Etikettarkiv: After work-kurs

Chocoholickurs för Medborgarskolan – chokladgodsaker x 24!

Chokladiga desserter, Chocoholic, Kurs, LivsaptitChokladig Chocoholic-buffé med 24 sötsaker.
I förgrunden Limoncellotriflemisu med vit choklad
och hallon, Minichokladfondanter, Rawfood tårta med
hallonmousse och chokladfudgetäcke, bakor Cakepops,
Cookies, maränger med mera, med mera 🙂

Förra fredagen höll jag en fullbokad Chocoholickurs för Medborgarskolan i Göteborg. Liksom tidigare terminer har jag i höst fokuserat på att ha After Workkurser i Göteborg, vilket innebär att istället för att ta en öl på stan efter jobbet på fredagen, försöker jag med Medborgarskolans hjälp att locka människor att träffas över en bakningskurs istället. Jag tycker att det är superroligt att konceptet med fredagskurser har blivit så populärt att kurserna är fulla, och på Chocoholickursen lade vi till och med till två platser för att få med så många som möjligt av alla som ville gå. 18 deltagare kan låta mycket, men eftersom vi höll till i de fantastiskt fina undervisningsköken med 8 kök på Pedagogen vid Grönsakstorget mitt i Göteborg, tror jag inte att det var någon som tyckte att det var trångt.

Schemat för kurskvällen på 3 timmar var späckat. Deltagarna delades in i 6 grupper med 3 deltagare per grupp och varje grupp bakade 4 olika sorters chokladigheter i form av godis, småkakor, brownies, blondies eller muffins och desserter. Resultatet blev ett dignande chokladigt sötsaksbord som hade räckt ända fram till jul med sina 24 bakverk. Här följer lite bilder från kvällen:

Allergivänliga Kokostoscabrownies, glutenfria, mjölkfria, nötfria och supergoda, Kurs, Medborgarskolan, LivsaptitAllergivänliga kokostoscabrownies utan gluten,
ägg eller mjölkprodukter – gott för alla!

Saffranstryffel framför världens godaste cookies med mjölkchoklad och pekannötter, Kurs, Chocoholic, livsaptitSaffranstryffel med vit choklad. I bakgrunden skymtar
dundergoda mjölkchoklad- och pekannötscookies.

Chokladhavrecakepops, Chocoholic, LivsaptitChokladhavrecakepops med mängder av strössel.

Minikladdkakemuffins med daim och dumle, Chocoholic, LivsaptitMinikladdkakemuffins med Daim eller Dumle.

Vit lakritsrocky road, Chocoholic, LivsaptitVit lakritsrocky road.

Black and white brownies med nutella, mörk choklad och vit choklad, Kurs, Chocoholic, LivsaptitBrownies black and White med nutella, hasselnötter,
vit choklad och cream cheese.

Bovetecookies - cookies för alla!, Kurs, Chocoholic, LivsaptitGluten- och mjölkfria bovetecookies.

Minichokladfondanter med mascarponegräddtopp, Chocoholic, Kurs, LivsaptitMinichokladfondanter toppade med mascarponegrädde.

Mormors nobla havrekakor, Chocoholis, LivsaptitMormors nobla havrekakor.

Mini limoncellotriflemisu med hallon i snapsglas, Chocoholic, LivsaptitLimoncellortriflemisu med hallon i snapsglas.

Bayleyscoffeecookies, Kurs, Medborgarskolan, LivsaptitBaileyscoffeecookies med flingsalt.

Superduperkladdgoda glutenfria valnötsbrownies, Kurs, Chocoholic, LivsaptitGlutenfria valnötsbrownies, underbart kladdiga!

Mörk chokladfudge med kondenserad mjölk och valnötter, Chocoholic, LivsaptitChokladig fudge med kondenserad mjölk och valnötter.

Chocoholicbuffébord, brownies, Brownies black and white, Fudge med valnötter, maränger med salt mandel och choklad mm, mm, Kurs, Chocoholic, LivsaptitSamlingsbild! Utöver browniesen som beskrivits på bilderna ovan syns
Mandelchokladmaränger till höger och dadelchokladbollar
samt Vita blåbärsblondiemuffins uppe till vänster.

Chokladkolasnitt med flingsalt, Chocoholic, LivsaptitChokladkolasnittar – så enkelt och såå gott!

Allergivänliga kokostoscabrownies, cookies, blondiemuffins med blåbär och pepparkaksfudgekladdkaka, Kurs, Chocoholic, LivsaptitI mitten syns Pepparkaksfudgetårta som serverades med apelsingrädde.

Saknas på bilderna gör Lakritsblondies, Turbosnabb chokladbananglass med rawniebitar, Wienernougat och Rostad vit chokladmousse med hallon. Det blev lite svårt att få plats med alla godsaker på borden och i hasten att hitta nya bord glömde jag bort att fota de sötsaker som kom in sist…

Deltagarna åt på så gott de kunde men när det var dags att plocka med sig godsakerna hem blev det en hel del över som fick följa med hem till mig istället. Jag tackar och bockar för det och för en fantastiskt trevlig och god kurskväll! Jag hoppas att ni alla hade lika skoj som jag 🙂

Afternoon Tea-kurs för Medborgarskolan i Göteborg

I fredags höll jag fullbokad Afternoon tea after workkurs för Medborgarskolan i Göteborg och jag måste säga att ett mysigare sätt att spendera fredagskvällen får man leta efter! Alla var glada och samarbetade så fint ihop och då var det ju inte heller konstigt att slutresultatet blev så bra! Det gjordes sandwiches, bakades olika sorters scones och dekorerades tarteletter och andra sötsaker så att det stod härliga till.

Titta bara här vilka läckerheter de trollade fram!

Sandwiches med skinka och dijonsenap, Kurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Sandwiches med skinka, dijonsenap, honung och gröna blad.

Sandwiches med gravad lax, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Lite grövre sandwiches med gravad lax,
citron och cream cheese.

Gurksandwiches, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Klassiska cucumbersandwiches.

  Sandwiches med avocado, lime och kalkon, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Kalkon- och avokadochilisandwiches med lime.

Citronskivor, Afternoon Teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitTunna skivor av citron är supergott i teet!

Fluffiga ljusa scones med choklad, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitFluffiga ljusa scones, här med bitar av mörk choklad (jag hade
med några olika smaksättningsförslag som deltagarna kunde prova).

Fröiga scones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitFröiga lite grövre scones var mättande och matiga mitt i allt sött.
Gyllengula polentascones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitGyllengula polentascones har jag tipsat om förut här på bloggen.
Ostscones, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitOstscones är så smältande ostigt goda att pålägg känns överflödigt…

Rårörda hallon, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitRårörda hallon är ett supertillbehör till scones!
Minst lika bra (om inte bättre eftersom det är
mindre sött) än traditionell marmelad.

Morotsminicupcakes, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Minimorotscupcakes med kanel och söt frostingtopp (utan den stickiga
florsockriga känslan utan bara len och krämigt fluffig) är ett finfint
alternativ till traditionell morotskaka i rutor.

Chokladkolatarteletter med saltad grädde, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Julsmakande chokladkolatarteletter med den underbara
smakkompisen flingsaltad vispgrädde. Galet men tokgott!

Sötsyrliga, sega citronformar, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, LivsaptitSötsyrliga och sega citronformar toppade med hallon
blev flera kursdeltagares favoriter.

Bärformar, Afternoon teakurs, Medborgarskolan, Livsaptit
Möra mördegshjärtan med grädde och bär, både fint och gott!

Som tillbehör till sconesen fick deltagarna även göra iordning rårörda bär och gräddcrème fraiche med vanilj samt laga lemon curd. Jag tror nästan att Afternoon tea är det mysigaste temat man kan ha på en kurs förresten. Visst är chokladtema gott… Men Afternoon tea med nybakade scones är utan tvekan mysigare!

Om du någon gång har funderat över vad Medborgarskolan gör och vad man kan göra hos dem tycker jag att du kan kika in på Medborgarskolans Instagramkonto @medborgarskolan_gbg och se själv. Kontot är rätt nytt men vi hoppas att fler och fler kursdeltagare på våra kurser ska tagga #medborgarskolan och #medborgarskolan_gbg när de fotar något på sina kurser så att ni som är nyfikna kan se vad som händer när man går kurs. Men det allra bästa är trots allt att prova att gå en kurs, så gör det vettja! Anmäl både dig och en vän så har du en perfekt julklapp fixad också, för kurser är trevliga grejer det, både att hålla i och delta i.

Minicupcakeskurs med dekorering i Borås

Att andra halvan av februari fylldes av annat än matbloggande är det väl ingen som har kikat in här som har missat. Tre (!) helger ägnades åt att packa ihop alla mina saker i min lägenhet och flytta majoriteten av dem några kilometer närmare älven ner till min pojkväns lägenhet i Majorna. När allt äntligen hade flyttats följde uppackning och städning av min lägenhet som jag nu har hyrt ut i andrahand det närmaste halvåret. Nu har vi äntligen kommit iordning med allt och på något sätt känns det som att livet kan återupptas igen, med den trevliga skillnaden att jag nu är sambo såklart 🙂

Parallellt med flyttandet har jag hunnit med att ha två kurser för Medborgarskolan, så jag tänkte börja bloggandet nu i mars med att visa lite bilder från årets första Minicupcakeskurs som hölls i Borås.

???????????????????????????????

Åtta tjejer kom och bakade och dekorerade så att strösslet sprutade och det hela resulterade bland annat i de tjusiga cupcakes som syns på bilderna ovan och nedan.

???????????????????????????????

???????????????????????????????

???????????????????????????????

I utvärderingarna skrev några av tjejerna så här fint om mig och kursen:

”Roligt med mycket idéer och inspiration. Mycket kunnig ledare. Stort plus!”
Maria Strand

”Jättebra, trevlig kursledare som var väldigt positiv. Uppmärksam när man behöver hjälp. Mycket dekoration att välja på.”
Eva-Lotta Färnstrand

”Tydligt och bra, goda recept.”
Katarina G

”Jättebra, rolig kurs. Duktig, bra, trevlig kursledare.”
Anette Svensson

Det nämndes också att det var extra roligt att fokus på kursen låg på dekorering och att det var enklare än de trodde att göra cupcakes.

???????????????????????????????

???????????????????????????????

Bland kommentarerna gällande förbättringsförslag fanns att få göra stora cupcakes samt att kursen gärna fick vara en timme längre, eller vara en heldag, så att man hann prova på fler moment och att jag som kursledare skulle få mer tid att rent konkret visa olika sätt att dekorera. Heldagskurser med stora cupcakes har jag ju haft i både Göteborg och Gislaved tidigare, men det verkar finns en marknad för det i Borås också, kul :D!

???????????????????????????????

Blir du kurssugen av att se dessa bilder? Gå då gärna in och gilla Livsaptit på Facebook så missar du inga nyheter gällande kursdatum och nya kurser! Närmast på tur står en Afterworkkurs i Afternoon tea för Medborgarskolan i Göteborg den 22 mars.

After workkurs med minicupcakes och dekorering för Medborgarskolan

Superglad cupcake gjord av pigg och glad kursdeltagare :).

För några fredagar sedan höll jag kurs för Medborgarskolan i Göteborg i Minicupcakes och dekorering. Deltagare med mycket blandade åldrar, varav fyra deltagare var tre generationer i samma familj, kom och blandades upp i fyra olika grupper i köken på Franska skolan. Det är så roligt att se att bakning och dekorering passar precis lika bra som rolig och annorlunda fredagsaktivitet oavsett om man är i 10-årsåldern eller har passerat pensionsåldern 🙂 I dagens samhälle är det inte ofta människor i så olika åldrar samlas för att göra något tillsammans, vilket gör att jag tycker att det känns extra skoj att jag har lyckats skapa en kurs som kan fungera som en sådan mötespunkt.

Blommigt på alla sätt och vis.

Under kursens fyra studietimmar bakades fyra olika sorters minicupcakes som deltagarna sedan fick dekorera efter eget tycke och smak utifrån de ingredienser jag hade tagit med mig till kursen. Resultatet gav kakor med olika smaker och vitt skilda utseenden som ni kan se på bilderna ovan och nedan. Det är alltid lika skoj att se kreativiteten hos deltagarna ta sig uttryck i cupcakesdekorationer och spritsningar.

Chokladtryffeltoppade cupcakes med minimarshmallows i pastellfärger.

Lila sockerpastablommor och -fjärilar på hallonfrostade cheesecakecupcakes.

Härligt turkosfrostade cupcakes med strössel, choklad och socker-
pastafigurer samsas med en rosenspritsad rosa cupcake. Fint!

Här följer ett litet urval av deltagarnas kommentarer i utvärderingarna av kursen:

”Roligt, inga tråkiga stunder. Hade massa kul. Kan inte bli bättre. Inget var dåligt. Mer cupcakes till alla!”
Emil Beskow

”Mycket trevlig kurs, entusiastisk och kunnig ledare. Trevligt att träffa nya människor och få tips och idéer på vad man kan göra.”
Lena Appelgren

”Kursen var bra, ledaren var bra. Cupcakeserna blev bra.”
Fabian Beskow

”Linda är pedagogisk, hjälpsam och inspirerande. Kursen är bra upplagd. Inspirerar till eget bakande hemma.”
Birgitta Werdelin

I övrigt ansåg deltagarna att det var roligt att träffa nya människor, få tips från mig som ledare samt att prova på många olika nya tekniker och dekorationsmetoder. En av deltagarna vid namn Heidi önskade att kursen hade varit vid fler tillfällen eftersom den var så rolig. Två lite yngre tjejer som var där med den ena tjejens mamma tyckte att kursen var kul och skrev att de gärna ville komma tillbaka.

 

Turkosa havstoner med glittrigt strössel – nästan som juveler!

Enkelt och snyggt! Vit frosting med färgglatt strössel.

Chokladdekorationer lodrätt och vågrätt på dessa fina cupcakes.

Lila blommor, fjärilar och andra dekorationer på chokladig frosting.

Ett av huvudsyftena med att jag håller kurser är att jag vill inspirera fler att våga baka och dekorera på nya sätt hemma. Jag ser det som att kurserna är frizoner där det är fritt fram att experimentera så mycket man kan. Om resultatet inte blir precis som man hade tänkt sig, har man ändå alltid lärt sig något under tiden och kan lyckas ännu bättre hemma. Att mina deltagare känner sig inspirerade att baka efter mina kurser är i mina ögon ett betyg som gör att jag sträcker på mig lite extra. När jag dessutom blir lika inspirerad av dem som de blir av mig tycker jag att jag har haft en fin kurskväll 🙂

Nu är det bara två kurser till inbokade för min del i Göteborg det här året. Om du känner för att komma och bli inspirerad och träffa nya människor som gillar att baka och pyssla finns det fortfarande platser kvar på mina kurser i Cakepops den 30/11 samt i Whoopie pies den 7/12. Klicka på kursnamnen här bredvid för att komma till Medborgarskolans hemsida med mer information om kurserna och för att anmäla dig.

Om du hellre vill dekorera cupcakes med kollegor, familj eller vänner går det fint att boka mig för en privatkurs också. Kontakta mig gärna via livsaptit@gmail.com vid kursförfrågan eller för att få mer information.

Hoppas att ni har haft en fin helg och en lagom snäll start på arbetsveckan. Vi hörs snart igen 🙂

Whoopie pie after work-kurs för Medborgarskolan i Göteborg

 Whoopie pie-kokbok, försommarblomster
och hallonblondie-whoopie pies.

Under de höjdarvarma dagarna förrförra veckan ägnade jag den mesta tiden åt kursförberedelser, inhandling av ingredienser och sedan till slut, när fredagen äntligen kom, åt att hålla after work-bakningskurs. Fem kursdeltagare kom, varav tre var systrar som gett kursen i present till yngsta systern som precis hade fyllt trettio. De andra två kursdeltagarna utgjordes av en brödbakningsintresserad undersköterska och en kost- och friskvårdspedagog-kollega som tydligen gått samma utbildning som jag men tagit examen två år senare (trevligt att stöta på Kof-kollegor på kakbakningskurs! 🙂 .)

Havla hallonblondie-whoopie pies med sockerpärlor och strösselhjärtan – sött!

Vissa av deltagarna hade bakat whoopie pies tidigare, medan det här bakningsområdet var helt nytt för andra. Deltagarna hade dock koll på att whoopie pies är dubbla mjuka kakor med fyllning mellan som ursprungligen kommer från USA, där det sägs att Amish-kvinnorna uppfann kakan. Enligt sägnen gjorde kvinnorna små kakor av överbliven kaksmet, lade ihop kakorna två och två med fyllning mellan och placerade dem i sina barns och sina makars lunchlådor. När barnen och männen öppnade lådan och fick syn på kakorna sägs de att de ropade ”whoopie” av glädje.

Bakelseliknande persikowhoopie pies med persikogodisfluff.

Detta är inte svårt att förstå eftersom whoopie pies, eller whoopies som de har kommit att kallas allt mer, är små och naggande goda bakverk som går att variera i det oändliga både vad gäller smak på kakorna, fyllningen och kombinationen, som när det gäller kakformen och dekorationerna.

Mina kursdeltagare delades in i två grupper där varje grupp gjorde två satser kakor. Systrarna bakade chokladwhoopies med philadelphiafrosting samt persikowhoopies med persikogodisfluff. De två andra tjejerna bakade hallon- blondiewhoopies och lingon-havrewhoopies.

Lingonhavre-whoopie pies med philadelphialingonfrosting.

Det var riktigt härlig stämning i köket på Franska skolan (där jag håller mina Medborgarskolan-kurser) och alla verkade ha skoj, vilket även jag hade som en följd av deras glada miner. Tjejerna fick chansen att experimentera en del med lite extraingredienser jag hade packat med mig.

Systrarna Camilla, Hanna och Maria tog chansen att gå utanför receptet på chokladwhoopie pies och rostade lite hasselnötter och blandade i smeten samt smaksatte en del av frostingen med espresso. Det är alltid skoj att se vad deltagarna hittar på med det material jag har med mig och det här blev en riktigt god kombination!

 Chokladwhoopies med vit frosting
– här pyntad med rosa glitterströssel.

I utvärderingarna fick jag och kursen bland annat följande fina kommentarer på frågorna ”Allmänna åsikter om kursen och kursledaren” samt ”Det här tyckte jag var extra roligt med kursen”:

”Mycket trevlig och rolig kurs. Superhärlig kursledare 🙂 Pedagogisk och kunnig. Bra med recepttips. Bra att vi bakade flera olika recept och sedan fick testa varandras. Strössel och möjlighet till dekorering är också skoj.”
Sabina Gren

”Kurs: Bra, trevlig. Kursledaren: jättetrevlig, spontan 🙂 Bra tid.”
Camilla E. Berg 

”Väldigt inspirerande och roligt. Duktig och informerande ledare, även delaktig. Mycket råvaror att välja på.”
Maria Forsman

”Fria tyglar till ett väl uppstyrt koncept. Rikligt med material att jobba fritt med. Måste säga att jag är helnöjd.”
Hanna Edlund

Andra kommentarer kring vad som var extra roligt med kursen var smakstunden i slutet och att ta del av alla deltagarnas resultat, själva bakningen i sig, gemenskapen samt att deltagarna fick med sig recepten hem.

Jag fick även ett par tips på lite förbättringar som jag kommer att ta till mig till kommande kurser. Visst är det roligt med positiv feedback och toppennöjda deltagare, samtidigt som jag vet att lite nya tips och idéer är det som utvecklar mig mest.

Så här fint blev det när alla kvällens kakor samlades före
provsmakningen.
I bakgrunden lite olika whoopie pie-
kokböcker som jag och en av deltagarna hade med.

Lite extra kul var det att de tre systrarna som gick kursen gick med på att vara med på bild här på bloggen – sådant ger alltid lite mer liv åt blogginläggen tycker jag 🙂

Söta och glada systrarna (från vänster)Hanna,
Camilla och
Maria visar upp alla kvällens bakverk.

Tack alla trevliga whoopie pie-deltagare för en trevlig kväll!

Om ni är intresserade av att gå en bakningskurs återkommer jag som kursledare för Medborgarskolan i höst. Jag kommer att ha följande kurser i Göteborg (klicka på respektive kursnamn för länk till beskrivning av kursen, kursdatum och anmälan): After workkurser på fredagar i Whoopie pies, Minicupcakes och dekorering, Cake Pops och Svenska hösttapas, samt en lördagsmacaronskurs. Jag kommer också att hålla en diskussionsföreläsning om dieter och olika kostinriktningar – vad ska man egentligen tro på i kostväg?

I Gislaved kommer jag att ha följande kurser för Medborgarskolan i höst (alla kurser är endagskurser som går antingen lördag eller söndag): Pajer och piroger till vardag och fest, Whoopie pies, Cupcakes, minicupcakes och dekorering, Macarons, Moussetårtor och Cake Pops och godisbollar.

Anmäl er gärna till kurserna ovan redan nu!

Om ni inte kan hålla er utan vill gå kurser nu med detsamma håller jag privatkurser för såväl små grupper och kompisgäng som för företag. Ring eller maila mig för mer information om privatkurser. Jag har möjlighet att hålla kurser både helgtid och eftermiddags-/kvällstid. Lämna gärna information om ungefärligt antal deltagare ni vill vara på kursen samt ungefärlig budget så kan jag beräkna hur ni kan få ut mesta möjliga i kursväg efter era önskemål. Jag bollar gärna idéer om ni bara har vaga tankar kring vad ni vill ha så tveka inte att kontakta mig!