Etikettarkiv: Morötter

Färgsprakande honungsrostad morotspaj på knaprig quinoa- och mandelbotten med brynt smör

Jag har köpt en ny pajform. Den är rektangulär och även om jag vet att många redan har en sådan känns den ändå roligt ny för mig. På grund av den där formen går jag nu och grubblar på olika pajrecept som skulle passa extra bra i den där formen, och i helgen resulterade det där grubblandet i en smakrik morotspaj. Jag älskar paj, jag älskar morötter och jag älskar smält ost. Om du är lite som jag i matväg kommer du att älska den här pajen!

Morotspaj med solroskärnor på quinoapajbotten med mandel och ost, portionsbit och uppdelad i bakgrunden, glutenfri, recept, vegetariskt, Livsaptit

Eftersom jag har köpt hem en hel hög med olika roliga mjölsorter (jag gillar ju att experimentera som ni vet) valde jag att göra pajdegen efter mitt nya favoritrecept med quinoamjöl. Receptet kommer ursprungligen från Mekto Ganics fantastiskt inspirerande glutenfria bakningsbok ”Bröd och kakor: baka utan gluten”, men i originalreceptet används teffmjöl istället för rårismjöl. Jag har provat receptet innan och tänkte nu att det borde bli ännu godare om man använder brynt smör i degen istället för ”vanligt” smör, och ja, det är bara att konstatera att även här blev det bättre med brynt smör! Om du vill kan du dock hoppa över bryna-smör-delen i receptet och istället ersätta det med 75g kallt smör. Du kan självklart ersätta den här pajdegen med en annan deg som du tycker om.Morotspaj med honungsrostade morötter på quinoapajbotten, närbild, glutenfri, recept, vegetariskt, Livsaptit

Något som du inte bör hoppa över däremot är rostningen av morötterna. Det är nämligen de som ger hela pajen dess smakrikedom. Om du vill kan du rosta lite extra morötter nästa gång du gör ugnsrostade rotfrukter (jag tar för givet att jag inte är ensam om att älska ugnsrostade rotfrukter!) och plocka undan en hög till nästa dag och göra den här pajen då. På så vis går pajen lite snabbare att laga den dag den ska ätas.

Morotspaj med solroskärnor på quinoapajbotten med mandel och ost, portion och uppskuren ovanifrån, glutenfri, recept, vegetariskt, Livsaptit

Paj med honungsrostade morötter på knaprigt smakrik quinoa- och mandelbotten
1 avlång rektangulär pajform, 13x36cm, 4 portioner (om serverad med matig sallad)

Pajskal:
50g smör
1 dl mandelmjöl
1 dl quinoamjöl
1 dl rårismjöl
½ dl fiberhusk
2 ägg

Fyllning:
4 medelstora morötter (ca 400g)
1 tsk honung
½ tsk torkad timjan
1 nypa cayennepeppar
Olivolja
Salt & Svartpeppar

Äggstanning:
3 ägg
1½ dl mjölk
3/4 dl crème fraiche
Torkad timjan
Cayennepeppar
Salt & Peppar

2 dl riven god ost
2 ska solrosfrön

Eventuellt lite olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225ºC och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Skala morötterna och skär dem i lika långa bitar som formen är bred. Dela därefter morötterna i ca 1½ cm tjocka stavar. Strö ut dem på en plåt och ringla över olivolja och honung. Krydda med cayennepeppar, salt och svartpeppar och blanda runt så att morötterna täcks av kryddningen. Rosta morötterna nätt och jämt mjuka i mitten av ugnen, det tar ca 20 minuter. Låt morötterna svalna men låt ugnen vara på!

Lägg smöret i en liten kastrull och värm på medelvärme. Det kommer att bubbla och sprätta en del så lägg gärna ett ark hushållspapper över grytan så slipper du få spisen nedstänkt. När smöret har tystnat (efter mycket bubblande och fräsande) och doftar knäckigt är det dags att ta av kastrullen från spisen. Häll över smöret i en skål (som tål stora temperaturförändringar!) och sänk hastigt ner den i en skål med iskallt vatten. Ställ därefter in smöret i frysen i 15-30 minuter.

Mät sedan upp samtliga ingredienser till pajdegen (smöret har nu stelnat något) i blandarskålen på en matberedare och kör till en jämn deg.

Smörj formen med smör och tryck sedan ut pajdegen i ett jämnt lager. Svep ett lager aluminiumfolie om pajformen (så är det ingen risk att något läcker ut i ugnen). Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda tills det är gyllenbrunt, ca 15 minuter.

Mixa under tiden samtliga ingredienser till äggstanningen i matberedaren.

Ta ut det förgräddade pajskalet ur ugnen och slå på äggstanningen. Strö över riven ost och toppa den med de honungsrostade morötterna. Strö över solrosfrön och baka pajen i mitten av ugnen tills äggstanningen ”stannat”, det tar ca 20-30 minuter.

Låt pajen svalna något (ca 20 minuter) innan du tar ut den ur formen och skär den i bitar. Ringla eventuellt över lite olivolja om pajen ser torr ut och servera den med en god sallad.

Morotspaj med honungsrostade morötter på quinoapajbotten, ovanifrån, glutenfri, recept, vegetariskt, Livsaptit

Jag vet inte hur det är med er men jag har redan börjat längta till påsk och till några extra dagar ledigt (jag vet, jag är en ledighetsjunkie!) och dessutom börjat experimentera med några festligt påskiga desserter. Resultatet kommer om några veckor här på bloggen.

Ha en fin vecka!

Färgsprakande quinoaotto med höstsmaker

Stående, quinoaotto med höstsmaker, Recept, Meatless Monday, Livsaptit

Drygt en månad har gått sedan det senaste inlägget och jag undrar vart tiden tar vägen egentligen? Jag har ägnat början av månaden åt att ligga hemma tokförkyld en vecka, jobba resterande vardagar, recensera kok- och träningsböcker på kvällarna, fira födelsedag och gå på två underbart vackra, stämningsfulla och tår- och skrattframkallande bröllop. Förra måndagen var jag även på ett supertrevligt Bloggforum, men jag återkommer till det i ett separat inlägg längre fram.

Hösten är som min absoluta favoritårstid och något av det allra bästa med september är att det äntligen finns gott om svenska grönsaker, svampsorter och äpplen i affärerna. Den här vegetariska rätten är mitt sätt att hylla hösten och alla goda smaker den för med sig. Som en ren bonus är det här inte bara en supergod rätt utan även en härligt färgsprakande sådan – det kan kanske behövas när regnet smattrar mot rutan och mörkret kryper sig närmare?

Kantarellspäckad quinoaotto med grädde, Recept, Livsaptit

Krämig quinoaotto med kantareller, rödkål och äpple
3-4 portioner

2 dl quinoa
4 dl vatten
Salt

2 nävar kantareller
4 morötter – medelstora
1 rejäl klyfta rödkål
3 svenska äpplen
Smör

1-2 dl grädde
Eventuellt lite mjölk
Salt
Peppar
Färsk timjan

Gör så här:
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. För en mer smakrik quinoa – använd grönsaksbuljong i vattnet istället för salt.

Rensa svampen och stek den i en torr panna tills vattnet i svampen har kokat bort. Salta och smörstek den gyllenbrun i en klick smör. Ta upp ur pannan och lägg på en tallrik så länge.

Skala morötterna och skär dem i avlånga slantar. Skär rödbålen i mindre strimlor och tärna äpplena.

Smörstek morötter och rödkål glansiga och häll sedan på grädde och låt det hela puttra på låg värme en stund tills grönsakerna mjuknat något. Grädden ska inte koka in, om den gör det är temperaturen för hög! Sänk i så fall värmen och späd på med lite mer grädde och/eller mjölk.

Salta och peppra och häll ner den avrunna färdigkokta quinoan i gräddgrönsaksfräset. Blanda väl och häll på lite mer mjölk om det ser torrt ut. Rör ner de smörstekta kantarellerna och äppeltärningarna. Strö över timjan och servera rätten på direkten!

Vegetariskt, Middag, Krämig quinoa med höstgrönsaker och äpple, Recept, Livsaptit

Hoppas att ni har haft en fin start på veckan och att ni ser till att förgylla vardagarna med riktigt god mat!

Snabbstekt tonfisk med krämigt blomkålsbroccolimos och gyllene kantareller

Tonfisk med blomkåls-och broccolimos, smörstekta morötter och knaperstekta kantareller, Recept, Livsaptit

Jag har kommit in i vardagslunken och jag har insett att det inte alls är så självklart för de flesta att laga mat varje dag när man kommer hem från jobbet. Nu vet jag mycket väl att jag är en riktig matnörd och visst händer det att jag och min sambo äter hämtmat då och då eller har förberett mat på helgen som vi äter på vardagskvällarna. Men majoriteten av årets vardagar lagar vi mat på kvällarna. Det blir absolut inte några långkok eller rätter som tar lång tid att laga, snarare ”snabbmat på hälsovis”.

Det är självklart för mig att vill jag äta får jag laga maten själv. Det beror både på mitt matnörderi och på det faktum att jag under i stort sett hela mitt vuxna liv har ”tvingats” (på ett på flera sätt självvalt vis, men ändå) klara mig på liten budget, och hemlagad mat blir alltid billigare än färdigmat eller halvfabrikat. Dessutom är jag av åsikten att det är svårt att få lika näringsriktig, god och varierad mat om man inte lagar maten själv.

Med detta sagt vill jag slå ett slag för konceptet ”snabbmat på hälsovis”. Den här rätten kvalar absolut in under den kategorin och tar inte längre tid att laga än det tar att ta sig till närmaste restaurang och köpa hämtmat. Att det går att laga galet goda rätter så här snabbt är oumbärligt för ”vardagspusslet” så prova det här nästa gång du bara inte orkar laga mat. Det här kan jag lova att du orkar!

Snabbstekt tonfisk med krämigt blomkålsbroccolimos och gyllene kantareller
4 portioner

700g färsk eller fryst blomkål
300g färsk eller fryst broccoli
Vatten
Salt
Vitpeppar
Smör

2 rejäla nävar kantareller eller annan svamp
4 rejäla morötter
Salt
Smör/Olja

2 pkt ( à 280g/st) frysta vita tonfiskfiléer (MSC-märkta såklart, tänk hållbart!), eller motsvarande mängd färsk om du hittar det
Salt
Svarteppar
Timjan
Smör/Olja

Gör så här:
Ta upp fisken ur frysen ett par timmar före tillagning och låt tina i rumstemperatur, eller ta upp paketen på kvällen före och tina i kylskåp. Glömmer du det här kan fiskbitarna snabbtinas genom att de läggs i ljummet vatten en liten stund.

Dela den färska blomkålen och broccolin i mindre bitar. Använder du fryst är den oftast redan delad. Koka upp ca 1 liter vatten i en kastrull. Salta lätt och lägg i blomkåls- och broccolibitar. Koka dem tills de är mjuka, det tar ca 5-10 minuter beroende på om blomkålen och broccolin är fryst eller färsk.

Rensa svampen medan blomkål och broccoli kokas. Dela kantarellerna i mindre bitar – det går bra att riva isär dem med fingrarna. Hetta upp en rejäl stekpanna utan fett och lägg i kantarellerna. Salta rejält och låt vätskan som smiter ur svampen koka bort. Lägg sedan i en klick smör och stek svampen gyllenbrun med lite frasiga kanter.

Skrubba morötterna och dela dem på längden i grova strimlor. Stek mjuka i smör eller olja. Salta och peppra.

Häll bort vattnet från blomkål och broccoli. Lägg i en klick smör och stänk över vitpeppar. Mixa till ett slätt mos med stavmixer. Smaka av med salt. Håll varmt (det räcker oftast att bara lägga på ett lock på grytan).

Torka av tonfiskbitarna och hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Krydda fisken med salt, svartpeppar och timjan. Stek bitarna lätt i stekpannan någon minut per sida – se till att de ej blir genomsteka, tonfisk behöver vara rå i mitten för att inte bli torr!

Skär gärna upp fiskfiléerna efter stekning i två bitar så att man ser den fina kärnan. Servera med krämigt mos, gyllene kantareller och mjukkrispiga morötter.

Blomkåls- och broccolimos med smörstekta kantareller och stekt tonfisk, Livsaptit, Recept

Sommarvärmen har tillfälligt (?) rymt och det känns höstigt i luften. Jag älskar hösten – nu kommer ju alla underbara svenskodlade råvaror! Jag håller tummarna för att det blir en riktigt mysig höst med mycket god mat, glada skratt och utomhusträning under gladfärgade lövträd. Kom ihåg att med riktigt goda och bra råvaror blir matlagningen ofta löjligt enkel, som i receptet ovan. Ha en underbar helg nu allihop!

Kantareller och timjan, Livsaptit

Morotssoppa med sting och skinkchips

Vinter är sopptid och för att göra en soppa extra värmande är det bra att ge den lite extra sting genom kryddor som värmer, exempelvis chili, curry, kanel, spiskummin och svartpeppar. Den här soppan blev i ärlighetens namn lite väl het eftersom den chili jag använde var starkare än jag trodde, men om man toppar soppan med crème fraiche blir stinget lite mer lagom.

Morot är min absoluta favoritgrönsak och det går i stort sett inte en dag utan att jag äter minst en morot. För att göra den här soppan extra krämig och mättande har jag mixat ner stora vita bönor också. Detta blir alltså en värmande, chilihet, färgglad, fiber- och proteinrik middagssoppa som passar lika bra i lunchlådan dagen därpå. Om man vill toppar man soppan med skinkchips, men den blir kalasgod även utan dem. Då blir den ju dessutom vegetarisk, vilket är trevligt. För just soppa tycker jag att det blir väldigt gott och känns bra på många vis att låta köttet vara tillbehör och lite krydda istället för huvudingrediens.

Färgtokig morotssoppa med sting, Livsaptit, Recept

Morotssoppa med chilisting toppad med champinjoner, crème fraiche och skinkchips
3-4 portioner

Soppa:
1 kg morötter
2 palsternackor
1 liten gul lök
½ röd chilifrukt
1 liter vatten
200g kokta stora vita bönor
Eventuellt 2 dl mjölk
Smör stekning
Salt & Peppar (eller 1 buljongtärning)

Tillbehör:
100g lufttorkad skinka
10 champinjoner
Smör för stekning
Salt
Peppar
Crème fraiche

Gör så här:
Börja med tillbehören. Sätt ugnen på 225°C och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Bred ut skinkskivorna i ett lager på pappret på plåten. Rosta skivorna krispiga och torra i mitten av ugnen i ca 8-12 minuter beroende på skivornas tjocklek.

Rensa och skiva svamparna och stek dem gyllene i smör. Krydda med salt och peppar. Lägg svamparna på en tallrik medan du gör soppan.

Skala och skär morötter och palsternackor i bitar. Ju mindre bitar desto snabbare blir soppan färdigkokt.

Skala löken och finhacka den. Finhacka även chilin.

Hetta upp en stor kastrull och smält en klick smör i kastrullen. Fräs löken och chillin på medelvärme  under omrörning utan att det tar färg. Häll ner morötter och palsternacka och fräs grönsakerna en stund till under omrörning.

Tillsätt vattnet och koka i ca 15 minuter eller tills morots- och palsternacksbitarna är genomkokta. Salta och peppra rejält (tillsätt 1 buljongtärning om du hellre vill ha det än salt och peppar).

Vänd ner de vita bönorna och låt soppan koka ihop i ca 5-10 minuter.

Mixa soppan slät i matberedare, mixer eller med mixerstav. Mixa ner mjölken om du vill ha det. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan bums och toppa varje tallrik med de smörstekta champinjonerna, en klick crème fraiche och skinkchips.

Soppbild, lite stiligare, Morotssoppa, Recept, Livsaptit

Här i Göteborg har vi en snöig och moddig vecka och jag måste erkänna att jag längtar till på lördag när det är helg och dags för februari. Årets andra månad känns alltid lite lättare att orka med än januari. Kanske för att det är en kortare månad, kanske för att den är lite ljusare än januari. Fram tills det blir ljusare och längre dagar försöker jag liva upp mig med mycket färg, därav den galet färgglada soppbilden över receptet här- man får göra vad man kan för att pigga upp sig 😉 !

Hoppas att ni får en fin januariavslutning och att ni livar upp er med varm, smakrik och färgglad mat!

Risonipaella med kryddig korv

Risonipaella uppifrån, Recept, Livsaptit

För att få bukt med en envis förkylning innehåller dagens recept rejält med kryddor som saffran, peppar och cayennepeppar. Rätten innehåller även risoni som är supersnällt mot onda halsar eftersom det glider ner så lätt. ”Riktig” paella innehåller ofta både korv, kyckling och skaldjur, men här har jag valt att förenkla den en del och bara använda korv. Den som vill kan självklart byta ut korven mot kyckling och/eller skaldjur eller varför inte mot bönor eller kikärtor för en vegetarisk variant. Ett recept att prova oavsett om du är frisk eller sjuk tycker jag!

Risonipaella, Recept, Livsaptit

Risonipaella med kryddig korv
4 portioner
Tid: ca 30 minuter

1 stor rödlök
1 kuvert saffran
Salt
Smör eller olja
250g risoni
1½ liter vatten

4 kryddiga korvar (typ grillkorvsstorlek)med hög kötthalt
4 morötter
1 stor röd paprika
½ paket sockerärtor, ca 75g

Gör så här:
Ta fram två stekpannor. Klicka i en klick smör eller ringla lite olja i den ena pannan och sätt den på hög värme.

Finhacka rödlöken och fräs hacket i stekpannan. Strö över saffran och en rejäl nypa salt och fräs en stund till utan att det hela bränns. Sänk värmen något och häll ner risonin i pannan.

Koka upp vattnet medan risonen fräses blank under ständig omrörning. Häll över vattnet lite i taget som när man gör risotto och låt vattnet koka in under omrörning. Sänk värmen ytterligare om vattnet kokar bort väldigt snabbt. Fortsätt att röra ner vattnet och röra om då och då medan du gör iordning resten av råvarorna.

Skiva korvarna i tunna skivor och dela skivorna i halvmånar. Hetta upp den andra stekpannan och stek korven gyllene utan smör eller olja på medelvärme under omrörning. Ställ pannan åt sidan.

Skala och slanta morötterna och vänd ner dem i risonin.

Skölj paprikan och sockerärtorna och skär i mindre bitar.

Smaka av risonin så att den är så mjuk som du vill ha den (jag vill ha annan pasta al dente men risoni vill jag ska vara mjuk rakt igenom, men inte sönderkokt). Tillsätt mer vatten om den är hård, risonipaellan ska kännas krämig när den är klar.

Salta eventuellt lite till om det behövs och rör sedan ner de stekta korvskivorna, paprikabitarna och sockerärtorna.

Servera genast och hoppas på ett förkylningsbortjagningsmirakel (om du är förkyld när du äter det alltså).

Risonipaella på blommig tallrik, Recept, Livsaptit

Nu håller jag båda mina tummar för att både jag och alla ni andra trevliga människor som kikar in här emellanåt slipper fler förkylningar den närmaste tiden och att ni får en fortsatt fin helg!

Min lunchlåde-räddningsplanka (Meatless Monday)

Jag är en sådan där hurtig typ som tycker om att ha med mig egen matlåda till lunchen på jobbet. Delvis beror det på att jag som den smålänning jag är tycker att det blir på tok för dyrt med uteluncher och att man kan göra så mycket roligare saker för de pengarna (som gå på roligare restauranger och lyxa på helgen istället), och delvis beror det på att jag tycker att min mat ofta blir så mycket godare och fräschare än den ”vanliga” restauranglunchen.

Ibland orkar jag dock inte stå och laga lunchlåda en halv dag eller ens en god stund på kvällen, och då vill jag att matlådefixandet ska gå snabbt!

Den här supergoda vitkålssalladen, som jag har fått idén till från finaste Fo,  är helt magisk i lunchlådan. Den går supersnabbt att göra, blir bara godare av att stå i kylen ett par dagar och är lika god att värma som att äta kall. Dessutom passar den både som tillbehör till en rätt och som en rätt i sig själv, möjligtvis med tillägg av en bit fisk eller kött, om man är på det humöret. Om man äter salladen som tillbehör till kött eller fisk är inte kikärtorna nödvändiga, men jag gillar kikärtor så jag har i dem ibland ändå.

Räddningsplankesallad, Livsaptit

Vitkålssallad med morötter, äpple, kikärtor och fetaost
1 stor bunke på 2-3 liter

½ dl solrosfrön
½ stort vitkålshuvud
2 rejäla morötter
2 stora äpplen
1 burk kikärtor (eller ca 400g hemmakokta, eller andra bönor)
½ paket fetaost
1-2 msk balsamvinäger
1-2 msk olivolja
Nymalen svartpeppar
Eventuellt färska örter efter eget tycke och smak

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna utan fett. Lägg ner solroskärnorna i den heta pannan och rosta dem lätt gyllene under ständig omrörning. De bränns snabbt så var försiktig! Lägg de färdigrostade solroskärnorna på en tallrik.

Skala morötterna och skölj kikärtorna i kallt vatten.

Hyvla vitkålen i tunna strimlor med osthyvel och lägg strimlorna i en rymlig bunke (gärna en som har ett tillhörande lock så att salladen kan förvaras i samma bunke sedan).

Riv eller hacka morötterna i mindre bitar. Skär äpplena i små kuber och lägg morots- och äppelbitar i bunken med vitkål. Vänd ner kikärtorna.

Bryt fetaosten i mindre bitar och strö ner dem i salladen. Ringla över balsamvinäger och olja. Mal över svartpeppar.

Blanda om salladen ordentligt så att oljan och vinägern fördelas i hela salladen. Servera salladen genast om du har bråttom, eller förvara den i kylen i upp till 5 dagar och ta en klick sallad då och då till maten eller ät den som ensamrätt till lunch.Sallad med vitkål och solroskärnor, Livsaptit

Helgen som har gått tillbringade jag i Amsterdam med finaste pojkvännen och släpade med honom på både marknader och in i överbelamrade köksredskapsaffärer. Jag var i himmelriket och han följde snällt med – det borde väl nästan räknas som en superhjälteegenskap att stå ut med sådant rännande ;)?! En Amsterdamguide kommer på bloggen inom kort, så snart jag har hunnit gå igenom helgens bilder…

Jag hoppas att ni har haft en fin start på veckan och att ni redan har ätit något riktigt gott!

Förresten, är det någon mer än jag som ska till Bok- och biblioteksmässan i Göteborg på fredag? I så fall kanske vi ses där:)

Öppen primörlasagne med rostade hasselnötter och bacon

Kvällens middag var den godaste jag har lagat på länge och självklart vill jag dela med mig av receptet här! Passa på att prova detta nu när sparris och nyskördade morötter är som allra godast.

Om man av någon anledning inte vill äta pasta blir detta en underbar sallad om man hoppar över pastaplattorna. Det går även bra att byta ut pastaplattorna mot annan pasta, exempelvis farfalle eller spagetti. Variera rätten genom att tillsätta olika örtkryddor som exempelvis salvia eller citrontimjan.

Öppen smörslungad primörlasagne med rostade hasselnötter och bacon
2 portioner

6 hårda lasagneplattor (färska brukar vara större så om ni använder färska plattor räcker det nog med 2-4 st)
Ett knippe sparris (ca 10 st)
4-5 färska morötter
1 paket bacon
1 dl hasselnötter
2 nävar machesallad
Smör (ca 1 msk totalt)
Olivolja med citronsmak
Färsk timjan
Salt och peppar

Gör så här:
Skölj machesalladen och låt den rinna av väl.

Hetta upp en stekpanna utan någon olja eller smör. Rosta hasselnötterna i den torra pannan på hög värme. Rör hela tiden så att nötterna inte bränns.

När nötterna doftar nötigt och har fått lite färg är de klara. Gnugga eventuellt av löst skal med en kökshanduk. Grovhacka nötterna eller stöt dem i en mortel. Ställ åt sidan.

Koka upp vatten med rikligt med salt i en kastrull till pastan. Lägg i pastaplattorna och koka i ca 10 minuter tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Skölj i kallt vatten och ställ åt sidan.

Skölj morötterna och halvera dem på längden. Dela varje morotshalva i 1-2 bitar till på längden. Om morötterna är väldigt långa kan de behöva delas på mitten också.

Stek morötterna i medelvärme i stekpannan som användes till nötterna. Lägg i en liten klick smör när morötterna har mjuknat något. Krydda med salt och peppar.

Tag av morötterna från värmen när de har mjuknat men fortfarande har tuggmotstånd. Ställ åt sidan.

Knaperstek baconet i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och bryt sedan baconskivorna i små bitar.

Bryt av den träiga delen av sparrisen och dela dem eventuellt en gång om de är långa. Stek sparrisarna i en stekpanna på medelvärme tills de har mjuknat men har kvar sitt tuggmotstånd. Rör då ner en liten klick smör och krydda med salt, gärna flingsalt, och lite peppar.

Rör ner morötter, hackade nötter och baconbitar i sparrispannan. Ser det väldigt torrt ut kan det eventuellt behövas en miniliten klick smör till. Rör om i blandningen och smaka av med salt, peppar och färsk timjan.

Den underbart goda lasagnefyllningen.

Skeda upp smörslungade primörer, bacon och nötter på en lasagneplatta i taget, lägg på lite machesalladsblad och rulla ihop till halvöppna rullar. Ringla över lite citronolivolja och eventuellt några korn flingsalt.

Lägg 3 rullar på varje tallrik eller servera en rulle i taget och gör nya efterhand som ni äter. Eftersom rullarna är öppna kallnar rätten snabbt (bra för somrigt varma dagar).

Smaklig måltid!