid en sjö i Småland, vilka sedan doppades i rikligt med strösocker. Hjälp så gott det var! Våra årliga pepparkaksbak hemma hos mina föräldrar står också ut som härliga bakminnen – och mormor övervakade noga så att degen kavlades ut tunnare än tunnast!

Du bjuder på fika, vilka tre kända personligheter bjuder du in?
Anna Bergenström, Fanny Bergenström och Elisabeth Johansson. I och för sig skulle det vara lite läskigt att bjuda tre så ofantligt duktiga och inspirerande kvinnor på fika, men de är mina favoriter när det kommer till kokboksförfattare. Jag tror att vi skulle kunna ha trevligt ihop eftersom alla tre verkar så jordnära och mysiga och vi alla tycker om både mat och sötsaker. Jag skulle utan tvekan kunna lära mig massor av dem!

Vilka är de vanligaste frågorna du får från dina bloggläsare?
Jag får ganska sällan frågor från mina bloggläsare och det är numera få som kommenterar mina inlägg trots att jag ser att många fler hittar till bloggen idag än för ett par år sedan. Men den vanligaste förfrågan jag får är om jag kan hålla baknings/-cupcakes-/dekorationskurser för företag och möhippor. Jag arbetade en del med detta tidigare men numera håller jag ytterst sällan kurser. Tiden räcker tyvärr inte till allt man vill.

Recension av ”Karins kök – Mat och minnen från Mollösund” av Karin Högberg, Votum.

 Karins Kök, Kokbok, Recension, Nyhet, LivsaptitKarin Högberg är utan tvekan en av Sveriges mysigaste matbloggare – jag vet eftersom jag har haft förmånen att tillhöra samma lilla Göteborgsmatbloggsgäng som Karin under flera år. Hennes blogg, Trattoria, är fylld av enkla men färgsprakande rätter, härliga desserter och fantastiska bröd, och nu har äntligen hennes kokbok kommit ut.

Läsare av bloggen kommer att känna igen sig i boken, då Högberg, precis som på bloggen, har lagat, stylat och fotograferat hela boken på egen hand (med undantag för några bilder här och var där hon själv står framför kameran). Detta innebär alltså att boken inte bara innehåller grymt bra recept, utan att den även är underbar att ha liggande framme eftersom de vackra bilderna på den rustikt stylade maten gör den så vacker att se på och bläddra i. Ett litet urval av bokuppslagen ser du här nedan:

Karins Kök, Sommarmat, Recept, Kokbok, Recension, Nyhet, Livsaptit

Karins Kök, Karins fantastiska bröd, Recept, Kokbok, Recension, Nyhet, Livsaptit

Boken är indelad i fyra delar efter våra olika årstider eftersom Högberg själv lagar mat efter säsong. Utöver drygt 100 recept (!) bjuds läsaren även på inblickar i Högbergs liv och bakgrund med vackra fotografier från författarens hembygd Mollösund, samt från hennes många resor.

Karins Kök, Spagetti Frutti di mare, Recept, Kokbok, Recension, Nyhet, Livsaptit

Karins Kök, Äggost, Recept, Kokbok, Recension, Nyhet, Livsaptit

Recepten är en blandning av svenska och framför allt bohusländska rätter, och rätter med tydlig koppling till Italien och Frankrike, dit många av författarens resor har gått. Det bästa med recepten är att inget egentligen är särskilt svårt eller behöver krångliga ingredienser – du hittar allt du behöver i en vanlig liten matbutik. Dessutom är många rätter riktigt snabblagade samtidigt som de blir ruskigt goda.

Karins Kök, Oeufs en cocotte, Recept, Kokbok, Recension, Nyhet, Livsaptit

Karins Kök, Fläderbärssaft, Recept, Kokbok, Recension, Nyhet, Livsaptit

Några av mina favoriter är Karins Ricottacheesecake med vaniljkokta äpplen (som hon bjöd på vid en av våra matbloggsträffar – helt sagolikt god kombination!), Tortano, Sega havre- och solroskakor, Äggost och Svamp- och tomatpaj i grahamsskal. Det finns dock mååånga rätter jag ännu inte har hunnit prova som nu står på måste laga-listan, eller vad sägs om Spageti Frutti di Mare, Linssallad med grillade persikor och fetaost, Tarte tartin med nektariner och Helstekt rödspätta med champinjoner och pepparrot?

Karins Kök, Ricottacheesecake, Recept, Kokbok, Recension, Nyhet, Livsaptit

Karin Högberg har med denna kokbok lyckats klämma in sig själv och hela sin matfilosofi mellan bokpärmarna, och den stora variationsrikedomen i recepten och det faktum att här finns recept för såväl vardag och utflykt som för kalas och högtider, gör att detta är en bok som du som läsare kommer att återvända till om och om igen. En perfekt bokpresent för matälskaren, kanske istället för påskäggsgodiset eller till någon av vårens och försommarens många fester?

Karins Kök, Kokboksmingel, Recept, Kokbok, Recension, Nyhet, Livsaptit

Workshop i matstyling och matfotografering hos Sonja Dahlgren

Utöver mina intressen för matlagning och bakning har jag de senaste åren blivit mer och mer intresserad av att lära mig mer om matstyling och fotografering (vilket självklart har att göra med den där drömmen som jag nog delar med de flesta matbloggare om att en dag få göra en kokbok…). Som ett steg i att utvecklas inom matstyling och matfoto, tog jag för ett par månader sedan tag i saken och anmälde mig till en workshop hos duktiga Sonja Dahlgren, som utöver att driva eget företag som fotograf även driver bloggen Dagmar’s Kitchen.

För en dryg månad sedan tog jag kameran över axeln och stativet under armen och satte mig på 11:ans spårvagn ut mot Långedrag och Hinsholmen där Sonja bor och arbetar. Jag och övriga kursdeltagare, som utgjordes av 7 glada kvinnor som antingen liksom jag bloggar om mat eller arbetar som fotografer eller inom livsmedelsproduktion, möttes av kaffe och ett dukat bord i Sonjas fina hus.

Sonja hade förberett en glutenfri vegetarisk trerättersmeny beståendes av en förrättssallad på tunnskivade råa polka- och gulbetor med hackade hasselnötter, fetaost och örter dressat med en honungsdressing serverad med bröd, en huvudrätt som utgjordes av en krämig morots- och apelsinsoppa med cayennekryddiga kikärtor och snabbstekt svartkål och en dessert i form av ugnsbakat äpple fyllt med en mandelfyllning smaksatt med vanilj och kardemumma serverat med en klick grädde.

Miljö och bästa fönstret hos Dagmars kitchen, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Efter en snabbgenomgång av dagens upplägg samlades vi i Sonjas kök  framför hennes favoritfönster, som syns på bilden ovan, där hon sedan steg för steg demonstrerade hur hon tänker kring och praktiskt arbetar med styling och fotografering av en maträtt. Hon visade detta genom att lägga upp förrätten och gav under tiden tips på allt från rekvisita i form av brickor, brädor och annat, till vinklar att fotografera ur och rena tekniska tips gällande bländare, slutare, iso och bra matfotoobjektiv. Nedan följer några bilder som jag tog under Sonjas demonstration:

Stylinglektion steg för steg, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Steg för steg, Förrätt, Polkabetor och gulbetor, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Slutresultatet stylingövning skapat av Sonja, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Mitt foto av Sonjas stylade förrätt, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, LivsaptitFärdigstylat och redo för fotning (även om riktiga matfotografer sällan fotar liggande som jag har gjort här).

Efter demonstrationen delades vi in i tre mindre grupper och tilldelades en station var, där en utgjordes av Sonjas favoritfönsterplats som användes vid demonstrationen, en annan vid ett fönster i ett annat väderstreck i ett annat rum i huset, och den tredje under en enorm dagsljuslampa i ett tredje rum.

Min grupp fick börja i köket, och det var lätt att förstå varför det var Sonjas favoritplats. Vi var tre i min grupp som samarbetade med stylingen och trots att måånga bilder togs ur olika vinklar under dagen på alla tre rätterna blev min bild på förrätten nedan min favorit både styling- och fotomässigt. Det var underbart att kunna botanisera bland Sonjas gedigna utbud av rekvisita och porslin, bestick och annat och ljuset där vi fotade var superfint trots att det var en ganska grå höstdag som kursen ägde rum. Kanske var det att den här bilden blev så fylld av färg som jag tycker bäst om den?

Min grupps styling av förrätten, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Efter att ha ätit upp förrätten fick vi byta station, men innan det var dags för huvudrätten fick vi följa med Sonja ut och plocka svartkål som hon sedan snabbstekte för att toppa soppan med. Mer fotograferad svartkål har jag svårt att tänka mig – nedan är en bild från utemomentet med samtliga fotografer i full aktion!

Fotografer i action - motiv - Sonja med nyplockad svartkål, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Väl inne i huset igen fick min grupp arbeta med dagsljuslampan, och även om det är en stor fördel att kunna arbeta med matfotografering även under mörka tider på dygnet och vid mörka årstider, var just den här stationen inte min favorit. Jag antar att det kräver mer övning än en liten stund för att få till det hela på ett bra sätt. Nedan ser ni i alla fall resultatet av huvudrättsfotograferingen!

Huvudrätten krämig morots- och apelsinsoppa med cayennekikärtor och svartkål, uppifrån, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Morots- och apelsinsoppa med kryddiga kikärtor och sauterad svartkål, huvudrätt, snett framifrån, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, LivsaptitDenna stående bild är den jag tyckte blev bäst på huvudrätten – jag föredrar snett ovanifrån- och framifrån-perspektiv framför rakt ovanifrån, vilket är vanligt i matfotosammanhang idag.

Efter att ha ätit upp den superkrämiga och goda soppan var det dags för dessert. Sonja hade varnat oss för att vi nog skulle vara rejält trötta när det var dags för desserten och att det var helt frivilligt att fotografera den, men är jag på kurs så är jag och då vill jag minsann göra alla moment fullt ut!

När man är flera om att styla en och samma rätt är det självklart så att det inte blir riktigt så som man själv hade gjort, och när det gällde äpplet hade jag personligen gärna behållit glansen från den utpysande äppelsaften högst upp på äpplet. Jag insåg dock först senare att jag tyckte bättre om det, så när mina kollegor hade strösslat över kokossocker som tog bort glansen var det liksom lite för sent 😉 . Jag var inte heller så förtjust i det stickade naturvita tygstycket vi använde i förgrunden, men tack vare den fina brickan vi använde som underlag och att det blå i den togs upp i tallrikarna blev jag hyfsat nöjd med vår gemensamma styling och resultatet blev så här:

Ugnsbakat äpple med raw mandelmassa med vanilj och kardemumma, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Jag kände dock att jag ville prova att styla äpplet mer på mitt sätt, så jag plockade fram en annan tallrik och sked och då blev jag betydligt mer nöjd med resultatet, även om det inte uppnådde samma klass som förrättsbilden i mitt tycke… Så här blev alternativ nummer två!

Min styling - ugnsbakat äpple med mandelfyllning smaksatt med vanilj och kardemumma + vispad grädde, Foto- och stylingworkshop, Sonja Dahlgren, Livsaptit

Det jag tar med mig från denna oerhört roliga och givande matstyling- och matfotograferingskurs hos Sonja kan sammanfattas i följande punkter:

– Att styla och fota ett och samma motiv tillsammans i en grupp med människor som man precis har träffat är både lärorikt och väldigt svårt. På många vis kändes inte stylingen på någon av rätterna riktigt som ”jag” – vilket på sätt och vis var bra då det tvingade mig att tänka utanför mina ramar och påminde mig än en gång om att jag har ganska bestämda tankar om vad jag tycker om och inte 🙂 .

– Bestick är svåra att få till på ett bra och ”naturligt” sätt! Knepet att släppa saker från lite höjd för att få ett naturligt utseende (som kan användas på exempelvis örter och smulor) går mindre bra med hårda bestick…

– Tänk små ytor! Man behöver inget stort bord eller enorma dukar och dukningar, man kommer långt med ett litet avlångt bord, några små skivor i olika material som ståendes eller liggandes bakgrund, små tygstycken och mat/bakverk upplagt på mindre tallrikar. Mycket mer lätthanterligt och lättare att få snyggt när man som jag exempelvis har det bästa ljuset precis vid fönsterbrädan i köket och endast har fönster i ett väderstreck.

– Tänk på ljuset och vinkeln! Varifrån kommer det, hur belyser det motivet och vilken vinkel blir finast att fotografera från beroende på motivet självt och dess förtjänster, ljuset och beroende på hur motivet flyttas? Prova att fota från flera håll för att se hur det blir i kameran!

– Förbered så mycket som möjligt av stylingen och bakgrund/förgrund innan maten läggs upp, så slipper man att maten ”ledsnar” och förlorar färg, form och fräschör för att man pillar för mycket hit och dit. Provfota stylingen utan maten först (extra viktigt om man fotar något varmt där man vill få med ångor eller något kallt som snabbt smälter) och kika på hur det ser ut i kameran.

– Saker som ser fina ut ”på riktigt” eller i serveringssammanhang ser sällan lika bra ut på bild. Några stänk och lite blänk här och där i ingredienserna ger liv till bilderna, medan ”kladd” knappast passar in på en fin bordsdukning. Provfota och se själv att saker som är fina utanför kameran förvandlas och ser helt annorlunda ut i kameran. Med detta sagt vill jag ändå poängtera att jag absolut inte tycker om alltför mycket kladdande – även matkladd för att ge bilder liv måste göras med stil, och fläckiga dukar och servetter kommer jag nog aldrig riktigt att förstå mig på. När den typen av bilder dyker upp i magasin och kokböcker missar jag helt att se rätterna som bilderna borde fokusera på och allt jag ser är kladd, kladd och kladd – då tycker jag att stylisten, matkreatören och fotografen har misslyckats med att göra ett bra jobb.

– ”Beskär” bilderna så gott det går redan i fotograferingsögonblicket så slipper man att redigera bilderna lika mycket efteråt.

– Fotografera motivet steg för steg under stylingen, då har man alltid en eller ett par bilder på steget före om man känner att det man precis lagt till blev för mycket.

– Krångla inte till det – ofta är det enkla det finaste och det är inte alltid bilderna blir bättre av för mycket kämpande med varje enskild bild.

– Det finns som vanligt inga genvägar om man vill bli riktigt bra på något, det är bara öva, öva, öva som gäller.

Så, med detta konstaterat blir mitt nästa steg att just öva, öva, öva; något som är en extra stor utmaning så här års när det är så grått, mörkt och fotoljusovänligt. Samtidigt tittade solen ändå fram i slutet av november och kanske kan jag få till ett par soliga helger i vinter så att jag kan öva under lite roligare förhållanden 🙂 .

Jag kan varmt rekommendera er att gå en kurs hos Sonja om ni är intresserade av styling och matfotograferande. Jag lärde mig otroligt mycket både kring hur andra gör och tänker kring styling, vinklar och fotograferande och om vad jag själv tycker blir bra/dåligt och känns som ”jag”. Dessutom fick jag en hel hög med ”verktyg” för hur jag kan tänka och rent praktiskt gå tillväga i mitt fotograferande och det var verkligen en väldigt rolig kursdag, även om jag var extremt trött när jag kom hem.

Tack för en kalastrevlig kursdag Sonja och alla övriga kursdeltagare!

Bloggforum 2014 – en fest för sinnena

För några veckor sedan hade jag den stora glädjen att bli inbjuden till Bloggforum 2014, ett event där bloggare inom mat & dryck, inredning och mode samlas och får chansen att både knyta nya kontakter och uppleva roliga saker inom respektive ämne.

Hotel Pigalle, Bloggforum 2014, Göteborg

Årets Bloggforum hölls huvudsakligen på boutiquehotellet Pigalle, som ligger mellan Centralstationen och Brunnsparken. Efter incheckning följde middag högst upp i huset på hotellet, där Restaurang Atelier ligger. På grund av bröllop i Norrköping tidigare under helgen och tågförseningar från Norrköping till Göteborg hade middagen tyvärr redan varit igång en bra stund när jag väl kom dit.

Arrangörerna tog dock emot mig fint och jag lyckades hitta en plats bredvid Joacim och Karro som driver bloggen Matkoma, samt mittemot Ulrica som har bloggen Från sött till salt.

Under ett par timmar åt vi oss genom diverse olika godsaker lagade på ekologiska och i de flesta fall lokalproducerade råvaror, vilket är restaurangens signum. Jag skulle gärna gå dit och äta igen för de små smakbitarna var verkligen gudomligt goda och välkomponerade. Ljudvolymen i restaurangen var dock i högsta laget, så det var lite svårt emellanåt att höra vad det var vi hade fått in.

Bakat äpple med rabarber och vaniljkräm samt en tunn ljuvlig karamell, Restaurang Atelier, Hotel Pigalle, Bloggforum 2014, Livsaptit

Min favorit för kvällen blev utan tvekan desserten som bestod av bakat äpple med rabarber, vaniljsås och karamell – fullkomligt ljuvligt! Efter mycket matätande, bubbeldrickande och trevligt matpratande bar det av ner mot rummet igen.

Rummen på Hotel Pigalle saknar all form av hotellminimalism – här är det tjocka heltäckningsmattor, mönstrade tapeter, tunga sammetsgardiner och pampiga lampor som gäller.

Hotel Pigalle, hotellrum, Paris tidigt 1900-tal, Bloggforum, Göteborg, Lisvaptit

Väggdekorationer, hotellrum, Hotel Pigalle, Göteborg, Bloggforum, Lisvaptit

Sängarna var höga och förde tankarna till Prinsessan på ärten medan de svartvita fotografierna, den ickefungerande gamla telefonen och detaljer som pärlhalsband, guld och gammeldags blandare på handfatet inne på toaletten förde tankarna till tidigt 1900-tal, vilket också är avsikten.

Detaljer, Hotellrum, Hotel Pigalle, Bloggforum, Livsaptit

Toalett på hotellrummet, detaljrikedom! Hotel Pigalle, Bloggforum, Livsaptit

Skramlet från spårvagnar och brusandet från gaturengöringsmaskinerna som forsade förbi hotellet mitt i natten hade jag dock gärna varit utan, men vill man bo mitt i stan får man stå ut med det. Om man bara är på besök i staden och inte är dödstrött vid ankomst (vilket jag tyvärr var efter två trevliga bröllopshelger på raken och mycket jobb däremellan) kan kanske de där ljuden komma undan med att kallas charmiga? Dessutom vetter ju inte alla rum ut mot spårvagnsspåren så kanske hade jag bara lite otur.

Frukost, Hotel Pigalle, Restaurang Atelier, Bloggforum, Livsaptit

På morgonen stod frukosten uppdukad uppe på Restaurang Atelier högst upp i huset, och även vid den här tiden på dagen märktes det att de värnar om att använda lokalproducerade råvaror. Nybakat bröd, ett överdåd av fina lokalproducerade charkuterier, marmelader och ostar, samt frukt och grönsaker fyllde ena delen av disken, medan småvarmt i form av bland annat hantverksmässigt tillverkad viltkorv och omelett och ett gediget urval av müsliingredienser och yoghurt fyllde den andra delen.

Viltkorv på frukostbuffén, Hotel Pigalle, Bloggforum, Livsaptit

Müslibuffé till frukost, Hotel Pigalle, Bloggforum, Livsaptit

Jag tyckte om att det inte var ett överdrivet stort utbud, utan att det som fanns var av hög kvalitet och att allt hölls snyggt och fräscht. Det blev två frukosttallrikar den här måndagen – det är ju inte varje dag man bor på hotell!

Omelett, Tunnknäcke, Viltkorv, Frukost, Hotel Pigalle, Restaurang Atelier, Bloggforum, Livsaptit

Frukost - gott bröd, finfina pålägg, god müsli, Hotel Pigalle, Bloggforum, Livsaptit

Det man slås av först på Restaurang Atelier (utöver att det inte tillhör det vanligaste att placera en restaurang högst upp i en hotellbyggnad när fokus inte ligger på att visa upp en fenomenal utsikt) är att restaurangen med sitt snedtak och små fönster är väldigt mysig, trots att det ryms en hel del gäster här. Mixen av textilier i olika färger, mönster och material på möbler, mattor och draperier bidrar till mysighetsfaktorn, även om det inte är en stil som skulle synas hemma hos mig. Självklart minskar inte trivselfaktorn av att man kan se rätt in i köket, eller av den stora sprakande brasan längst bort i rummet och de glittrande kristallamporna och gulddetaljerna. Även här är det omsorg om detaljer och dekorationer som gäller.

Restaurang Atelier, Hotel Pigalle, Bloggforum, Göteborg, Livsaptit Mysig stil- och mönstermix uppe på Restaurang Atelier, Hotel Pigalle, Bloggforum, Göteborg, Livsaptit

Utöver en mysig restaurang inomhus har Restaurang Atelier även en mysig terrass – jag kan tänka mig att det har varit mysigt att vistas där denna underbart härliga sommar!

Takterrass, Hotel Pigalle, Restaurang Atelier, Bloggforum, Livsaptit

Knivföreläsning med JA Sundqvist, Bloggforum 2014, Göteborg, Livsaptit

Efter frukost och utcheckning var första stoppet för dagen NK. Väl på plats fick vi veta hur man skapar kocknivar av högsta kvalitet, hur de byggs upp av flera lager stål och varför det är missvisande att kalla stål i knivar för rostfritt stål. Rostfritt stål är nämligen en slarvig översättning av begreppet stainless steel, som ju inte alls betyder att det är rostfritt utan att det är mindre rostkänsligt. Dessutom måste man vid knivtillverkning hetta upp stålet för att forma och härda det, vilket i sig gör det hårdare och bättre att skära med, men samtidigt mindre motståndskraftigt mot rost. Därför är det bra med knivar i flera lager där det hårdaste stålet utgör mittpartiet och eggen, som man vill ska vara hård och vass, medan lagren utanpå kan vara av mjukare stål som är mer motståndskraftigt mot rost. Informativ och lärorik stund med säljaren Magnus Sundqvist som arbetar i familjeföretaget Sundqvist, som bland annat importerar knivarna Global.

Knivprovning med JA Sundqvist, Bloggforum 2014, Global 30 år, Livsaptit

Vi fick även provskära med några av de knivar som företaget saluför, och det var bara att konstatera att det är skillnad på kniv och kniv! Jag hade dessutom tur och lyckades vinna Globals jubileumskniv (företaget fyller 30 år 2015) så nu har jag turen att ha en väldigt vass och bra grönsakskniv hemma i lådan!

Det är skillnad på kniv och kniv, JA Sundqvist, Livsaptit, Bloggforum 2014

Lagom till lunchdax satte vi oss på bussen och transporterades ut till Klippan och Sjömagasinet, där vi blev emottagna på bästa sätt av ägaren Ulf Wagner och kökschefen Gustav Trädgårdh. På många sätt tyckte jag att besöket på Sjömagasinet och chansen att få träffa, lyssna på och prata med dessa båda superkockar var det bästa på hela dagen. Medan Ulf Wagner utstrålar en oerhörd trygghet och ett anmärkningsvärt lugn, lyser Gustav Trägårdhs ögon av glädje när han pratar om mat och den verksamhet de båda driver tillsammans och det är svårt att inte bli inspirerad av hans entusiasm och kunskap.

Underbare Gustav Trägårdh, Hurvudkock på Sjömagasinet i Göteborg, Bloggforum 2014, Livsaptit

Lunch på Sjömagasinet, Sallad och bröd som förrätt, Bloggforum 2014, Göteborg, Livsaptit

Kokt torskrygg med ägg, färskpotatis, pepparrot och brynt smör, Lunch, Sjömagasinet, Bloggforum2014, Göteborg, Livsaptit

Lunchen utgjordes av en enkel men god sallad med bröd till förrätt, och följdes av den sagolika kombinationen på bilden ovan: Kokt torskrygg på hackat ägg, serverad med kokt färskpotatis, riven pepparrot och rikligt med brynt smör. Det var så galet gott att jag önskade att jag hade kunnat slicka tallriken ren från minsta lilla spår av det brynta smöret. Det här är mat som gör mig lycklig!

Dessert på lunch på Sjömagasinet i Göteborg, Bloggforum 2014, Livsaptit

Dessert efter lunch hör ju inte till vanligheterna i min värld, men just den här dagen bjöds vi på denna söta chokladtryffel som var mer som en pudding i konsistensen.

Efter lunch fick vi gå en rundtur ner till köket på Sjömagasinet och se var maten lagas. De öppnade även upp en av restaurangens fem vinkällare och vi fick kika på flaskor där vissa av dem var värda tiotusentals kronor styck (!). Jag ställde mina saker utanför dörren för att inte råka riva ner något – det kändes som ett olämpligt ställe att klanta till det på och det var säkrast att minimera den risken…

Vinkällare på Sjömagasinet, Bloggforum, Livsaptit

Gustav Trägårdh tog sedan med oss ut på den stora terrassen och berättade att de redan nu har börjat rulla köttbullar och förbereda andra kötträtter som kan frysas in som hemmagjorda halvfabrikat inför julbordssäsongen; det ska börjas i tid!

Gustav Trägårdh på uteserveringsdäck på Sjömagasinet, Bloggforum 2014, Livsaptit

Uteservering, Sjömagasinet Göteborg, Bloggforum 2014, Livsaptit

Efter den härliga lunchen och de inspirerande mötena på Sjömagasinet bussades vi tillbaka in till centrum där det var dags för matvandring ledd av Jesper Adolfsson som driver företaget 80 Smaker, där en del av verksamheten utgörs av Matvandringen.se, som erbjuder just matvandringar i Göteborg och Stockholm. Eftersom vi precis hade ätit lunch fick vi gå på en modifierad vandring där vi började med att promenera på Magasinsgatan och få veta mer om gatans gastronomiska historia.

Kaffeprovning på Kale'i kaffebar, Göteborg, Bloggforum 2014, Matvandring, Livsaptit

Därefter hamnade vi på mysiga Kale’i Kaffebar för en koppning. Som ni kanske minns var jag på en sådan koppning hos Kale’i i våras med mina bloggkompisar, så om ni vill veta mer om det föreslår jag att ni läser inlägget från i våras, för upplägget på koppningen var detsamma denna dag. En trevlig start på vandringen!

Provsmakning Hugo Ericson ost i Stora Saluhallen, Göteborg, Matvandring, Bloggforum 2014, Livsaptit

Vandringen gick sedan vidare förbi Domkyrkan mot Stora Saluhallen, där vi fick prova jättegod lokalproducerad herrgårds- och grevéost av sorten Stamsjö hos Hugo Ericson. Har ni vägarna förbi Saluhallen och gillar ost tycker jag att ni ska gå dit och be att få smaka en skiva själva! Vi frågade även om de kunde sia om vad nästa trend blir på ostfronten, och de hade redan märkt av att utöver trenden med svenska, lokalproducerade ostar har yngre köpare börjat fråga efter franska ostar, och de trodde att intresset för dem skulle växa. De förutspådde även att vi kommer att använda ost mer i matlagning, som exempelvis till ostfondue och raclette.

På kanelen, Raw foodbar med juicer och godsaker, Stora saluhallen, Göteborg, Livsaptit, Bloggforum 2014, Matvandring

Från ost övergick vi till den ganska nyöppnade smoothie- och juicebaren På kanelen, som satsar på nypressade juicer med spännande kombinationer av ingredienser, samt smörgåsar och goda raw food-tilltugg.

På kanelen, Raw food, nygjord juice, Stora Saluhallen, Göteborg, Matvandring, Bloggforum, Livsaptit

Vi fick prova en läskande nypressad juice och ett par olika sorters raw foodbollar som var riktigt goda. Ett trevligt ställe att slinka in på när sötsuget sätter in men man vill ha något lite nyttigare än en traditionell kaka, och något roligare än en frukt.

Pralintillverkning, Flickorna Kanold, Saluhallen Göteborg, Bloggforum 2014, Livsaptit

Sista stoppet i saluhallen blev hos Flickorna Kanold, som har sin chokladpralinstillverkning mitt i Saluhallen med stora fönster som väggar så att man kan stå och se på hur de gör pralinerna.

Jeanna Kanold, Flickorna Kanold, Saluhallen Göteborg, Bloggforum 2014, Livsaptit, matvandring

Chèvrepraliner med pinjenötter, Flickorna Kanold, Matvandring, Göteborg, Bloggforum 2014, Livsaptit

Jeanna Kanold som driver företaget, som förutom tillverkning och butik i saluhallen även har ytterligare en butik och ett chokladcafé, bjöd oss på deras profilpralin Götheborg som är en chokladtryffelfylld pralin med flingsalt på toppen, samt en spännande chèvrepralin, även den toppad med flingsalt, men även med pinjenötter, som fick mig att tänka på jul och kryddiga smaker. En spännande och annorlunda pralinsmak!

Two buns & meat foodtruck, Hamburgare, Göteborg, Matvandring, Bloggforum, Livsaptit

Efter matvandringens fikastund bar det iväg mot det sista planerade stoppet, en av Göteborgs omkringflyttande foodtrucks, Two buns & meat. Killarna som driver företaget har specialiserat sig på att skapa förstklassiga hamburgare med frasigt och mjukt bröd som de köper in från ett litet Göteborgskt bageri, nymalet kött i hamburgarna, fräscha grönsaker, knaprigt bacon, svensk lokalproducerad ost och egna dressingar.

Hamburgare på gång, Two buns & meat, Foodtruck, Göteborg, Matvandring, Bloggforum 2014, Livsaptit

Lager på lager, Hamburgare, Two buns & meat, Foodtryck, gbgftw, Matvandring, Bloggforum, Livsaptit

Killarna körde ett special-cateringuppdrag bara för oss så de serverade oss varsin hamburgare som kan ha varit en av de godaste jag någonsin ätit – saftig burgare, gott bröd, frasigt bacon och lagom mycket dressing.

Närbild nr 2, Two buns & meat, Foodtruck, Matvandring, Bloggforum, Livsaptit

Det var nästan synd att de inte hade med sig mer råvaror än för våra burgare (vilket de ju inte hade eftersom det var ett cateringuppdrag) för när folk passerade och såg oss alla stå vid vagnen var det fler som ville köpa men det hade killarna inte tillräckligt med mat för. Eftersom M är hamburgerälskare av stora mått mätt var det knappast sista gången jag åt hamburgare från den här specifika foodtrucken!

Efter detta planerade sista stopp föreslog arrangören av matvandringen att de som ville kunde få komma med och provsmaka mat från en stationär foodtruck vid Esperantoplatsen, och jag och Matkoma var de enda av oss bloggare som hade plats i magen och tid nog att hänga med.

Fhoods, Stationär foodtruck,Esperantoplatsen, Göteborg, Matvandring, Bloggforum, Livsaptit

Fhoods är en foodtruck som till skillnad från de flesta andra foodtrucks i Göteborg inte måste flytta sig var tredje timme, och därför håller de till i en container som invändigt består av ett kök. Även här är fokus på lokalproducerade råvaror av högsta kvalitet, kravmärkta varor och ekologiskt, men de har ett bredare utbud än ”bara” hamburgare och använder sig av hela djuren vid matlagningen. Här kan man som kund på förhand höra av sig och önska vilken del på djuret man vill ha att äta, så tillagar de det på det sätt som passar bäst för just den styckningsdetaljen. Fhoods är en sammanslagning av frasen ”Foods fråm the hoods”, alltså gatans à la carte.

Lunch, hamburgare, fakafel, friterat bröd, grönsaker, Fhoods, Lunch, Foodtruck, Göteborg, Matvandring, Bloggforum, Livsaptit

Utöver fokus på kött kan man dock alltid hitta falafel här, och vi fick smaka en lunchtallrik bestående av en halv hamburgare, frasig falafel, krispigt friterat grovt bröd och grönsaker. Till detta serverades vi lokalbryggd öl vid namn Beerbliotek som var riktigt frisk och god för att vara öl (jag är ju normalt sett ingen ölälskare, jag är mer av ett kakmonster och en vattendrickare).

Beerbliotek, lokalbrygd öl, Fhoods foodtuck, Göteborg, matvandring, Bloggforum, Livsaptit

Maten var god och jag tycker verkligen om deras matlagningsfilosofi, men kanske gjorde inte min mättnad av allt vi ätit tidigare under dagen riktigt maten rättvisa. Ett kul ställe att prova helt klart och deras policy att använda hela de djur de köper in och ta in gästkockar innebär också att menyn ständigt förändras, vilket gör det till ett spännande ställe att äta på flera gånger.

Sammanfattningsvis tycker jag att det här med Bloggforum var en riktigt rolig grej att få vara med på och jag följer gärna med på fler sådana event om jag får chansen. Tack till samtliga företag som gav oss bloggare en supergod och trevlig dag på alla sätt och tack till Milk som anordnat alltihop!

Självklart tycker jag också att ni ska spana in vilka andra bloggare som deltog på Bloggforum i Göteborg i år, så här kommer en lista. Jag fick ett par nya favoriter så jag är så glad att jag fick träffa dessa trevliga mat- och baktokar så att jag fick upp ögonen för deras bloggar!

Matkoma
Från sött till salt
Bagerskan
Sockerrus
Loulas Kök
Livsformen
Fotograf Satu

Fikatips i Göteborg: Kale’i Kaffebar med koppning

Det absolut roligaste med mitt jobb på Medborgarskolan (där jag arbetar som verksamhetsansvarig) är att träffa alla dessa spännande människor som brinner så för sina ämnen att de antingen redan är ledare hos oss eller hör av sig till oss för att de vill bli kursledare. Det här engagemanget som får våra ledare att ”offra” sin fritid på att sprida sin kunskap och inspirera andra är något av det finaste jag vet. För mig är glöd och intresse för specifika ämnen och att våga satsa på sitt intresse otroligt inspirerande! Genom en kollega kom jag i kontakt med Elin Conradsson, en av dessa engagerade och inspirerande människor som har gjort sitt intresse till arbete.

Innergården Kyrkogatan 13, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Utsikt mot innergården från Kale’i Kaffebar
– supermysigt utekaffeställe på sommaren alltså!

Elin startade i september  förra året Kale’i Kaffebar i en oerhört mysig och sådär härligt rustik men ändå hemtrevlig lokal längst in vid gården på Kyrkogatan 13. Elin hade arbetat på kafé och drivit eget kafé i en kafékedja i Norge och ville, när hon flyttade tillbaka till västkusten, att fler skulle få upp ögonen för riktigt gott, hantverksmässigt bryggt kaffe, vilket var anledningen till att hon startade upp Kale’i Kaffebar.

Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Kale’i Kaffebars mysiga lokal.

Idag köper Elin in kaffe från hela världen direkt från kaffebönderna och kaffet rostas av kafferostaren Per Nordby. Kaffet här är inte lika mörkrostat som många kanske är vana vid eftersom mörkrostat kaffe mest får smak av rostningen, medan kaffets egna smaknyanser försvinner under den rostade smaken. Här lyfts således kaffets egna smaker fram vilket ger en väldigt annorlunda kaffeupplevelse! Utöver att erbjuda annorlunda, gott och spännande kaffe finns här även bullar, ett och annat raw-bakverk och smörgåsar. På Kale’i anordnas även kurser i bryggteknik, ursprung och smak samt en enkvälls baristakurs. För den som vill gå på en kortvariant av kaffeprovning erbjuder Elin drop in-kaffeprovningar, som hon kallar för koppningar, på fredagar för 50 kronor/person. Nyfiken som jag är, och eftersom jag också är en sådan där person som gillar att dela kunskap och upplevelser med likasinnade, beslöt jag mig för att prova en koppning hos Elin tillsammans med mina vänner och bokade in ett särskilt koppningstillfälle för vår grupp.

Med tanke på att jag normalt sett endast dricker kaffe under våra kalla månader var det kanske inte optimalt för mig att vi lyckades boka in årets dittills varmaste dag för just koppning, men hos Kale’i är kaffet så mycket mer än kaffe så värmen var faktiskt inget problem alls ur kaffesynpunkt.

Kvällens kaffesorter för provning, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,
Elin hade förberett koppningen genom att ställa upp två likadana stationer med 6 olika sorters malt kaffe från olika länder. Vi började med att dofta på kaffet och fundera över vad det doftade och vilka skillnader vi kände.

Sniffa på bönor, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Kaffesniffning pågår!

Därefter hällde Elin 96 gradigt vatten på det malda kaffet och lät det stå och dra och svalna några minuter (det tog lite längre tid just den här kvällen eftersom det var sjukt varmt både utan och inne på kaffebaren!).

Upphällning av 96 gradigt vatten, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,

Vi gick även ett par varv och doftade på kaffet när vattnet slagits på och det var roligt att känna skillnaden och att vissa dofter i kaffesorterna lyftes fram mer av vattnet medan andra tunnades ut doftmässigt.

När kaffet hade dragit en stund spräckte Elin ytan (kaffet hade lagt sig på ytan och bildat ett lager) och blandade om kaffet. Sedan plockades skummet bort och det doftades en vända till innan det var dags för smakprovning.

Preparering - borttagning av skum, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Elin Conradsson plockar bort skummet från ytan före provsmakning.

Upphällt, klarat kaffe för provsmakning, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Blaskigt kaffe? Knappast! Låt inte färgen lura er!

För att få med så mycket syre in i munnen med kaffet som möjligt (för att få fram smakerna bättre) blev det ett lågmält surplande när vi skedvis smakade oss genom kaffesorterna.

Surplande av kaffe, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Elin surplar kaffe och visar hur vi ska ta skedvis av sorterna och
smaka flera gånger på varje sort för att hitta nyanser och smaker.

Den största överraskningen för mig var att jag tyckte mest om två kenyanska sorter som smakade bärsött och syrligt samtidigt, egentligen så som jag tycker att vissa fruktiga tesorter doftar men aldrig tycker att de lyckas nå upp till smakmässigt; här var smakerna kraftfulla även om de var finstämda. Jag har hela tiden jag har druckit kaffe undvikit de syrliga sorterna för att jag trodde att jag tyckte bäst om osyrligt! Dessutom blev färgerna på kaffet betydligt ljusare än sådant kolsvart kaffe jag är van vid, vilket såklart beror på rostningen också. Den som räds blaskigt kaffe kan kanske därför bli lite rädd när de ser Kale’is brunröda kaffe, men smakerna är verkligen helt fantastiska så färgen har inget med smakrikheten att göra här.

Vi avslutade sedan koppningen med en frågestund och genomgång av hur man gör kaffe, hur kaffebönor ser ut (egentligen är kaffe kärnorna i bär och inga bönor, vem visste det?), hur man gör vid odling och hur en sorts kaffeplanta kan ge helt oliksmakande kaffe beroende på i vilket land och vilken region det växer, precis som vin alltså.

Orostade kaffebönor, Kaffeprovning, koppning, Kale'i Kaffebar,Orostade kaffebönor är mindre än rostade – de sväller vid rostning, som popcorn!

Det här var verkligen en superskojig aktivitet och jag lärde mig en massa saker om kaffe, bryggning och om vad jag tycker om för smaker när det gäller kaffe (jag hade uppenbarligen ingen koll alls ;)). Jag kan varmt rekommendera det här som en rolig aktivitet för kompisgänget, arbetsplatsen och/eller som after workalternativ (fast detta är så mycket roligare än att trängas över en öl på en restaurang!). Om du inte har vänner som gillar kaffe så kan du gott gå hit själv, alltid träffar du väl någon likasinnad på koppningen. För aktuella datum för dropin-koppning rekommenderar jag ett besök på Kale’i Kaffebars hemsida.

Utbud, koppning, Kale'i Kaffebar,Utbudet på Kale’i Kaffebar, sparsmakat på fikafronten men precis lagom
om du frågar mig – här ska ju kaffet vara i centrum, inte kakmenyn!

Även om du inte vill gå på koppning utan bara ta en fika är det här ett perfekt ställe för det, så mycket trevligare och godare än alla kafékedjor som finns överallt och som jag uppriktigt sagt tycker har tråkigt sortiment, för söta bakverk och saknar charm, till överpris dessutom! Lägg istället kaffepengarna på något som gör att man går därifrån med ett leende för att det var så mysigt!

Idag fick jag veta genom @kaleikaffebar (Kale’is instagramkonto – följ det för att se mer vad Elin erbjuder och gör) att den blivit nominerad i kategorin ”Årets Kaffebar” av White Guide, så om du inte litar på mitt omdöme kan du gå på nomineringen istället. Prisutdelningen sker den 3 juni, så då vet vi om Elin tog hem priset eller ej. Själv är jag efter den här kvällen oerhört partisk och håller verkligen tummarna för vinst!

Besök på Vann Spa och Hotell i Bohuslän

Hotellet sett från bastun vid Gullmarn, Vann, Besök av LivsaptitVann Spa, Hotell och Konferens sett från Gullmarsfjorden.

För några veckor sedan fick jag ett mail från marknadsavdelningen på Vann Spa, Hotell och Konferens, som ville bjuda in mig till deras anläggning för att bo där en natt, besöka spaanläggningen och sedan även blogga om mitt besök. Eftersom Vann har en tydlig mat- och hälsoprofil som går i linje med min blogg och mina intressen, tänkte jag att det vore roligt att åka dit, och vem tackar förresten nej till en spaupplevelse?

Jag vill direkt klargöra att detta är ett sponsrat inlägg eftersom jag fick spaupplevelsen gratis, men ingen annan ersättning har utgått för att jag skriver om mitt besök och jag har inte fått direktiv från Vann om vad de vill att jag ska skriva. Åsikterna i detta inlägg är således helt och hållet mina egna och jag har försökt att analysera upplevelsen från flera synvinklar, även om den som har studerat lite psykologi vet att det är svårare att vara kritisk/negativt inställd mot någon eller något när man har fått något av personen eller företaget i fråga.

Resa till Vann
I fredags begav jag mig med buss mot Vann, en anläggning som ligger vid Gullmarsfjorden i Bohuslän, inte så långt från kuststaden Lysekil. Efter byte av buss i Torp utanför Uddevalla hoppade jag av bussen på hållplatsen Hallindens kvarn, till synes mitt ute i ingenstans. Där blev jag hämtad av Maria Kjellson, marknadsföringsansvarig för både Vann och Smögens Hafvsbad och det var nog tur för den ungefär 4 km  långa sträckan från busshållplatsen till Vann var en smal och krokig landsväg som nog inte hade känts alltför rolig att gå på eftersom det kör en och annan bil (i obegriplig hastighet…) på vägen. Om du ska hit är mitt tips: låna bil (om du inte har egen)!

Maria tog med mig på en liten rundtur och berättade om Vanns och områdets historia. En sammanfattning och en massa bilder från området och anläggningen kommer nedan!

1, Entré, Vann, Besök av LivsaptitEntré till Vann.

På platsen där Vann numera ligger har det funnits bebyggelse sedan 1800-talet då en gård låg där hotellet nu finns. Under första halvan av 1900-talet ägdes gården av Göteborgs stad, som gjorde om det till ett skyddshem för vanartiga kvinnor (!). Gården gjordes sedan om 1955 till en fångvårdsanstalt där bland annat den kände brottslingen Clark Olofsson satt (han rymde sedemera över Gullmarn!). Byggnaden som numera huserar Vann byggdes av Svenska Metallindustrin Arbetarförbundet i slutet av 1970-talet som förbundsskola för sina medlemmar. Sedan 1997 har dock byggnaden rymt hotell och konferensanläggning, de senaste fem åren under namnet Vann (som är det norska ordet för ”vatten”) och under ledning av ett norskt fastighetsföretag vid namn Aspelin Ramm. I samband med ägarbytet anlitades arkitekten Gert Wingård inför renoveringen av byggnaden. Inspirationen till hur Vann ser ut idag har hämtats från det bohuslänska landskapet med bohusgraniten, de ljunglila färgerna och de orangea tonerna som man hämtat från bojar till flöten som är vanligt förekommande utmed kusten.

2, Lobby, Entré, Vann, Besök av LivsaptitDet man möts av när man går in genom Vann:s huvudentré är rymd och
mjuka gråa, orangea och ljunglila nyanser. Här är platsbrist inget problem!

Vann erbjuder idag en lång rad olika aktiviteter, konferenslösningar och besökspaket och är en aktiv anläggning året runt. Här finns gott om promenadstigar, ett gym och gruppaktiviteter på schemat, samt tennisbanor utomhus och möjlighet att låna mountainbikes om man vill ta sig runt lite snabbare. Periodvis erbjuds även möjlighet att paddla havskajak. Det jag tyckte lät riktigt spännande (matnörd som jag är) var att Vann ordnar matlagningsaktiviteter i deras showkitchen som ligger precis vid matsalen (det är den del som öppnas upp på lördagar där man kan se kockar stå och steka ägg, ordna omeletter och plättar). Även andra sällskap som bor på hotellet kan boka den här typen av aktiviteter som innebär att man exempelvis får laga mat tillsammans med Vanns duktiga kockar, delta i mingelprovning eller ha smaktävling.

Promenadvägar, Vann, Besök av LivsaptitVann ligger precis vid vattnet och mitt i skogen på samma gång,
perfekt för den som vill fly från brus
och sorl hemma
och bara höra fågelsång, vattenkluck och vindsus.

Under sommarhalvåret öppnas en utomhuspool upp och hotellet anpassas till en resort för barnfamiljer med barnklubbar, barnanpassad meny och aktiviteter som linbana i skogen, klättring, minigolf och bad i såväl spaavdelningen som utomhuspoolen och vid stranden som ligger precis vid hotellet.

Terrassen, Vann, Besök av LivsaptitVanns stora terrass når man både inifrån hotellet och från utsidan.

Sommartid grillas det på Vanns stora terrass och det serveras grillbuffé. (Bara det där att kunna sitta ute på den stora terrassen och blicka ut över det blanka vattnet och äta nygrillat får mig att längta dit igen.)

Terrassen, orange stolar, Vann, Besök av LivsaptitDen orangea färgtonen som här syns på terrassens stolar har valts med tanke
på Vanns närhet till havet och de rödorange toner som syns på bland
annat metspösflöten, flytvästar och annat med havsanknytning.

Omgivnigar, liten pir ut i Gullmarn, Vann, Besök av LivsaptitEn liten pir går ut i vattnet från bastuhuset som ligger precis på stranden.

Gullmarsfjorden, kristallklart vatten, Vann, Besök av LivsaptitKristallklart vatten vid badplatsen i Gullmarn vid Vann. Jag kan tänka mig
att här är finfint att bada på sommaren! För den som vill ligga och dåsa
nära vattnet finns  det gott om gräsmattor att breda ut picknickfilten
på  så att det borde räcka till alla.

Gullmarsfjorden från stranden, Vann, Besök av LivsaptitStenig strand vid Vann och Gullmarsfjorden, som är Sveriges enda tröskelfjord.
Gullmarn (som den egentligen heter) är 25 km lång och på det djupaste stället
är den hela 118,5 meter djup! Eftersom Vann ligger långt inne i fjorden ser man
inte ens ut till havet från stranden.

Omgivningar, söt liten bro, Vann, Besök av LivsaptitFrån entrésidan av Vann ser man mest skog, småfält och en liten bäck som
porlar fram. Monetälskare som jag är (och då tycker jag särskilt om
hans målningar av den japanska bron) blev jag lite kär
när jag såg den här söta bron!

Rummet

Vår svit, utsikt från rummet, Vann, Besök av LivsaptitUtsikt från vårt sovrumsfönster på morgonen.

Vårt rum (eller rättare sagt svit) var en oerhört trevlig historia bestående av två rum och ett helt makalöst badrum med jacuzzi, ångbastu och dusch. Den marina känslan fanns verkligen med i inredningen och jag älskar den här typen av ”båtgolv” med varmt trä och svarta fogar mellan plankorna!

Vår svit, Vardagsrum, Vann, Besök av LivsaptitVardagsrummet hade soffa, fotöljer, TV och ett skrivbord,
allt i samma marina stil.

Vår svit, sovrum, Vann, Besök av LivsaptitSovrum med mjuka sängar och randiga gardiner som stängde ute allt morgonljus. 

Vår svit, Sovrum från sängsidan, Vann, Besök av LivsaptitSovrummet hade också en TV samt ett runt fönster
så att man kan spionera in i vardagsrummet.

Vår svit, Badrum, ångbastu, Vann, Besök av Livsaptit
Egen ångbastu fanns också i badrummet. Häpp!

Vår svit, badrum, Vann, Besök av Livsaptit
Jacuzzi på rummet – kanske inget som finns på alla rum men oj vad lyxigt!
Jag skrattade högt
  när jag kikade in i badrummet och fick syn på detta.
Wow!

Med tanke på att vi hade ett helt spa att vara i kändes egen jacuzzi och ångbastu lite överlyxigt; vi hann ju aldrig bada där! Men om man stannar här längre kan det säkert vara väldigt trevligt. Flott var det i vilket fall som helst, och den blåskimrande väggmosaiken hade jag gärna tagit med mig hem, så fin!

Middagen

Restaurang, Vann, Besök av LivsaptitVanns restaurang går i svart och grått med orangea
draperier som gränsar av olika delar av den.

Restaurangen på Vann har plats för 300-350 personer sittande och hade när vi var där delats av med draperier, vilket gjorde att det ändå kändes som en mindre och mysigare restaurang. Trots stora panoramafönster som vetter ut mot Gullmarsfjorden är större delen av restaurangen relativt mörk, men som sagt snarare mysig än murrig.

Restaurangen är kravmärkt och man arbetar i stor utsträckning med lokala producenter. Menyn varieras efter säsong och råvarutillgång och nyligen blev restaurangen certifierad i Västsvensk mersmak, vilket innebär att restaurangen har ”fokus på stor yrkesskicklighet, lokala råvaror, närodlat och närfiskat, ett spännande och innovativt kök, hög kvalitet och gott västsvenskt värdskap” (saxat från länken ovan). Vann har dessutom en egen bagare som bakar allt bröd och alla bakverk samt tillverkar chokladpralinerna som serveras här. Om det inte är lyx så vet jag inte vad som är det!

Middagsutsikt, Vann, Besök av Livsaptit

I vårt paket Fredagslyx ingick en 4-rätters måltid på fredagskvällen, samt ett glas champagne och chokladpraliner och frukt i anslutning till spaavdelningen. Vi hade bokat middagen till 18.30 och hade förmånen att bli placerade precis vid de stora panoramafönstren som vätter ut mot Gullmarn.

Utsikt från middagsbordet, Vann, Besök av LivsaptitFramåt kvällen avtog vinden och Gullmarn låg alldeles spegelblank.

Champagne, Vann, Besök av LivsaptitDet var alltså med denna underbara utsikt vi inledde
middagen med varsitt glas champagne.

Under kvällen serverades vi menyn ni ser på bilden nedan, med ett tillägg av en osttallrik. Bilder på maten följer längre ner här i inlägget. Det enda som saknas på bild som också ingick i middagen var en söt liten amuse bouche i form av varmrökt sej och brödkorgen som bestod av Vanns hembakade bröd, såväl krispigt salt tunnkavlat knäckebröd(min favorit!) och danskt rågbröd, som ett ljusare vetebröd i form av små portionsbröd.

Meny, Vann, Besök av Livsaptit

Varmrökt sidfläsk m bovete och betor, Vann, Besök av Livsaptit
Förrätten bestod alltså av en västsvensk prisbelönt delikatess i form av milt varmrökt sidfläsk toppat med en snäll lagerbladscrème, mjälla betor, spänstigt bovete och lite gröna blad. För mig som är fläskälskare och tycker att knaperstekt sidfläsk kan vara något av det godaste som finns kändes det väldigt annorlunda att äta rökt sidfläsk som var så här mjukt och snällt. Annorlunda men gott! Även den som inte är så förtjust i rökta charuterier skulle troligtvis tycka om detta fläsk för det var så mjukt och milt i smaken och passade finfint till betorna. En perfekt, lätt och finstämd inledning på middagen.

Halstrad röding med psarris, citronfänkål och potatisstomp + smörsås, Vann, Besök av Livsaptit

Huvudrätten var utan tvekan min favorit på denna meny! Perfekt tillagad röding serverad på ett mjukkrämigt potatisstomp med lagom mycket bitar kvar, samt syrligt citronbakad fänkål med ytterst mild lakritsaktig fänkålssmak och krispig oerhört lättstekt sparris. Smörsåsen med gräslök var pricken över i och portionen var precis lagom stor i mitt tycke eftersom potatisstomp och en så här rejäl fiskbit blir mäktig mat (men inte för mäktig!).

Det enda jag tyckte var knepigt med valet av huvudrätt var att rödingen enligt menyn var odlad utanför Blekinges kust. Varför väljer man att hämta fisken ända från Blekingen när det inte är mer än 50 meter till Gullmarn och havet i stort sett ligger runt knuten? I synnerhet med tanke på att Vann har maten och miljön i fokus och väljer säsongsanpassade råvaror i säsong och gärna lokalproducerade sådana, hade jag förväntat mig en fiskrätt på menyn men då av västkustfångad fisk. Nu var ju fisken superb i sig så detta är en ren petitess, men matnörden i mig blev lite förvånad.

Ostar, Meny, Vann, Besök av Livsaptit

Osttallriken som följde bestod av en ost gjord på komjölk, en ost gjord på getmjölk och en gjord på en blandning av de två sorternas mjölk. Kanske var servitrisen som serverade ostarna ny på jobbet men vi tyckte att det var lite konstigt när vi frågade vad tillbehören till osten var för något och fick svaret ”Det vet jag faktiskt inte”. Hon gick inte och tog reda på det heller utan lämnade oss med ostarna. Genom att tjuvlyssna på ett angränsande bord med en annan servitris förstod vi att det var kvittenmarmelad och senapsbakat päron. Gott var det i vilket fall som helst, även om varken jag eller sambon är några jätteostätare. Knäcket och kvittenmarmeladen föll oss dock väl i smaken och det hela var fint komponerat rent smakmässigt.

Dessert, Vann, Besök av Livsaptit
Desserten var en ljuvlig historia bestående av knäckigt toppad, krämig crème brûlée som serverades med en segmjuk vit chokladkokoskaka och smultronsorbet med en tydlig citronsmak. Smultronsorbeten och kakan livade upp denna restaurangklassiker och bjöd på det lilla extra som jag brukar sakna när vi är ute på restaurang. (Jag och sambon har då och då ätit middag på en restaurang men blivit så uttråkade av dessertmenyerna att vi gått för att äta dessert någon annanstans och i Göteborg är det tyvärr extremt sällan restaurangerna lägger energi på att skapa spännande, goda, nytänkande eller annorlunda desserter, det är mest bara glass, sorbet, crème brûlée och pannacotta för hela slanten, vilket absolut är gott, men det finns ju så mycket mer roligt att välja bland).

Middagsservice
På det hela taget var middagen en oerhört trevlig, god och lyxig historia. Det enda jag kunde önskat annorlunda var kanske att det hade varit trevligt om vi hade fått ha en och samma servitris genom hela middagen. Det känns alltid lyxigare när det är samma person som följer en genom måltiden istället för olika för var och varannan rätt. Med tanke på matens kvalitet vore det också trevligt om serveringspersonalen kunde berätta mer om rätterna vid serveringen och nämna varifrån råvarorna kom eftersom Vann ändå vill värna om det lokala och säsongsanpassade. Om de inte kan svara på frågor man ställer tycker jag också att det är en trevlig gest att erbjuda sig att gå och ta reda på det man frågar, men det kan ju ha varit en tillfällighet att servitrisen vi frågade om maten inte kunde svara, kanske var hon ny på jobbet? I övrigt löpte servicen på finfint och alla var trevliga och vi behövde inte vänta särskilt länge mellan rätterna vilket var ett stort plus eftersom vi ändå var ganska många i restaurangen denna kväll.

Spaavdelningen
Mätta och belåtna efter denna finfina meny begav vi oss till spaavdelningen som hade extraöppet för oss som var där och hade Fredagslyxpaketet, och spaandet blev extra lyxigt i och med att vi bara behövde dela bassängerna med ett annat par. Dessutom serverades vi chokladpraliner och fint uppskivad frukt i form av melon, ananas och jordgubbar.

Sand, strand och sten, Vann, Besök av LivsaptitPå sommaren blir Vann ett ännu större spa eftersom närheten till
Gullmarsfjorden gör att du kan njuta
av bad och natur både ute och inne.

Jag tog aldrig några bilder inne från spaavdelningen eftersom jag själv inte hade tyckt att det var avkopplande om någon sprang runt och skulle fota när jag plaskade runt i badkläder. För dig som är nyfiken på hur det såg ut i spaavdelningen rekommenderar jag ett besök på Vanns hemsida. Här finns 2 lite större pooler med medelhög temperatur kallade Stora respektive Lilla tjärn, och det är Stora tjärn man ser först när man kommer ut från omklädningsrummet. Med stora panoramafönster ut mot Gullmarn är det härligt att sitta i stolarna bredvid basängen och blicka ut, men man har nästan lika fin utsikt från Stora tjärn.

Vid sidan av denna större pool finns 5 mindre bassänger där en är en iskall ispool (som vi faktiskt badade i om än hastigt) och övriga varma källor med olika ljussättning och stämning. Härligast var nog Skogspoolen, där man kunde halvligga på mosaikgolvet i bekväm ställning och njuta av värmen, och på andra plats kom den ljusa Himmelspoolen där ljuset skiftade och det droppade iskallt vatten i ena änden av poolen. Det fanns även flera olika bastur att välja mellan, men vi föredrog att gå runt mellan poolerna.

Bastuhuset, Vann, Besök av Livsaptit

För den som vill finns dock möjlighet att prova bastun som ligger i ett separat hus nere vid strandkanten (se bilden ovan). Då passar det ju också bra att ta ett dopp i fjorden när det blir för varmt. Detta var dock inget vi provade…

Frukost
Eftersom vi hade tillgång till spa:t även på lördagen före utcheckning vid 11 åt vi frukost först så att vi kunde spaa nästan fram till utcheckning. Liksom på fredagskvällen var spaavdelningen i stort sett tom när vi var där så det blev verkligen en avkopplande avslutning på vår vistelse.

Frukosten måste jag dock visa lite bilder från också såklart! Bäst var nog ändå de olika sorternas nybakat bröd som bakas på plats; jag är rysligt svag för nybakat bröd!

Frukost, hembakat bröd, Vann, Besök av Livsaptit

Det lyxigaste var annars att en kock stod och stekte ägg, gjorde omeletter och stekte små plättar ute i frukostrestaurangen. Den som ville kunde också passa på att få göra sin egen våffla (vem tackar nej till våfflor till frukost :)?).

På frukostbuffén fanns även färsk frukt, mängder av pålägg, marmelader, några olika sorters sill och nybakade bakverk som äppelsmördegsbakelser och kanelbullar gjorda på wienerdeg (bästa sorten!).

Frukost, Färsk frukt, Vann, Besök av Livsaptit

Frukost, Pålägg, Vann, Besök av Livsaptit

Frukost, Sötsaker, Vann, Besök av Livsaptit
Yoghurt, müsliigredienser och obligatoriska hotellfrukostingredienser som kokta ägg, knaperstekt bacon och äggröra fanns också.

Frukost, Min frukost, Vann, Besök av LivsaptitFrukosttallrik nummer ett (det blev ett par till med våfflor
och bakverk samt en skål yoghurt med bär…)

Efter utcheckning vandrade vi runt en del, sedan åkte vi en sväng till Lysekil och kikade på hällristningar på vägen (man får passa på att åka runt när vi lyckats låna bil). Tack Maria och Vann för den här gången! Vi kommer gärna igen 🙂

Hotellet från vattnet, genom blommträd, Vann, Besök av Livsaptit

Sammanfattande tips för dig som vill besöka Vann:
– Jag rekommenderar dig att ta bil hit om du kan få tillgång till det. Jag tog mig till Vann med buss men vägen från busshållplatsen var 4 kilometer lång, krokig, smal och nog inte så rolig att traska på om man möter bilar som susar fram, även om det var oerhört vacker natur omkring i form av skog och åkrar.

– Åk hit i tid och checka in så tidigt du får. Här finns mycket vacker natur och härliga omgivningar att promenera eller cykla i (cyklar finns till utlån) så det är synd att inte utnyttja tiden. Jag kom redan vid 15-tiden och hann både promenera omkring i naturen vid anläggningen och vara i spaavdelningen i 3 omgångar, medan spatiden blev lite för knapp för min sambo som kunde komma först vid 18-tiden på kvällen.

 – Spaavdelningen har öppet för barn på fredagar (fram till 18) och vissa skollov. Även under sommarhalvåret håller spa:t öppet för den yngre publiken vid vissa tider. Om du vill ha en lugn och avkopplande spaupplevelse utan barn är det en bra idé att undvika barntiderna.

– På sommarhalvåret händer mycket på Vann som är anpassat för barnfamiljer, så om du vill gå på spa men ta med familjen passar sommar och skollov perfekt.

– Lägg tid på att äta och njuta! Maten är superb här och omgivningarna likaså. Lägg undan telefonen och ägna dig åt att njuta i nuet! Nu var jag ju på Vann  för att blogga om det och ville ha bilder till mitt inlägg, men nästa gång jag åker dit stannar telefon och kamera hemma!

– Åk gärna omkring i omgivningarna kring Vann om du ändå är här, och är du här på sommaren så åk gärna in och kika på Lysekil om du inte har varit där innan. Det finns knappast något mysigare än att en solvarm sommardag promenera omkring i någon av de bohusländska små kuststäderna!

Omgivningar, Gullvivor, Vann, Besök av Livsaptit

2013 – en sammanfattning

Nej, Pernilla blev inte sist ut med årssammanfattningen på bloggen för det blev jag 😉 !

Nästan två veckor in på det nya året och det är först nu jag har lyckats knyta ihop texten som jag har skrivit på i sisådär 5-6 dagar till och från (inte hela dagarna förstås, jag har ju annat för mig också!). Jag tycker om att blicka tillbaka och sammanfatta vad som har hänt, men ändå har det tagit så lång tid för mig att skriva det här inlägget. Motivationen har saknats och bloggen prioriterades i ärlighetens namn bort helt mina sista lediga dagar eftersom jag hade slösat bort 10 av mina lediga dagar på att ligga sjuk. Det kändes roligare att laga krånglig mat (inlägg om det kommer längre fram) och gå på bio än att blogga.

Men nu har ledigheten tagit slut, jag har börjat jobba igen och nu känner jag mig redo att blicka tillbaka. Varsågoda, det här ägnade jag mig åt under förra året:

Året började med ett lite tungt januari för min del. Jag hade ett extrajobb som jag inte trivdes alls med (alla ni som har haft en stor klump i magen varje söndag inför jobbveckan och som har gråtit er till sömns vid blotta tanken på att behöva gå till jobbet nästa dag vet vad jag menar). Det bidrog till att det kändes tyngre än vanligt att försöka bolla två tjänster som receptionist på olika ställen, förberedelser inför kursledande på tre orter, psykologistudier på halvtid, lektörsuppdrag, gympapassuppdrag och övrigt egenföretagararbete parallellt. Dessutom började jag och M diskutera att flytta ihop, vilket ju är en trevlig sak egentligen men jag hade inte mycket energi kvar till att försöka komma fram till om det var bäst att bo i min lägenhet eller i hans eller om vi skulle försöka hitta något nytt.

Citroniga lammkotletter, Recept, LivsaptitTrots tungmod och irritation på jobbfronten lyckades jag starta upp ett nytt tema på bloggen som jag kallade Våga prova, och först ut var på temat var Lamm där jag lagade lammkotletter som serverades med broccoli och potatismos. Med en lite knölig och bloggtunn start på året kunde det ju bara bli bättre!

I februari lyckades jag hitta ett nytt receptionistuppdrag på fler timmar som kunde ersätta det arbete jag vantrivts med. Jag hade fortfarande lika många jobb att hålla reda på men den nya arbetsplatsen var så trevlig att min söndagsångest helt försvann. Eftersom arbetstiderna krockade med mina gympapass fick jag dock avsluta det uppdraget, vilket kändes riktigt bra. Visst är det roligt att hålla gympapass, i synnerhet för en så trevlig grupp, men jag behövde ju inte fler jobb utan färre, så ett jobb mindre var uppskattat.

Större delen av månaden ägnades dock åt flyttpackning. När jag äntligen hade övertalat pojkvännen att det var en strålande idé att vi båda skulle bo i min lägenhet på Högsbohöjd, gjorde jag en helomvändning och gick med på att flytta till hans lägenhet i Majorna istället. Hans var ju lite större (6 kvm) och kommunikationerna till hans jobb var betydligt bättre, plus en massa andra saker som i ett råkallt februari fick mig att (nästan) bortse från min lägenhets stora (läs enorma) fördel att den har balkong. Flyttlasset gick alltså till lägenheten några kilometer bort och mycket närmare älven och jag hittade en andrahandshyresgäst genom Twitter och Sara som driver bloggen Cookie Crumble. Så kan det gå!

BalkonghängBalkongen på min fina lägenhet… Som jag saknade den i somras när det
var s
å varmt och soligt hela tiden och jag satt i ett balkonglöst hem!

 I februari bloggades det sparsamt men när jag fick en Award från Dagmar’s Kitchen fick ni bloggläsare chansen att lära känna mig lite bättre. Februari förärades även med ett recept på extremt otraditionella hjärtformade semlor där bullarna var smaksatta med kakao och fyllda med hallon och nutella:

Triss i hjärtliga chokladsemlor
Jag hann även med att ha en Minicupcakeskurs på Medborgarskolan i Borås innan februari övergick i…

mars! Jag inledde månaden med att hålla en Chocoholic After work-kurs för Medborgarskolan i Göteborg och bjuda på ett recept på supergoda chokladkolasnittar med flingsalt från kursen:

Chokladkolasnittar med flingsalt, Recept, Livsaptit
Sedan tog jag upp Våga prova-temat på nytt och uppmanade er läsare att prova mer vegetarisk mat genom att ger er receptet på en vietnamesisk nudelsallad med godaste mangosåsen:

Vietnamesisk sallad, recept, Livsaptit
Lite senare samma månad var det dags för Afternoon tea After work-kurs och jag bjöd på receptet på gyllengula polentascones:

Polentascones, Afternoon teakurs, Livsaptit, recept

Sen var det plötsligt dags för påsk även om det fortfarande var ruskigt kallt och inte vårigt alls och jag bjöd på påskiga menyförslag från arkivet.

I april bar det av till Hestra där vi dekorerade minicupcakes på biblioteket:
Cupcakedekorationskurs, Livsaptit

Jag och finaste M firade 2-årsdag (lite försenat eftersom vår årsdag egentligen är den 21 mars) och han tog med mig på en överraskningsmiddag på Linnéa Art Restaurant vilket var gott, lyxigt, roligt, spännande och galet! Finaste finaste M alltså, vad han kan!

Sedan ägnade jag en heldag i Gislaved åt att hålla en söt och lättsaltad Chocoholic-kurs för Medborgarskolan där vi bland annat bakade vit chokladcheesecake:

Vit chokladcheesecake med blåbär - Livsaptit

Sista helgen i april firade vi mina båda systersöners födelsedagar, redan 4 och 2 år gamla!

Så kom maj med värmen och jag snöade in mig på olika sorters pannkakor, som pannkakor med linser och dessa vietnamesiska pannkaksvarianter med recept och inspiration hämtad hos Ann-Louise men här med den ovietnamesiska fyllningen pulled pork:

Pulledpork och vietnamesiska pannkakor- Livsaptit

Sedan blev jag fikasugen och bloggade min mormors klassiska gaffelkakerecept som har varit det fjärde mest visade receptet här på bloggen i år (slagen av ett par matmyter om kaffe före träning och naturgodis, samt mina ljusa lättbakade frallor som är bloggens mest visade recept totalt sett!). Det är bara att konstatera att gamla fikagodingar håller än, trots dieter till höger och vänster (det var ju vid den här tiden som 5:2-dieten slog till ordentligt…).
Blompyntade gaffelkakor Livsaptit

Månadens näst sista helg tillbringades i Halland hos fina vännen Amelie. Vi åt gott och passade på att ta årets första bad i havet vid Skrea strand och det var riktigt varmt och skönt, på riktigt!

Innan månaden var slut hann jag med att hålla en beställd föreläsning om matmyter och hälsa för ett fastighetsföretag och gå på kursledarfest på Medborgarskolans innergård som var så trevlig att jag inte ville gå hem. Jag och M gick ut och åt och traskade omkring i värmen fram till sent sent på natten och jag kände för att tralla på ”På promenad genom stan” för att det var en så fin och romantisk kväll (är man drömmare så är man).

Juni bjöd på mer värme och sol (utom på midsommarafton typiskt nog…) och jag lyckades blogga hela 12 gånger under månaden! Kanske var det lättnaden av att äntligen ha klarat av och avslutat mina studier i Arbets- och organisationspsykologi som gav mig bloggenergin tillbaka, och kanske var det solen som inspirerade. Hur som helst så inledde jag juni med att äta chokladfrukost på Kanolds Café med delar av matbloggsgänget. Ett blogginlägg hans med med tips på besöksmål i vackra Halland (jag älskar Halland och kan inte få nog av att åka omkring där!) från min helg där i maj.

Pannkaksbesattheten fortsatte och jag gjorde hasselnötspannkakor med bönröra, den sistnämnda inspirerad av ett recept ur mitt senaste recensionsfynd, den fantastiskt fina och inspirerande boken ”Nytt bröd” av Maria Blohm och Jessica Frej. Jag åt också lite paj medan jag njöt av att kursterminen var avslutad och semestern inom räckhåll.

Kakmonstret i mig hoppade små glädjeskutt när jag hade bakat de här annorlunda browniesen med kikärtor…
Brownies på höjden med björnbär kikärtor Livsaptit

… och när jag sedan gjorde en saftig glutenfri rabarberkaka med mandel. Hastigt och lustigt lyckades jag sedan knipa en restplats och fick följa med på Ramslöksresa till otroligt vackra Läckö-Kinnekullebygden, något som resulterade i två gigantiskt långa blogginlägg om två underbart goda och trevliga dagar med den här lilla växten i fokus:

Ramslöksblomma från Kinnekulle. Livsaptit

Innan månaden var slut hann jag med en trevlig Slottskogspicknick med matbloggsgänget där jag bjöd på filopaj och böncookies, jag skrev en jämförelserecension mellan två extremt lika glassböcker och blev helt fast på Raw food som fick bli mitt nästa tema på Våga prova. Tillsammans med vännen Karina blev det därför ett besök på Rawfoodbaren i Göteborg. Jag bjöd på receptet på dessa brownies (jag bara måste göra dem snart igen – såå tokgoda!), min variant på Louisas fantastiskt fina brownies:

Raw brownies, bild1, Livsaptit

Juli blev en solig historia och jag ägnade mig åt mer kokboksrecenserande, den här gången blev det Elisabeth Johanssons ”Lakrits” som granskades.

För mig betyder sommar sallad och jag bjöd därför på en halloumisallad med långrostade tomater och krutonger:

Halloumi-tomatsallad, Livsaptit

Jag bakade surdegsbröd med björnbär och päron och lagade citronrimmad fisk med bön- och kantarellstomp strösslat med rostad fetaost.

En av månadens höjdpunkter var utan tvekan när jag och en vän blev inbjudna att provsmaka mat på Mitt Köks Sverigeresa. Jag tog med mig pojkvännen och ägnade en ljummen sommarkväll åt att äta och dricka så tokgott att jag nästan trodde att jag hade hamnat i mathimlen. Om det är den här typen av mat som restaurangerna i Sverige i majoriteten av prissegmenten försöker arbeta fram tror jag inte att det blir några som helst problem att få Sverige känt som ett matland i världsklass!

Hallon - lakritsdessert, Mitt kök, LivsaptitDessert från Mitt Kök Sverigeresan. Sååååå god! Jag hade varit
nöjd om jag bara hade fått en skål med de lemoncurdfyllda hallonen
(brilliant och enkel idé!) men den här dessertkombon
var så mycket mer…

I sötsaksväg bjöd jag på en enkel och sötseg blåbärskaka och en ny raw foodfavorit i form av en cashewcitronpaj med jordgubbar:

Citroncashewkaka, Livsaptit

Juli innebar också roligt och trevligt sommarbröllop för några av M:s vänner samt semester (även om jag bloggade om det först i augusti) då jag och Mattias lånade hans föräldrars bil och åkte till Karlskrona i en vecka med en dygnstripp till Polens Riviera. Jag passade på att göra en reseguide i två delar för dem som vill besöka Karlskrona och tipsade bland annat om de gigantiska glassarna på glasscaféet Glaciären som vi besökte när min storasyster med familj befann sig i stan:

Glasspojke, Glassiären, Karlskrona, LivsaptitFinaste finaste Jonathan åt faktiskt på riktigt bra,
men glassen var nog lite större än vi tänkt oss…

Semestern avslutades sedan med freesbeegolf och havsbad ute på öarna i Göteborgs södra skärgård, samt med ännu en Hallandsweekend med lillasyster då vi badade i havet, sov i bilen och åkte på söta småvägar och letade upp trevliga glasställen.

Augusti betydde slut på semestern och start på jobbandet igen, och jag blev uppringd av lokaltidningen i Gislaved (som jag kommer ifrån) som ville skriva ett reportage om mig, vilket de också gjorde. Sedan bakade jag efter önskemål från finaste M Hönökakor:

Hönökakor med en delad, Livsaptit

Månaden bjöd också på en matbloggsträff på temat ost där Pernilla lärde oss att nutella också är en ost! Som uppmuntran för alla dem som bestämt sig för att komma igång med träningen igen efter semestern tipsade jag om två av årets bästa träningsböcker. Jag och ett par vänner hälsade också på vår kompis Anna i Malmö och jag träffade en kompis från gymnasiet som jag inte sett på en massa år – så roligt att ses igen tyckte jag!

Efter semestern såg jag fram emot en lugnare termin utan pluggande (jag hade kommit fram till att jobb på nästan 75% + företagandet + kurser på Medborgarskolan + lektörsuppdrag räckte). Jag hade dock knappt kommit in i jobblunken igen förrän jag fick ett telefonsamtal som förändrade hela höstens upplägg. Min chef/kontaktperson på Medborgarskolan hade bestämt sig för att börja studera och hade tagit tjänstledigt från den 1/9. Därför ringde hennes chef upp mig (eftersom jag hade skickat in en spontanansökan i november året innan att jag kunde arbeta med vad som helst på Medborgarskolan om de sökte personal eftersom jag tyckte att det verkade vara ett så trevligt ställe att arbeta på) och undrade om jag ville hoppa in och ta över jobbet – klart jag ville!

Den 2 september började jag således min heltidstjänst som Verksamhetsansvarig för områdena Mat & Dryck, Kropp & Själ, Ekonomi och Navigation & Sjöliv och tiden gick undan i en väldig fart! Månadens första blogginlägg handlade dock inte om jobbet utan om en cupcakesdekorationskurs jag hade haft i augusti samt om blåbärsglass man kan göra av överbliven frosting:

Blåbärsfrostingglass på rad, Livsaptit
Den 6 september firade jag min 28:e födelsedag och M hade förberett en överraskning som visade sig vara en middag på Sjömagasinet! Han vet minsann vad jag tycker om 🙂 och det blev en så supertrevlig födelsedag! Jag måste säga att sedan jag träffade M har det känts som att livet bara har blivit bättre och bättre, tänk vilken tur att vi hittade varandra!

I september fick jag också ta på mig långbyxor igen efter att ha gått i shorts och kjol från maj till september! Den som klagar på sommaren vi hade måste vara solhatare av stora mått! Men med sensommarens/förhöstens intåg började det synas svenska äpplen i affärerna igen (och som ni vet äter jag inte äpplen om de inte är syrliga och helst också svenska) och grönsaksaffären sålde billiga kantareller. Jag lagade höstig mat i form av äppelraggmunkar, nötig kantarell- och äppelsallad serverad med smörstekt makrill och vitkålssallad med fetaost och bakade fruktigt nötbröd:

Frukt- och nötbröd, Livsaptit

September innebar också i vanlig ordning besök på Bok- och biblioteksmässan på Svenska mässan men ärligt talat tyckte jag att det var lite tunt med roliga kokböcker på mässan 2013 och ett lite trist program på Kockteatern så det här året blev det inget bloggat om just Bokmässan, även om jag var där. Något som var betydligt roligare var min och M:s weekendresa till Amsterdam! Jag skrev en lång reseguide på bloggen om just Amsterdam (det hann dock bli oktober innan den lades upp) som jag tycker att ni ska spana in om ni har planer på att åka dit för det är en väldigt god och trevlig stad!

Husbåtar i kanaleerna i Amsterdam, Livsaptit

I oktober hämtade jag matinspiration ur en av årets böcker jag fått hem för att recensera och lagade superlättlagad och god Mangochililimekyckling. Sedan höll jag en god och glad matlagningskurs för Medborgarskolan i Gislaved där vi lagade varma och kalla matiga sallader och det var så kul att se andra laga de sallader som jag hade arbetat fram recepten till under hela sommaren och hösten.

Kantarellgnocchisallad med spenat, äpple och rostade hasselnötter, toppat med prociuttochips, Matiga sallader, Kurs, LivsaptitGnoccisallad med svamp och skinkchips. Min personliga
salladsfavorit från min salladskurs.

Jag snacksade cayennerostade kikärtor och hade min mamma på besök när hon äntligen (ÄNTLIGEN) löste in sin morsdagspresent som hon fick för 2 ½ år sedan på en spadag hemma hos mig. Vi passade också på att besöka Govindas för första gången för oss båda två och åt en supermättande vegetarisk brunch. En matbloggsträff med skördefesttema hemma hos bästa Russinet hann vi också med i oktober, men jag bloggade om den toscaäppelkaka jag hade med mig först i…

Äppeltoscakaka, Livsaptit

november! Månaden ägnades mestadels åt provbakning av fler chokladiga favoriter inför min Chocoholic-kurs som jag höll den 29/11, men det som syntes på bloggen var en önskesallad (önskad av en av er bloggläsare) från min salladskurs, en quinoasallad med blackeyedbönor och gremolataparmesanrostad pumpa:

Sallad sedd ovanifrån, Syrlig quinoasallad med gremolataparmesanrostad pumpa, Matig sallad, Livsaptit
Till frukost åt vi i november tekakor med havre som blev saftiga och härliga och middagskalasade på min superwok med kyckling, ingefära, chili och lime:

Kycklingwok, Livsaptit
Finaste pojkvännen fyllde år och jag bjöd honom på en (tyvärr bara halvrolig) stand-up show och en betydligt bättre och trevligare restaurang, och vi firade min lillasysters födelsedag i Småland. Mysigaste kursen i november var utan tvekan Afternoon tea Afterworkkursen jag höll i Göteborg i mitten av månaden. Just Afternoon tea kan nog vara något av det mysigaste som finns att samlas kring en ruskig höst- eller vinterdag och mina deltagare trollade fram scones, sandwiches och sötsaker så att vi fick en riktig kanonbuffé att njuta av, som till exempel de ljusa fluffiga sconesen med bitar av mörk choklad på bilden nedan:

Fluffiga ljusa scones med choklad, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit

December blev en riktig saffransmånad  med inslag av choklad här på Livsaptit! Jag bloggade om min smått galet chokladiga Chocoholic Afterworkkurs som jag höll i Göteborg sista helgen i november och som resulterade i 24 (!) olika chokladiga bakverk!

Minichokladfondanter med mascarponegräddtopp, Chocoholic, Kurs, LivsaptitMina favoriter bland de chokladiga bakverken
– minichokladfondanter med mascarponetopp, mmm!

Vi hade en matbloggstäff hemma hos Charlotta på temat jul med knorr fast utan gris och vi bestämde oss för att starta en bössa och samla in pengar för Musikhjälpens räkning. Jag bjöd sedan på recepten på min egenkomponerade saffranstriflemisu och en julig saffranstomattarte penslad med vitlöksolja:

Saffranstomatpaj med champinjoner, Livsaptit, Matbloggsträff

Jag och M var och såg Hunger games – Catching fire (som jag hade längtat, jag är galet förtjust i de där hungerspelen men har inte läst böckerna så avslöja inte hur det går i tredje delen!) och jag promenerade omkring på stan och besökte olika julmarknader. Istället för att äta julbord med våra vänner Fo & Bo besökte vi Hello Monkey och konstaterade återigen att nej, de må vara bra på mat på Hello Monkey men deras dessertmeny lämnar mycket övrigt att önska. Precis som jag och M hade konstaterat när vi åt där i maj fanns det betydligt bättre dessertutbud på Manfreds Brasseri och vi lurade med oss våra vänner dit också, där jag kalasade på en grym chokladfondant och vi konstaterade att vi kanske skulle prova maten där någon gång också…

Sedan blev det lite sötsaker på bloggen i form av en saffranspannkaka med quinoa istället för den mer traditionella ingrediensen ris och en söt, kryddig och chokladig historia i form av en pepparkaksfudgetårta:

Portionsbit i papper, pepparkaksfudgekaka, recept, Livsaptit

Som ni vet avslutade jag sedan 2013 med att ligga vrålförkyld med hals- och öronont med en lättare ögoninfektion och på nyårsafton tappade jag rösten efter att ha hostat mig igenom nätterna före. Som tur var (om man nu får skriva så…) var M också krasslig så jag slapp fira nyår själv åtminstone, och vi hade det riktigt mysigt med god mat, film och fyrverkerishow utanför fönstret så jag ska verkligen inte klaga!

Årets sista blogginlägg blev inte den här sammanfattningen som jag hade planerat utan istället fick ni hålla tillgodo med den här supergoda saffransrisonipaellan. Den hjälpte mig tyvärr inte att bli frisk men den var god ändå!

Risonipaella på blommig tallrik, Recept, Livsaptit

2013 i siffror
När året var slut hade jag hållit 9 matlagnings-, baknings- och dekorationskurser och 1 föreläsning. Jag hade skrivit 27 recensioner av olika böcker för BTJ och avslutat 1 Arbets- och organisationspsykologikurs på 30 hp på GU. Jag hann också byta jobb 2 gånger. Bloggen utökades med 68 blogginlägg med totalt ca 560 nya bilder och bloggen hade totalt ca 38 000 sidvisningar under året!

Tränings- och motionsmässigt blev det ett riktigt bra år. Jag brukar skriva upp varje dag hur mycket tid som har lagts på vardagsmotion och träning och i genomsnitt tränade och motionerade jag 11,4 timmar i veckan förra året! Totalt blev det 594 timmars träning och motion! Det låter kanske mycket men det gör ju en hel del att jag cyklar till och från jobbet varje dag (vilket tar 20-25 minuter per håll) och går en lunchpromenad på 10-15 minuter per dag så med 1 timmes vardagsmotion per dag och träning av lite mer ansträngande karaktär 3-4 gånger/vecka så kommer man snabbt upp i det här.

Natur, småland, LivsaptitMer tid i naturen vill jag ha 2014!

Förhoppningar och förväntningar på 2014
Det nya året har precis börjat och trots att jag hostade mig igenom nyråsafton och de tre dagarna efter måste jag säga att jag har en bra känsla för det kommande året. På matområdet ska jag försöka att äta mer ekologiskt och mindre kött än tidigare år, och jag vill samtidigt bli bättre på att laga god vegetarisk mat. Under förra året snöade jag in mig på raw food desserter, och jag tror att årets bakning kommer gå mycket i raw foodens tecken. Trendmässigt tror jag att ännu fler börjar få upp ögonen för att grön mat kan vara riktig gourmetmat, samtidigt som vi fortsätter ställa krav på ren, rättvis mat med hög kvalitet.

Träningsmässigt ska jag försöka att vistas ännu mer utomhus och då gärna i skogen eller vid havet – jag mår som allra bäst när jag får vara i naturen med jämna mellanrum!

Jobbmässigt fortsätter jag min heltidstjänst på Medborgarskolan och har bestämt mig för att inte hålla några egna kurser för Medborgarskolan i vår. Det blir första gången på 4 ½ år som jag inte har några kurser inplanerade och det känns väldigt skönt! Istället ska jag försöka fokusera på att bli en bättre matfotograf genom att gå fotografikurser och öva, öva, öva! Jag ska också försöka prioritera att skriva mer, det är ju så fantastiskt roligt att skriva 🙂

Företaget har jag kvar men det kommer att ligga lite vilande det närmaste året, såvida det inte dyker upp något roligt uppdrag som inte går att tacka nej till ;).

Gällande bloggen vill jag få in mer tankeställare och diskussioner. Jag har flera gånger fått höra att jag verkar ha åsikter om allt, och det stämmer nog. Därför känns det som att det är dags att föra fram mer av ”åsikts-Linda” här också. Självklart uppblandat med recept, hälsotips, reseguider och bokrecensioner precis som vanligt.

Om du som läser detta önskar något särskilt här på bloggen så är du varmt välkommen att höra av dig via kommentarerna nedan eller via mail.

Ett stort tack till alla er som hängde med mig här på bloggen under 2013! Jag hoppas att ni vill fortsätta att följa mig även i år och att det blir ett riktigt friskt, gott och roligt år för oss alla!