Etikettarkiv: Matsedel

Matsedel vecka 12

Detta blir den sista veckomatsedeln på obestämd tid. Jag gillar nämligen inte riktigt att de har ”tagit” över bloggen så mycket som de har gjort och jag vill få in mer och annat på bloggen på sikt. Jag kommer under veckan här att samla alla de 10 matsedlarna från de gågna veckorna under fliken Matsedlar ovan. För er som vill ha fler och andra recept kommer jag som vanligt att fortsätta att sprida mina köksexperiment i kommande inlägg och under fliken Recept finns en hel del att botanisera bland (där även alla nya recept hamnar). Mycket nöje och ha en fin vecka!

Måndag (vegetariskt):

Vitkålsfetasallad med puylinser, Recept, LivsaptitVitkålslyxrätt med puylinser och fetaost – ett härligt sätt att fira in veckan på!

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Närbild, laxwallenbergare, smörstekta grönsaker och ångad potatis, Recept, LivsaptitNybloggat är receptet på laxwallenbergare, prova det bums och passa
gärna på att köpa lite udda bitar av laxfilén istället för perfekt
fyrkantiga bitar, här mixar vi ju ändå sönder dem!

Onsdag:

Ljus middag, Pulled pork, blomkåls- och broccolimos, Recept, LivsaptitPulled pork brukar gå hem i de flesta läger, här har jag gett den lite mer
sting och fruktig smak med hjälp av sambal oelek och mango chutney.

Torsdag:

Matvetesallad med kalkon, tomater och basilika, Recept, LivsaptitBasilika och tomat är visserligen sommarkompisar, men
ibland har man turen att hitta fina coctailtomater på kvist
som faktiskt doftar tomat. Passa då på att göra denna sallad
med basilika, tomat och fetaost
(eller annan favoritost).
Lite kalkonkött är gott till men kan bytas mot bönor.

Fredag (lite lyxigare):

Citroniga lammkotletter med potatismosLammkotletter är festmat som passar bra på en fredag eftersom
det är snabblagad mat. Tillsammans med potatismos
blir det perfekt mat för fredagsmyset.

Lyxfika:

Saffransvåfflor, hallon, recept, LivsaptitNästa tisdag är det dags för våffeldagen. Jag tycker gott att vi kan börja
fira den i förväg redan i helgen och göra gyllene safftansvåfflor!
Gott med cream cheesefraiche och rårörda hallon
.

Frukostbröd:

Fröigt rågsurdegsbröd med björnbär och päron, LivsaptitFröigt surdegsbröd med björnbär gör gott med en massa fibrer
och smakar kanon med de fruktiga inslagen av björnbär och päron.

Matsedel vecka 11

VÅÅÅÅÅÅR!!! Kanske inte helt och hållet och inte hela tiden eller överallt, men i helgen var onekligen våren på besök både i Småland och i Göteborg. Att vakna av att solen lyser in genom fönstret trots att klockan inte är så mycket är faktiskt en humörhöjare (åtminstone nu innan solen skiner in toktidigt 😉 ), och det är så skönt att slippa buffliga jackor och mössor när man tar sig till jobbet.

Men jag ska inte skriva ett långt inlägg om vädret (även om jag skulle kunna göra det…), här kommer veckans matsedel!

Måndag (vegetariskt):

Halloumi-tomatsallad, LivsaptitHalloumi blir jag automatiskt sugen på när våren är på
gång! Här serveras den som en del i en sallad med bönröra,
långrostade tomater och smörstekta krutonger.

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Fisksoppa med thaismaker, Livsaptit, ReceptFärgglad fisksoppa med kokosmjölk och curry
kan vara gott när vindarna blåser snålt.

Onsdag:

Svamprisotto med kyckling, resept, LivsaptitMycket svamp blir det (jag har upptäckt att jag har vääldig
många rätter med kantareller i arkivet, har jag bara lagat
mat på hösten!?!) men den här risotton blir god oavsett
svampsort och går att variera med olika grönsaker
och tillbehör. Bilden säger ingenting om smaken,
och som vanligt gör man risotton så rinnig som man själv
vill ha den (jag föredrar en lite torrare variant).
Prova att ersätta vinet med samma mängd
äppelmust, gott och annorlunda!

Torsdag:

Risonipaella på blommig tallrik, Recept, LivsaptitSaffran är gott året runt tycker jag, prova gärna den här
risonipaellan om ni inte gjorde det när jag bloggade om den i januari!

Fredag (lite lyxigare):

Citronrimmad fisk med bönstomp, LivsaptitSvamp- och bönstomp blir ett kul tillbehör till citronrimmad
fisk.
Ugnsgrillad fetaost blir pricken över i!

Lyxfika:

Semlecupcakes, Recept, LivsaptitSemlecupcakes kanske kan passa så här i semmeltider?
Mer snabbakade än vetebullar och mycket saftigare
och godare tycker jag!

Frukostbröd:

Hönökakor med en delad, LivsaptitHönökakor kanske inte är det optimala frukostbrödet ur
fibersynvinkel… Men det är ju så gott och man kan ju alltid
experimentera med att tillsätta frön och grövre mjölsorter.

Ha en härlig vecka nu, och kom ihåg att solen alltid skiner ovan molnen 😀 !

Matsedel vecka 10

Göteborg är just nu 50 nyanser av grått och även om det är vilsamt på ett sätt har det idag varit så ruskråkallt att det har varit svårt att se det positivt… I synnerhet eftersom jag var ute en lång stund idag och försökte klara av veckans fotouppgift för fotokursen; att fånga rörelse på bild genom att experimentera med olika lång slutartid. Kallt, kallt, kallt var ordet och trots drygt 400 (!) bilder tagna är det tveksamt om jag är nöjd med någon av dem. Jaja, övning ger kanske färdighet 😉 .

Något som jag däremot vet blir bra är rätterna i veckans matsedel. Jag har försökt att hitta färg- och smakstarka rätter, det kan behövas när naturen ligger i vila och mest är grå och brun. Håll tillgodo!

Måndag (vegetariskt):

Vietnamesisk salladSuperfräsch grönsaksrik och färgglad glasnudelsallad med tofu och
supergod mangosås
piggar upp även den gråaste måndag!

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Örtpanerad spättafilé (välj plattfisk efter smak) passar kanonfint med
en citronsyrlig sås, grönt och lite pasta till
. Piggt och mumsigt 🙂

Onsdag:

Plommontoppade äppelraggmunkar, LivsaptitÄppelraggmunk med cream cheese är en superrätt, toppad med timjan-
plommon blir det hur gott som helst. den som vill kan servera stekt fläsk till.

Torsdag:

Paj är alltid gott, men att göra pajdeg och trycka ut i
formen kan kännas lite jobbigt. Testa då att göra den här
risbottnen nästa gång du gör paj! Fyll den med svamp,
äggstanning och en massa ost och räkna med jubel
vid middagsbordet
!

Fredag (lite lyxigare):

Sallad sedd ovanifrån, Syrlig quinoasallad med gremolataparmesanrostad pumpa, Matig sallad, LivsaptitGremolataparmesanrostad pumpa är en härlig fredagsrätt!
Servera med quinoasallad och kanske lite räkor
om du hittar
fina och miljövänliga, annars är det här en finfin vegorätt.
Trevlig helg!

Lyxfika:

Kolasöta blondies med syrliga lingon och flagad mandel blir en perfekt
helgmyskaka. Enkel att baka är den också!

Frukostbröd:

blogg3Enkelt surdegsbröd som får stora härliga hål. Som vanligt när
det pratas surdeg är det några olika moment att hålla reda på,
men egentligen är allt som behövs tid och tålamod.

Matsedel vecka 9

Måndag på nytt och ny veckomatsedel. Dessa godingar har jag hittat i arkivet. Ha en grymt fin vecka nu allihop!

Måndag (vegetariskt):

Linspannkakor LivsaptitDe flesta verkar tycka om pannkakor, även om inte alla håller med
om att de kan vara mat och inte bara dessert. Dessa linspannkakor
är dock definitivt mer matiga än dessertlika. Prova!

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Få ingredienser men den här lax- och pastarätten med hasselnötssmör
är så löjligt god att jag inte kan begripa varför jag inte har lagat den
oftare! Variera gärna hasselnötssmöret med andra
nöt- och frösmör efter smak.

Onsdag (soppa):

Ännu en majssoppa men denna är helt annorlunda än förra
veckans och med annan topping i form av fläsk och svamp
.
Jag gjorde receptet när det fanns färsk majs att tillgå,
men fryst eller majs på burk går jättebra det med!

Torsdag:

Turbosnabb grönsaksrätt där det är grädden som gör hela skillnaden!
Välj de grönsakerna som ser fina ut och finns till bra pris i affären och
servera gärna grönsaksrätten med stekt halloumi, kokta bönor marinerade
i balsamvinäger med örtkrydda på eller med en god korv stekt i slantar.

 

Fredag (lite lyxigare):

Vårsyrlig kycklingFärsk pasta, citron och kyckling – mat som andas vår.
Gott, gott, gott!

Lyxfika:

Blompyntade gaffelkakor 2 LivsaptitMormors supermöra gaffelkakor med potatismjöl i degen är egentligen
inte särskilt märkvärdiga varken gällande ingredienserna eller baknings-
mässigt, men hjälp så gott det kan vara med en mördegskaka då och då!

Frukostbröd:

Kvällsmörgås, tekaka med kokt skinka och spenat, Recept, LivsaptitTekakor är mysiga bröd som passar till mat, som mellanmål och till
frukost. Havretekakor är snäppet godare än vanliga gjorda på enbart vete.

Matsedel vecka 7

Vecka 7 är detsamma som sportlov i min del av Sverige. Jag har visserligen inte själv haft sportlov på många år, men det märks alltid ganska väl att något är annorlunda när det är skollov. Det blir lite färre barn som syns på bussar och vagnar tidigt på mornarna och lite fler ungdomar som hänger på stan på dagarna. Jag kommer att jobba på som vanligt men ser verkligen fram emot en matbloggsträff hemma hos Rebecka på onsdag, kärlek är temat.

Apropå kärlek så är det ju alla hjärtans dag på fredag! Oavsett om man ser det som en anledning att uppmärksamma sina nära och kära på hur mycket man tycker om dem eller om man fnyser åt ännu ett kommersiellt jippo, kan det väl inte skada att baka en riktigt god fredagskaka? Den här veckan är helgbaket en supergod valnötsbrownie som toppas med en rosa maräng, och nej, ingen karamellfärg här. Hallon ger både smak och färg åt min maräng 🙂 . Ha en fin vecka allihop!

Måndag (vegetariskt):

Pumpasallad med trattkantareller (använd torkade, blötlagda om du inte
har i frysen) förgyller vilken måndag som helst!

Här med äpple, linser och rostade hasselnötter.

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Snabblagad pasta med laxsås. En av mina absoluta favoriträtter.

Onsdag (soppa):

Färgtokig morotssoppa med sting, Livsaptit, ReceptDenna stingiga färgglada morotssoppa bloggade jag om förra veckan.
Redan nu hamnar den på matsedeln. Ät mer soppa!

Torsdag:

Skånsk äggakaka ska göras med många goda ägg, en stor skopa kärlek
och gräddas i en gedigen gjutjärnspanna
. Vegetarianen äter med fördel
smörstekt svamp och en god bönsalsa med svarta bönor, äppeltärningar,
salt, peppar, färsk timjan och lite olivolja. Salsan passar förresten lika bra
för den som äter äggakakan med fläsk.

Fredag (lite lyxigare):

Fredagslyxmys med lite plockig mat som tar tid att äta, det är dessa
supermumsiga saffransmusslor som lika gärna kan göras på blåmusslor
.
Servera gärna med den här goda apelsinfetasalladen. Saffran är en trevlig
krydda som det tog många år för mig att uppskatta.
Glöm inte bort att den inte bara passar vid jul!

Lyxfika:

Kladdiga valnötschokladiiga brownies som toppas med en hallonsyrlig
italiensk maräng.
Alla hjärtan borde bjudas på denna goding!

Frukostbröd:

Polentascones bloggDen här veckan satsar vi på glutenfritt frukostbröd. Om du vill lyxa till det
är dessa polentasnabbröd tokgoda med lite vispad grädde och lemoncurd.
Gott som fika men kanske inte så frukostlikt…

Matsedel vecka 6

Helgen är över och så vips är det måndag igen! Den här veckan tipsar jag bland annat om en värmande vegogryta, underbar panerad fisk där ströbrödet bytts mot nötter och pulled pork serverad i vietnamesiska pannkakor gjorda på rismjöl och kokosmjölk. På torsdag lägger jag upp receptet på en nötallergivänlig kladdkaka där jag ändrat i Pia Halls originalrecept från Mitt köks tidning och bland annat har brynt smöret, lagt till lite extra tryffeltopping och bytt ut rostade hasselnötter mot rostade pumpakärnor. Ha en riktigt god och mysig vecka allihop!

Måndag (vegetariskt):

Vegetarisk thaigryta med röd curry. En gryta med mycket smak och
många härliga grönsaker som gör att man inte saknar kött ett dugg!

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Hasselnöts- och timjanpanerad fisk med blomkålsmos och svampsallad.
Min och vännen Fridas paradrätt! Att panera i nötter ger både god smak och är ett bra
alternativ till ströbröd för glutenintoleranta och för dem som vill dra ner på
kolhydratsintaget (en del vill ju mystiskt nog det 😉 ).

Onsdag (soppa):


Guldgul pumpasoppa med vit choklad och chili.
Våga testa att lyfta sötman på en enkel soppa med lite vit choklad!
Choklad passar både i desserter och i mat och ger både god smak
och härlig krämighet tack vare kakaosmöret.

Torsdag:


Fläskpannakaka med grahamsmjöl, toppad med äppelringar.
Jag älskar pannkakor, både dem som lagas på spisen och ugnspannkakor.
Tillsammans med fläsk och äpplen kan det liksom inte bli fel!

Fredag (lite lyxigare):

Pulledpork och vietnamesiska pannkakor- LivsaptitPulled pork med vietnamesiska pannkakor och krispiga grönsaker.
Förbered pulled porken på torsdagkvällen genom att skjutsa in den
i ugnen vid läggdags så är kötter klart på fredagens morgon. Värm köttet
på kvällen, stek pannkakor och grönsaker och vips är fredagsmyset fixat!

Lyxfika:

Kanelkladdkaka med brynt smör, toppad med tryffel och rostade pumpakärnor, Recept, LivsaptitMjölkchokladkladdkaka med brynt smör och kanel, toppad med chokladtryffel
och rostade pumpakärnor. En riktig kladdkakegoding som passar perfekt som helgmys!

Frukostbröd:

Skivor av frukt och nötbröd, Livsaptit
Superlyxigt vardagsbröd med frukt och nötter.
Enkelt att lyckas med och tokgott! Baka baka!

Matsedel vecka 5

Måndag (vegetariskt):

Rödbetspiroger med getost. Klassisk kombination inbakad
i saftig bröddeg skapar en härlig start på veckan!

 

Tisdag (fisk och/eller skaldjur):

Grönsaksband med räkor och riven ost. Lätt, fräscht och supergott!

 

Onsdag (soppa):

Bloggsoppa

Fisksoppa med lax gör en vanlig onsdag godare och bättre!

Torsdag:

Kantarellviltbollar med västerbottenost och lingon. Servera med
potatis- eller blomkålsmos och en rejäl sallad!

Fredag (lite lyxigare):

 

MangochililimekycklingMangochililimekyckling med nudlar – perfekt fredagsmys!

Lyxfika:

???????????????????????????????Hjärtliga semlor med nutella och hallon. Kanske lite tidigt
enligt vissa men dem behöver man ju inte lyssna på!

Frukostbröd:

Fiberscones. Ibland vill man att det ska gå fort att baka bröd, men man
vill ändå få ett riktigt gott bröd som gärna är liite nyttigt med.
Då är dessa scones perfekta!

Ha nu en fin vecka allihop! Var rädda om er och kom ihåg att det mesta handlar om inställning – tänk positivt!