Kategoriarkiv: Matspaning

Jul på Liseberg – en upplevelse även i mellandagarna

Jul på Liseberg, bloggevent, snöiga miljöer, dag, Livsaptit

I slutet på november var jag inbjuden på ett mysigt bloggevent på Jul på Liseberg. Jag hade för avsikt att blogga om det tidigare men en sjukskrivning för utmattning har kommit i vägen och jag har inte haft energi att sitta vid datorn förrän nu efter över en månads återhämtning (saffranspannacottainlägget var förprogrammerat sedan innan). Eftersom Liseberg har öppet även i mellandagarna (alltså fram till den 30/12) vill jag passa på att tipsa om ett besök i parken trots att själva julhelgen formellt sett är över. Förhoppningsvis är det mindre trångt i parken nu och dessutom är det mellandagsrea i bodar och butiker!

På bloggeventet i november när det kändes som långt kvar till jul var vi ett litet gäng med bloggare som bjöds på en hel eftermiddag och kväll i smakernas tecken.

Jul på Liseberg, bloggevent, chokladprovning, Lisebergspralin och kakaoböna, Fröken Ellen, LivsaptitLisebergspralin med hallonganache med karamellkrisp samt kakaobönor.

Eftermiddagen inleddes med chokladskola med pralinsmakning av Claes Engberg som driver mysiga Berzelii Choklad och som tillsammans med Liseberg har skapat utbudet i chokladbutiken Fröken Ellen på Liseberg. Engberg och Liseberg har tagit fram ett helt gäng nya praliner som säljs i butiken, och vi fick smaka på såväl olika sorters choklad som ett par fantastiska praliner. Min favorit blev Lisebergspralinen som bestod av hallonganache med karamellkrisp. Ett hett tips så här i mellandagstider är att göra ett besök i chokladbutiken som liksom flera andra butiker och utställare i parken har mellandagsrea – 50% rabatt på utvalda produkter!

All choklad som har använts vid pralintillverkningen för Fröken Ellen är ekologisk och fairtrademärkt. Vi fick under chokladskolan lära oss att all bra choklad egentligen är ekologisk även om den inte är märkt med eko-symbol. Anledningen till detta är att om man besprutar criollo eller trinitario (två av tre kakaobönor som finns i flera underarter) dör träden, och därför är det en självklarhet att inte använda gift vid odlingen. Att märka produkter med ekosymbol är dock dyrt för plantagen och därför undviker många det då branschfolk är medvetna om att kakaoträden ej kan besprutas och plantageägarna inte ser värdet av att betala för märkningen.

Jul på Liseberg, bloggevent, Alexandra Zazzi, Livsaptit

Eftermiddagen fortsatte med smakskola med kunniga Alexandra Zazzi och vi fick smaka på skillnaden på olika sorters olivoljor samt på majonnäs på tub jämfört med majonnäs som var hemvevad. Jag gillar inte majonnäs så jag har faktiskt aldrig gjort det själv. Efter att ha smakat skillnaden kan dock till och med jag tänka mig att prova att göra egen (även om jag skulle använda extremt sparsamma mängder ändå). Det var roligt att få smaka skillnaden på olika produkter då det är sällan man själv köper hem flera varor i samma kategori och jämför (men det kanske vore en idé för nästa kompisträff!). Diskussionerna kring smakerna var givande och inspirerande och det jag tar med mig är hur olika olivoljor med vitt skild karaktär kan passa till olika rätter, precis som olika sorters vin passar bättre eller sämre till specifika maträtter.

Julbord på The green room, Matiga sallader med julsmaker, fräscht och gott, provsmakning, Jul på Liseberg, Livsaptit

När det sedan var julbordsdax fick vi hugga in på den julinspirerade vegetariska buffén på The green room. Jag har tidigare bara kikat in i restaurangen, som 2014 blev den första helvegetariska restaurangen i en nöjespark i världen,  utifrån men efter att ha smakat mig igenom hela julbordet kan jag varmt rekommendera ett besök och jag går gärna dit igen! Ovan och nedan följer lite bilder från julbordet.

Julbord på The green room, Jul på Liseberg, Livsaptit

All mat som lagas här är vegansk men då den lagas i samma miljö som mejeriprodukter kan man ej garantera att den är helt vegansk och därför har man valt att kalla restaurangen vegetarisk. Här fanns allt från fräscha sallader och röror till vegansk ”sill” (bitar av kokt aubergine som lagts in precis som sill – betydligt godare än riktig sill om du frågar mig!), varma rätter och ett sparsmakat gottebord.

Julbord på The green room, Matiga sallader med julsmaker, provsmakning, Jul på Liseberg, Livsaptit

Det var även lätt för personer med allergier/intolerans att hitta vad de kunde äta då det var utmärkt vid respektive rätt om den innehöll exempelvis gluten. Det fanns gott om drycker att välja på till maten, oavsett om man ville ha alkoholfritt eller alkoholhaltiga drycker, vilket såklart är ett stort plus!

Julbord på The green room, gottebord med chokladbrownie, provsmakning, Jul på Liseberg, Livsaptit

Det enda jag som sötsaksälskare hade önskat mer av var desserter och/eller julgodis. Det fanns Ris a la malta med frukt och saftsås, chokladbrownie med polkagrisfudge (den godaste desserten enlig mig) och en sötpotatisrulle med apelsinkräm. Det var goda desserter, absolut, men jag önskade mig något, tja, mer bara. Men så är jag ju kak- och dessertmonster av rang också 😉 .

Jul på Liseberg, bloggevent, smakäventyr, mingel bland bodarna liggande format, lugn kväll, Livsaptit

Under lite egentid i parken gick vi omkring och smakade på utbudet i de olika julbodarna. Jag har besökt Jul på Liseberg minst en gång per säsong de senaste åren så mycket kände jag igen (schweizermandlarna från Ulla Brotchi i Sjötofta är en given favorit, liksom varm choklad med Valhrona-choklad) men andra saker var nya för mig, exempelvis Enbärsmusten som innehåller mycket mindre socker än traditionell julmust och var mycket godare! Jag kan tänka mig att den fungerar ypperligt i matlagning också så den ska jag absolut experimentera med framöver. Kanske kan ni hitta även den på rean om ni har tur?

Jul på Liseberg, bloggevent, smakäventyr, färgglatt i kaninlandet, lugn kväll, Livsaptit

Jul på Liseberg, bloggevent, glittrande bro och vatten, Livsaptit

Nu är julen över och vi firade julafton i Landvetter hos min storasyster för första gången. Det blev en riktigt mysig och stämningsfull jul även om vi saknade våra föräldrar som tvingades stanna hemma med influensa. Nu håller jag tummarna för att jag och mina nära och kära och självklart alla ni fina som kikar in här på bloggen trots den (i synnerhet i år) sparsmakade uppdateringen av inlägg, håller oss friska och pigga resten av året och får ett friskt och starkt kommande år. Jag vågar inte lova fler blogginlägg i år så en årssammanfattning får i vanlig ordning vänta tills året har ringts ut. Med detta vill jag således passa på att önska alla mina fina bloggläsare ett gott slut på 2015 och ett gott nytt år!

Fullmåne, Jul på Liseberg, Livsaptit

Köpenhamn på en dag och mattrendspaning

För några helger sedan var jag och M i Köpenhamn som är en av de trevligaste och mest strosa-omkring-vänliga städer jag vet. Han åkte dit för att spela en turnering i brädspelet han spelar, och jag följde med för att äta mig genom stan och strosa runt. Eftersom M:s turnering gick av stapeln i Nørrebro, en stadsdel som vi inte besökte alls vid vårt förra besök sommaren 2012, blev det en del strosande där också den här gången, även om jag höll mig mycket vid och kring Strøget.

Här följer en endags-strosa-omkring-guide för dig som vill smaka dig genom staden snarare än springa på museum!

Boende
Vi bodde på samma hotell som sist, 4-stjärniga Ascot Hotel på Studiestræde 61, vilket gjorde att jag kände mig riktigt hemma.

Trevligt hotell i centrala Köpenhamn, Reseguide, Livsaptit

Hotellbyggnaden utgjorde från början ett badhus, och i entrén har man bevarat detaljer från den tiden, vilket gör att gästerna möts av bilder och ornament av badande människor i taket.

Frukosten är riktigt bra och väl tilltagen med yoghurt, frukt, äggröra, korv, bacon, pannkakor och flera olika sorters bröd, mängder av pålägg, kaffe, te, juice och självklart även olika sorters wienerbröd.

Men det viktigaste med ett hotell när man besöker en stad tycker jag är läget. Ascot ligger bara några minuters promenad från centralstationen, Tivoli, Glyptoteket och Strøget men känns ändå lite avsides då det inte går så mycket trafik utanför. Det centrala läget gör att du kan gå överallt i de centrala delarna av staden och om du vill hänga i en park tar det inte mer än ca 5 minuter att gå till lugna och trevliga Ørstedsparken vid Nørre Voldgade 1.

Örestedsparken, Köpenhamn, Nörre Voldgade 1, Reseguide, Livsaptit

Torvehallerne, Köpenhamn, torg- och mathandelsparadis, matresa, tips, Livsaptit, Reseguide

Torvehallerne och mattrender
Ett stenkast från Ørstedsparkennära både Nørreport Station och Israels Plads, på Fredriksborggade 21, ligger Köpenhams matmecka Torvehallerne. Här trängs allt från surdegsbröd, bakverk, frukt och grönsaker, till fisk och skaldjur, med kött, fågel, oljor, nötter, tapas, choklad och lakrits. Matställena i hallarna serverar bland annat pizza, tapas, franska baguetter fyllda med strimlat ankkött stekt i sitt eget fett (såå galet gott och umamifyllt, prova!), sushi (prisbelönt sådan), smörgåsar, sallader, bakverk och kakor för fikat och självklart finns här även smørrebrød att köpa.

När jag gick med matnördglasögonen på sig inne i Torvehallerne blev jag väldigt medveten om hur långt före de är i Köpenhamn mot Göteborg och Sverige i vissa avseenden. Medan lakritsintresset fortfarande var litet i Sverige hade de kommit en bra bit i Danmark, och likaså var de snabbare (och bättre) på cupcakes för några år sedan. Nu syns det tydligt vilka trender som gäller i Köpenhamn och här finns mycket mer ekologiska varor att få tag på än i Sverige.

Sedan vi var i Torvehallerne senast har bland annat det cupcakeställe som låg här försvunnit och lämnat plats för exempelvis en helt ny servering, Grød, som bara serverar olika sorters gröt med de mest varierande smaksättningar. Här erbjuds allt från traditionell frukostgröt med ovanliga toppingar till matiga risottos. Ett måste för grötälskare att besöka! Jag vet att det finns något liknande i Stockholm, men om det finns en grötrestaurang i Göteborg har jag missat det.

När vi promenerade omkring i Köpenhamn fick jag även syn på att det fanns två restauranger vid namn Palæo som enbart serverar Paleo-kost, en kostinriktning som blir mer och mer populär i Sverige också, och en av dessa restauranger ligger i Torvehallerne.

Palæo i Torvehallerne, bild lånad från deras hemsida http://www.palaeo.dk
(eftersom mina egna bilder från stället blev hopplöst suddiga och otydliga…)

Faktum är att medan majoriteten av dem jag har pratat om Paleo med i Sverige inte vet vad det är (såvida man inte är ett fan av Cross-fit och/eller Annika Sjöö som förespråkar kosten), är kostinriktningen tydligen så etablerad i Köpenhamn (jag kan inte tala för hur det ser ut i övriga Danmark) att det finns två paleorestauranger (om inte fler?) här. De stora bagerierna i Köpenhamn samt 7 Eleven har också hakat på trenden och skapat speciella paleobröd.

Paleo är alltså egentligen ett nytt namn på stenålderskost och personer som väljer att äta så här undviker oftast såväl alla sädesslag som mejeriprodukter, socker och processade livsmedel. Kött, fisk, fågel, grönsaker, frukt, nötter och vissa rotfrukter (oftast inte potatis) brukar ingå i dieten. Detta innebär alltså att om du är glutenintolerant och besöker Köpenhamn kan det vara smidigt att besöka Palæo eftersom allt här är glutenfritt! I Torvehallerne hade de smörgåsrullar där brödet bytts ut mot någon typ av omelett till exempel.

Men majoriteten av maten i Torvehallerne har inte någon särskild dietinriktning; snarare känns det som väldigt klassisk snabbmat ur synvinkeln att det utöver Palæo kan vara svårt att hitta mat som inte huvudsakligen utgörs av någon form av bröd eller spannmål.

Helekologiskt marknadsstånd, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, LivsaptitHelekologiskt marknadsstånd vid Torvehallerne, något för Göteborg?

Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Torvehallerne utgörs som namnet antyder av två hallar med en marknadsplats mellan där torghandeln pågår för fullt. På torget fanns ett helt marknadsstånd som enbart saluförde ekologiska frukter, bär och grönsaker och på torget hittar du även fler matställen och många bänkar, vilket gör det till en trevlig uteservering att samlas vid om du inte vill äta mat från samma stånd eller restaurang som ditt sällskap.

Örter, frukt och grönt, Torvehallerne, Köpenhamn, Reseguide, Livsaptit

Frukt och grönt, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Bröd i stora lass, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Luftiga hallar fyllda med mat, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Summerbird chocolaterie, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Summerbird chocolaterie är en trevlig bekantskap i Torvehallenre för dig som tycker om choklad.

Chokladparadiset Summerbird, Torvehallerne, Köpenhamn, Mattips, Reseguide, Livsaptit

Här finns allt från spännande chokladkakor och chokladöverdragna skumbollar till chokladöverdragna mandlar och praliner. Servicen är utmärkt och personalen bjuder gärna på ett smakprov av chokladen när du handlar. Mina favoriter blev de sagolikt goda chokladöverdragna mandlarna med havssalt och en fantastisk karamelliserad vit choklad, Amber, gjord på en speciell sorts mjölk som gav chokladen en karamelligt krämig smak och en gyllene färg.

Smörrebrödsmecka, Torvehallerne, Köpenhamn, Reseguide, LivsaptitSmörrebröd i långa banor – i Torvehallerne finns de hela dagen.

Tapas och salladsbar, Torvehallerne, Köpenhamn, Reseguide, mattips, LivsaptitTapas, smårätter och sallader att köpa med hem finns i riklig mängd.

Glass
Om du är sugen på glass kommer du att märka att årets smak, oavsett vilket glassfabrikat man väljer, är salt karamell. Jag som tokälskar salt och karamell (eller salt och choklad) blev naturligtvis väldigt glassugen när jag såg detta och provade två olika sorter. Om du bara vill köpa en rekommenderar jag Paradis variant (de saluför italienskinspirerad supergod och fluffig glass och har bland annat en glassvagn vid Torvehallerne och där kan du få provsmaka en liten sked glass om du är i valet och kvalet vad du ska välja) som var mycket godare än den som säljs av Rajissimo (som säljs bland annat nere i Nyhavn där de även gör egna rån och churros).

Smørrebrød
Efter att ha strosat runt i Torvehallerne en bra stund, valde jag att gå vidare för att äta lunch på en klassisk smørrebrødsrestaurang precis i närheten av Amalienborg på Amaliegade 11, Restaurant Amalie. Jag och M hade promenerat förbi kvällen innan och kikat på flera restauranger och deras menyer på olika typer av smørrebrød, så när det på lördagen kurrade i magen på mig styrde jag stegen mot Amalienborg där vi hade gått förbi två trevliga smørrebrødsrestauranger som båda hade nämnts i Guide Michelin flera år i rad.

Smörrebröd på Restaurant Amalie, Köpenhamn, Matguide, Livsaptit

Jag satte mig på uteserveringen på den lugna och soliga gatan och beställde in ”Amalie’s eventyr”, vilket var kycklingfilé, skinka, champignon á la crème, bacon och en skiva vitt rostat bröd. Visst var det gott och pålägget var absolut väl tilltaget men som den grönsakstok jag är saknade jag något mer grönt att knapra på utöver det lilla sallatsbladet och tomaterna till den gräddiga såsen. En extra brödskiva hade inte varit fel det heller, men ska man äta smørrebrød på riktigt blir det knappast mer riktigt (eller påläggsrikligt) än här.

Mina bordsgrannar beställde in olika varianter av sill och om man gillar sill kan de säkerligen rekommenderas att döma av deras nöjda miner och av hur fin maten såg ut.

Köksutrustnings-/heminredningsshopping

Notre Dame, underbar köks och interiörbutik i Köpenhamn, Reseguide, Livsaptit

När jag strosade vidare i stan snubblade jag över den sagolikt härliga köks- och heminredningsbutiken Notre Dame som syns utifrån på bilden ovan. Här hade de så mycket fint att jag var tvungen att fota som en tok! Glas, porslin, burkar, bestick, kökshanddukar, pysselsaker, ljusstakar, korgar – här finns allt du kan önska dig!

Notre Dame, Köpenhamn, Kökshanddukar i alla de färger, knappt hälften av utbudet, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitUngefär hälften av alla kökshanddukar som fanns i butiken…

Notre Dame, Glasburkar och våningsfat, Köpenhamn,  Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitGlas, glas, glas och våningsfat.

Notre Dame, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitRustika hörnan med bland annat sanslöst vackra mortlar i trä och underbara skärbrädor.

Notre Dame, Rustikt och rejält i köket, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitTrä och rustik keramik samt olika sorters honung.

Notre Dame, Pastelligt porslin, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitPorslinsälskaren lär också gilla den här butiken…

Notre Dame, Porslinshimlen, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitMuggar eller tekannor någon?

Notre Dame, Finfina burkar, Köpenhamn, Reseguide, Köksutrustning, LivsaptitBurkar fanns också. Av alla de slag.

Om du vill besöka butiken där jag tog bilderna ovan hittar du den på Nørregade 7, precis vid Vore Frue Kirke.

Eftermiddagsfikat bestod av en ask ekologiska jordgubbar från Torvehallerne, innan jag började promenera bort till Nørrebro där jag och M bestämt att vi skulle äta middag.

Nørrebro och kryddig middag
Nørrebro känns som en mer rustik och mångkulturell del av Köpenhamn än stadens absoluta centrum, men här finns även gott om butiker för den shoppingsugne som vill bort från Strøget och flera trevliga bagerier som inte tillhör de stora kedjorna. När vi besökte stadsdelen hölls det en festival mitt i stadsdelen där de grillade hela lammsidor och serverade billig mat och popcorn och erbjöd barnaktiviteter. Mysigt och annorlunda!

kates-joint-aps-reseguide-restaurangtips-nörrebro-köpenhamn-livsaptit.jpg

Vi valde dock att promenera bort från folkvimlet och hamnade på uteserveringen (som var mer fullsatt än restaurangens lokaler som syns på bilden ovan…) till enkla och bohemiska Kates Joint Aps på Blågårdsgade 12. Menyn visade influenser från världens alla kryddstarka kök med såväl indiska, malaysiska, afrikanska och arabiska inslag. Här fanns både gott om vegetariska alternativ och rätter med kött, fågel och fisk och skaldjur.

kryddigt-mustigt-och-gott-pc3a5-kates-joint-aps-kc3b6penhamn-reseguide-livsaptit.jpg

Vi valde båda varsin gryta som serverades med ris; inte så spännande för ögat kanske men gott, kryddigt, mustigt och vällagat i rejäla portioner – härifrån går man knappast hungrig!

mustig-gryta-med-ris-kates-joint-aps-kc3b6penhamn-reseguide-livsaptit.jpg

Stället är inte så stort invändigt med ganska få men långa bord men är väldigt mysigt och att sitta på bänkarna på uteserveringen är verkligen trevligt vid fint väder. Ett snubbla-över-ställe som visade sig vara riktigt bra alltså och väl värt ett besök!

Öl och drinkar
En vecka efter att vi hade kommit hem från Köpenhamn läste jag i senaste Buffé om att hetaste trenden på drinkfronten i sommar är drinkar gjorda på öl. Det blev extra roligt att läsa det just då eftersom vi i Köpenhamn gick ut och skålade på lördagen och då besökte BrewPub på Vestergade 29, där de förutom flera egna ölsorter hade just drinkar med öl! Mysig uteservering på innergården hade stället med så om du tycker om öl och är nyfiken på öldrinkar är det här stället att besöka!

Tack för den här gången Köpenhamn! Jag hoppas att vi ses snart igen!