Kategoriarkiv: Tidning

Recept i Allergia samt ett bonusrecept för er!

I maj fick jag en förfrågan från Astma- och allergiförbundets medlemstidning Allergia om jag kunde ta fram recept på goda sommarkakor till deras juni-julinummer. Självklart ville jag gärna göra det och mitten på maj spenderade jag ivrigt provbakande och fotande för att lyckas få till de godaste allergivänliga recept jag kunde hitta på för just Allergia. I fredags skickades tidningen med mina recept ut till Astma- och allergiförbundets medlemmar och jag måste säga att jag tycker att det blev riktigt bra 🙂

Allergivänliga bärformar med fluffig vaniljvisp
– ett av mina recept i senaste numret av Allergia.

För den som är intresserad av att prenumerera på Allergia, eller beställa enskilda nummer, går det bra att göra det här. Gissningsvis kommer dock även det senaste numret att dyka upp på hemsidan inom kort för er som är intresserade av att se hela receptjobbet jag gjort.

För att återgå till det senaste numret av Allergia, hade de valt att ta med 3 av de 4 recept som jag skickade till tidningen. Eftersom mina små chokladiga och oerhört beroendeframkallande bovete-chokladcookies inte fanns med i tidningen tänkte jag dela med mig av receptet till er bloggläsare här istället. Kakorna går utmärkt att frysa (och de går jättebra att äta i fryst tillstånd, farligt nog… 😉 ) så passa på att göra en dubbel sats när du ändå är igång!

Bovetecookies till vänster och sega chokladkakor med kokostosca till höger.
En ”vanlig” variant av de sistnämnda (alltså ej anpassat för personer med
allergier och/eller intoleranser) finns sedan tidigare på bloggen.
Du hittar det receptet här.

 

Bovetecookies
ca 30 st

100 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
1 dl farinsocker
1 ½ dl boveteflingor
1 dl bovetemjöl (eller havremjöl av ren havre)
1 dl pumpakärnor eller solrosfrön
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke och knåda samman till en deg med händerna.

Forma degen till en rulle och vira in rullen i plastfolie. Låt degen vila i kylen i ungefär 1 timme.

Sätt ugnen på 200 ºC. Ta ut degrullen ur kylen.

Dela rullen i 30 bitar och rulla varje bit till en boll. Placera bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Platta till varje kakboll med en gaffel.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 5-8 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du lossar dem.

Rosa kladdkaka i Härligt hemma

Idag i Aftonbladets lördagsbilaga Härligt hemma hittar man på sidan 13 mitt och Fridas recept på Rosa sommardröm, vilket är en kladdkaka med vit choklad, hallon och blåbär. Vi skapade receptet i höstas och skickade in det till Kladdkake-SM, som gick av stapeln i oktober-november förra året. Tyvärr lyckades inte receptet ta oss till final, men kakan valdes ut som en av Härligt hemmas tio favoritkladdkakor att vara med i just dagens nummer.

När vi i december fick veta att den valts ut att vara med blev vi naturligtvis jätteglada eftersom det kändes lite trist att den inte kom med i SM-finalen. Vi tyckte ju att vi hade lyckats baka oss fram till ett recept på en otroligt god kaka som verkligen var nyskapande i kladdkakesammanhang. Detta är även något som märks i Härligt hemmas kladdkakesamling eftersom vår kaka är den enda kladdkakan utan kakao eller mörk choklad.

Jag har tagit mig friheten att scanna in receptet på kladdkakan från tidningen så att ni inte behöver rusa ut i kylan bara för att få receptet på vår Rosa sommardröm. När jag tittade i tidningen upptäckte jag dock att de som provbakat kakan och fotograferat den till tidningen har valt att servera den på ett annat sätt än vi hade tänkt. Vi skickade in en bild på kakan med vårt tävlingsbidrag, men denna verkar inte matstylisten och fotografen ha sett (eller så ignorerade de bilden 😉 ) eftersom de har gjort på ett annat vis.

I receptet lägger man nämligen blåbären och den ljusa smeten i botten för att sedan täcka detta lager med den rosa hallonsmeten. Vid servering är det tänkt att kakan ska skäras upp med den rosa sidan upp (det är just den rosa färgen och den somriga smaken som har gett kakan dess namn). På bilden i Härligt hemma har de vänt kakan upp och ner och serverar den med blåbärssidan upp. Utifrån den bilden är det lite svårt att förstå varifrån kakans namn kommer.

Jag är dock övertygad om att kakan är precis lika god hur den än serveras, så testa gärna att baka den!